Taizemes pārsteigumi: Khao mu daeng (rīsi ar sarkanu cūkgaļu)
Mūsdienās rīsu ēdiens ar izcelsmi ķīniešu virtuvē: Char siew ar rīsiem, bet Taizemē ēdienu sauc: Khao mu daeng, rīsi ar sarkanās cūkgaļas šķēlītēm.
Kung phao (grilētas garneles)
“Kung Phao” (pazīstama arī kā “grilētas garneles” ir Taizemes virtuves iecienīts ēdiens, kas pazīstams ar bagātīgām garšām un vienkāršu, bet elegantu pagatavojumu. Šī ēdiena izcelsme un īpašības atspoguļo Taizemes unikālās kulinārijas tradīcijas.
Gaeng Tay Po, spēcīgs dienvidu karijs ar laimu
Gaeng Tay Po īpašā iezīme ir vairāku garšas sajūtu kombinācija pareizā līdzsvarā.Saldās, skābās un sāļās garšas kopā ar laimu veido gardu šī pārsteidzošā karija aromātu.
Kanom Jeen Nam Ngiao – pikants buljons ar tomātiem no Ziemeļtaizemes
Katrs taizemietis no ziemeļiem pazīst Kanom Jeen Nam Ngiao. “Kanom Jeen” apzīmē svaigas rīsu nūdeles, bet “Nam Ngiao” ir pikants buljons ar tomātiem. Ēdiens ir populārs arī Birmā un pat Ķīnā. Taizemē varat doties uz Mae Hong Son provinci pēc garšīgākā Kanom Jeen Nam Ngiao.
Omlete ar akācijas lapām (Kai Jeow Cha Om)
Šoreiz vienkāršs, bet garšīgs olu ēdiens: Omlete ar akācijas lapām (Kai Jeow Cha Om) vai taju valodā: ไข่เจียวชะอม
Yam Woon Sen (pikantie Mungbean nūdeļu salāti)
Populārs taju virtuves ēdiens Yam Woon Sen ir pazīstams ar savu vieglo, atsvaidzinošo garšu un tekstūru. Tie ir salāti, kas galvenokārt sastāv no stikla nūdelēm, kas pazīstamas arī kā “woon sen”, kas izgatavotas no mung pupiņām. Unikālā sastāvdaļu un garšu kombinācija padara to par iecienītu gan Taizemē, gan starptautiskā mērogā.
Taizemes virtuves noslēpums
Taizemes virtuve ir pasaules slavena, un to augstu novērtē daudzi tūristi un emigranti. Tas pats par sevi ir īpašs, jo ēdieni ir salīdzinoši vienkārši, bet tomēr garšīgi. Kāds ir taju virtuves noslēpums?
Kuay Teow Lui Suan (Taizemes pavasara rullīši)
Šodien garšīgie taizemiešu pavasara rullīši: Kuay Teow Lui Suan (taju pavasara rullīši ar garšaugiem) ก๋วยเตี๋ยว ลุย สวน Lai gan mēs galvenokārt zinām pavasara rullīšus, kas tiek rullēti rīsai mīklā, taizemiešus izmanto Luiay noodles. Rezultātā tas patiesībā vairāk atgādina nūdeles rullīti nekā pavasara rullīti.
Kaeng thepho ir saldskābais sarkanais karijs no Centrālās Taizemes. Tas ir sens ēdiens un pat parādās karaļa Rama II dzejolī par Siāmas ēdienu. Sākotnējais karijs tika pagatavots ar taukainām zivīm, piemēram, Pangasius Larnaudii (haizivju sams) vēdera daļu. Tagad parasti izmanto cūkgaļas vēderu. Otra galvenā šī karija sastāvdaļa ir phak bung Chin (ķīniešu ūdens spināti jeb rīta krāšņums).
Pad Kee Mao (piedzērušās nūdeles)
Pad Kee Mao (piedzērušās nūdeles) ผัด ขี้ เมา เส้น ใหญ่ ir viens no daudzajiem ēdieniem, kas sākotnēji nav taizemiešu, bet gan no kaimiņvalsts. Pamazām tas sastāvdaļu ziņā ir pielāgots taju virtuvei. Nosaukums Pad Kee Mao burtiski nozīmē ceptas piedzēries nūdeles.
Pad See Ew (plašas rīsu nūdeles ar sojas mērci)
Pad See Ew, ikoniskā Taizemes maisītā cepeškrāsns, ir pazīstama ar savu dūmu, saldo un pikanto garšu. Šis vienkāršais, bet garšīgais ēdiens, kas pagatavots no platām rīsu nūdelēm, svaigiem olu baltumiem un kraukšķīgiem dārzeņiem, tiek cepts harmoniskā sojas mērču maisījumā. Unikālā mīksto nūdeļu, svaigu sastāvdaļu un bagātīgas, tumšas mērces kombinācija padara to par populāru taju virtuves izvēli gan vietējā, gan starptautiskā mērogā.
Kuay Teow Gai (vistas nūdeļu zupa)
Kuay Teow Gai (vistas nūdeļu zupa) ก๋วยเตี๋ยว ไก่ pieder Taizemes ikdienas ēdienu standartam. Tāpēc tā ir fantastiska viegla maltīte vai pēcpusdienas uzkoda. Šī ēdiena noslēpums ir zupā. Vistas gaļa un sīpoli tiek pagatavoti līdz mīkstam, radot aromātisku, aromātisku vistas buljonu.
Pad Kana Moo Krob (ķīniešu brokoļi ar kraukšķīgu cūkgaļas vēderu)
Pad Kana Moo Krob jeb ķīniešu brokoļi ar kraukšķīgu cūkgaļas vēderu taju valodā: ผัก คะน้า หมู กรอบ พิเศษ. Šis ēdiens sastāv no ķīniešu brokoļiem (līdzīgi kā Kale), kas apcepti uz lielas uguns ar ķiplokiem, čili un kraukšķīgu cūkgaļas vēderu, ko pēc tam pasniedz ar sojas mērces un austeru mērces mērci, kas ir lieliska saldā un sāļā kombinācija. Ēdiet šo garšīgo ēdienu ar šķīvi ar tvaicētiem jasmīna rīsiem.
Taizemes receptes: Pad Prik Gaeng (video)
Taizemes virtuve ir pierādījums tam, ka arī fast food (street food) var būt garšīgs un veselīgs. Izmantojot vokpannu un dažas pamata sastāvdaļas, jūs varat bezgalīgi mainīt. Šajā video var redzēt Pad Prik Gaeng gatavošanu: Cūkgaļa (vai vistas gaļa) ar pupiņām un sarkano kariju.
Taizemes vista ar Indijas riekstiem (video)
Ir daudz tūristu, kuri vēlētos iepazīties ar taju virtuvi, bet baidās, ka tā ir pārāk pikanta. Ir daudz alternatīvu, piemēram, Sweet & Sour, kā arī vienmēr garšīgā vista ar Indijas riekstiem vai Gai Pad Med Mamuang Himaphan.
Kāds ir tavs mīļākais ēdiens Taizemē?
“Kuram taju virtuves ēdienam tu dod priekšroku un kāpēc?” Šajā emuārā pastāvīgi tiek reklamēti taju virtuves ēdieni no visiem valsts nostūriem, bet kuram ēdienam šeit dotu priekšroku ārzemnieki?
Taizemes virtuves vēsture
Līdz 1939. gadam valsts, ko mēs tagad saucam par Taizemi, bija pazīstama kā Siāma. Tā bija vienīgā Dienvidaustrumāzijas valsts, kuru nekad nebija kolonizējusi Rietumu valsts, kas ļāva tai izkopt savus ēšanas paradumus ar saviem īpašajiem ēdieniem. Bet tas nenozīmē, ka Taizemi neietekmēja tās Āzijas kaimiņi.