Kuaitiao Ruea – Kuay teow reua (fideos de barco)
La cocina tailandesa tiene una variedad de platos que harán que tu paladar se deleite. Algunos platos son muy conocidos y otros menos. Hoy destacamos la famosa sopa de fideos Kuay teow reua o fideos de barco (ก๋วยเตี๋ยว เรือ).
Esta ensalada picante de bagre proviene del Isaan y también se puede encontrar en los puestos callejeros de Bangkok o Pattaya, por ejemplo. Es un plato relativamente sencillo pero ciertamente no menos sabroso. El bagre primero se asa a la parrilla o se ahuma. Luego, el pescado se mezcla con cebollas rojas, arroz tostado, galanga, jugo de lima, salsa de pescado, chiles secos y menta.
Nam Tok Moo (cerdo a la parrilla con aderezo) con receta
Este plato popular de Isan consiste en carne de cerdo a la parrilla en rodajas y se sirve con arroz, cebolla y chiles. El sabor se afina con un aderezo especial. Nam Tok Moo (la traducción literal es: cerdo en cascada) también se encuentra en la cocina laosiana.
Kua Kling se prepara con carne de cerdo, pollo o ternera y pasta de curry. Lo especial del curry está en la preparación. La mezcla de carne y especias de curry se revuelve hasta que no queda humedad, de ahí el nombre de curry seco. El sabor es salado, potente y especiado. Aunque la apariencia se parece a Laab Moo del norte de Tailandia, no es comparable. Laab Moo tiene un sabor ligeramente ácido y con Kua Kling predomina el sabor salado y picante.
Goong ob residencial sen es un plato popular entre los locales tailandeses. Originalmente es un plato chino, pero a los tailandeses les encanta. Curiosamente, es difícil de conseguir en los puestos callejeros y en los restaurantes. El plato consiste en fideos transparentes de frijol mungo con jengibre y camarones. Un toque de cilantro y pimienta le dan a este manjar su sabor distintivo.
Cuando caminas en un mercado en Bangkok y hueles una bocanada de albahaca dulce, el plato Hoy lai prik pao no está muy lejos. Esta delicia del mar consiste en pequeñas conchas que se saltean en un wok con Prik pao. Es una pasta de chile suave asado, chalotes, ajo, tamarindo y azúcar de coco. La albahaca dulce se agrega justo antes de servir.
La cocina tailandesa tiene una variedad de platos que harán que tu paladar se deleite. Algunos platos son muy conocidos y otros menos. Esta vez no hay plato sino un snack tailandés: Sakhu sai mu o bolas de tapioca con carne de cerdo. En tailandés: สาคู ไส้ หมู
Kai yang o Gai yang (pollo asado de Isaan)
Kai Yang, también conocido como Gai Yang, es un plato tradicional tailandés que se originó en la región de Isaan, ubicada en el noreste de Tailandia. Este plato refleja la sencillez y riqueza de la cocina isaan, conocida por sus sabores picantes, ácidos y salados.
Kaeng som o Gaeng som (แกงส้ม) es una sopa de pescado al curry agria y picante. El curry se caracteriza por su sabor ácido, que proviene del tamarindo (makham). El azúcar de palma también se utiliza en la preparación para endulzar el curry.
Kaeng hang le (curry birmano picante) con receta
Kaeng hang le (แกงฮังเล) es un plato picante de curry del norte, originario de la vecina Birmania. Es un curry rico y sustancioso con un sabor picante y un regusto ligeramente dulce. El curry tiene un color marrón oscuro y suele servirse con arroz o fideos.
Khao Kha Moo (Estofado de cerdo en salsa de soja)
Khao Kha Moo es un estofado de cerdo con arroz. El cerdo se cocina durante horas en una mezcla aromática de salsa de soja, azúcar, canela y otras especias, hasta que la carne esté tierna y agradable. Se come el plato con fragante arroz jazmín, un huevo frito y unos trocitos de pepino o pepinillo. El Khao Kha Moo se rocía con el caldo de cerdo en el que se cocinó antes de servir.
Kaeng khae (sopa de verduras al curry picante)
En este Año Nuevo te sorprendemos con un curry picante del norte de Tailandia: Kaeng khae (แกงแค). Kaeng khae es un curry picante de hierbas, verduras, hojas de acacia (cha-om) y carne (pollo, búfalo de agua, cerdo o rana). Este curry no contiene leche de coco.
Miang Pla Too (verduras, fideos y caballa frita)
Hoy un plato de pescado: Miang Pla Too (verduras, fideos y caballa frita) เมี่ยง ปลา ทู “Miang Pla Too” es un plato tradicional tailandés que es un bello ejemplo de la cocina tailandesa tanto por su sencillez como por sus ricos sabores. El nombre "Miang Pla Too" se puede traducir como "envoltura de bocadillo de caballa", que se refiere a los ingredientes principales y al método de servir.
Khao Tom Mud (arroz pegajoso al vapor con plátano)
Hoy nos centramos en el Khao Tom Mud, un postre tailandés que también se come como snack, sobre todo en ocasiones especiales.
Gai Pad Prik Gaeng (pollo en pasta de chile)
Un plato típico de la calle tailandés, pero te tiene que gustar picante. Este plato suele comerse en el almuerzo y cuesta menos de un euro. Algunas verduras (judías largas o habas largas), hojas de lima kaffir, ajo, salsa de pescado, pollo frito con pasta de chile rojo y aromatizado con albahaca y jugo de lima. Para los verdaderos amantes del 'picante picante', se puede adornar el plato con trocitos de chile rojo. Sirva con arroz recién cocido al vapor con posiblemente un huevo frito como aderezo.
Tao Hoo Song Kreung (Tofu y verduras fritas en caldo)
Gaeng Phed Ped Yang (Pato al curry rojo con piña y tomates)
La cocina tailandesa tiene una variedad de platos exóticos que deleitarán tu paladar. Algunas de estas delicias se pueden encontrar en las regiones. Hoy un plato del centro de Tailandia: Kaeng Phed Ped Yang. Es un plato de curry donde se unen influencias tailandesas y chinas, concretamente el curry rojo y el pato asado.