Te i Thailand
Udover vand er te den mest forbrugte drik i verden. Endnu mere end kaffe og alkohol tilsammen. Te kommer oprindeligt fra Kina. For tusinder af år siden blev der allerede drukket te der.
Gademad i Thailand: Vagtelæg – Khai Nok Krata (video)
Thailands street food-scene byder på et væld af smagsoplevelser, og de stegte vagtelæg kendt som "Khai Nok Krata" er en sand kulinarisk skat. Disse små, men lækre snacks kombinerer æggenes rige, cremede smag med en sprød, gylden kant. Serveret med en blanding af krydrede saucer, er de en perfekt snack for elskere af autentisk thailandsk mad.
Thai-retter: Khao Pad – stegte ris (video)
En enkel, men velsmagende ret fra det thailandske køkken er Khao (ris) Pad (stegt) 'stir-fried rice'. Den minder lidt om Nasi goreng fra det indonesiske køkken, selvom smagen er anderledes.
Thai Panang karry (Kaeng panang) krydret karry med en lidt sød og cremet smag. Der findes forskellige varianter med oksekød, kylling, svinekød, and eller vegetar med tofu. Kylling med Panang Curry er den mest almindeligt spiste.
Thai-opskrifter: Pad Prik Gaeng (video)
Det thailandske køkken er et bevis på, at fastfood (street food) også kan være velsmagende og sundt. Med en wok og nogle basisingredienser kan du variere i det uendelige. I denne video kan du se tilberedningen af Pad Prik Gaeng: Svinekød (eller kylling) med bønner og rød karry.
Dragefrugt eller Pitahaya
For et par uger siden købte min kone Dragon Fruit (Pitahaya), og den stod på disken i et par dage. Nu kan jeg godt lide at drikke smoothies, og da jeg fik lyst igen, ville jeg bruge frugten og slog Pinterest op for, hvad jeg kunne lave med kombinationen af banan, ananas og dragefrugt. Resultatet blev en lækker læskedrik, spækket med vitaminer, mineraler, næringsstoffer og antioxidanter.
Mangostanens hemmeligheder
En af de mange tropiske frugter, der er tilgængelige i Thailand i mange måneder af året, er mangostan. Mangosteen er også hot i Holland. Tilsyneladende har handel set brød i denne frugt, og på internettet bliver du bombarderet med reklamer om, hvordan du kan tabe dig på ingen tid takket være mangostan-fænomenet.
Thai kylling med cashewnødder (video)
Der er masser af turister, der gerne vil stifte bekendtskab med det thailandske køkken, men er bange for, at det er for krydret. Nå, der er masser af alternativer såsom Sweet & Sour, men også den altid lækre kylling med cashewnødder eller Gai Pad Med Mamuang Himaphan.
Nyd et anderledes måltid i Thailand
Holland har sine egne kulinariske traditioner, såsom grønkål med pølse. Men en verden af smag ligger uden for vores grænser. For mange, der søger Thailands varme, er der ikke kun solrige strande, men også kulinariske overraskelser på lur. Fra det travle fiskemarked i Naklua-Pattaya til fusionsrestauranten KAMIKAZE på Beach Road, Thailand serverer en smagspalette, du aldrig vil glemme.
Spise i Isaan (video)
At spise i Isaan er en social begivenhed og det vigtigste øjeblik på dagen. Familien sidder på hug omkring den udstillede mad, og folk spiser normalt med hænderne.
Høje skatter på vin i Thailand: folkesundhed, protektionisme eller en sulten statskasse?
Hvorfor er skattetrykket på vin i Thailand 250 procent i gennemsnit? I mange lande er afgiften den første beskyttelse mod import af produkter, der repræsenterer konkurrence for lokale iværksættere. Men producerer Thailand vin?
Satay Thai stil
Det er ikke at gå glip af i Thailand: lækker satay efter thailandsk opskrift. Til salg på hvert gadehjørne og på de lokale markeder. Men hvis du ikke er i Thailand i et stykke tid, kan du også lave det selv. Du vil føle, at du er tilbage i Thailand med den første bid!
Thai-retter: Tod man pla (thailandske fiskefrikadeller)
En lækker thailandsk forret eller snack er Tod man Pla, de berømte thailandske fiskefrikadeller, en dej af friturestegt fintmalet fisk, æg, rød karrypasta, limeblad og stykker af lange bønner. Dette inkluderer en sød agurkdip.
Kokossuppe med kylling – Tom Kha Kai
Tom kha kai (thai: ต้มข่าไก่) er en supperet fra det laotiske og thailandske køkken. Navnet betyder bogstaveligt talt kylling galangalsuppe. Retten er sammensat af kokosmælk, galangal (ingefærfamilie), citrongræs og kylling. Eventuelt kan der tilsættes chilipeber, bambus, champignon og koriander.
Lime, smagsforstærkeren i det thailandske køkken
Limen, også kaldet 'lime', er i familie med citronen og appelsinen. Denne frugt med grøn, tynd, ujævn hud og lysegrønt frugtkød er rund og mindre end en citron. Kalken (Citrus aurantifolia) er en plante af rue-familien (Rutaceae), som forekommer naturligt i Sydøstasien. Frugten er meget udbredt i det thailandske køkken.
Pad krapao gai er en populær thailandsk wok-ret. Det er tilgængeligt næsten overalt på markeder, vejboder og restauranter.
Thailand er et nudelparadis
Hvis vi skal tro Wikipedia – og hvem ville ikke? - er nudler "...forbrugsvarer lavet af usyret dej og kogt i vand," som ifølge den samme ufejlbarlige encyklopædiske kilde "traditionelt har været en af hovedfødevarer i mange asiatiske lande." Jeg kunne ikke have formuleret det bedre, hvis det ikke var for det faktum, at denne definition gør en grov uretfærdighed mod det lækre nudelparadis, som er Thailand.