كم يكلف بناء منزل في ايسان؟
أعيش في إيسان منذ 8 سنوات مع زوجتي وتزوجت عام 2022. لقد قمنا بتأجير منزل لمدة 8 سنوات مقابل 8500 باهت شهريًا. نريد شراء أرض والبدء في البناء، والقصد هو شراء الكثير من المواد بأنفسنا. فقط ما جئنا لنضع أيدينا عليه.
Isaanse Suea rong hai (عواء النمر) لحم البقر المشوي
هذه المرة طبق خاص من إيسان: Suea rong hai (عواء النمر)، باللغة التايلاندية: เสืร ร้างไห้ طعام شهي مع أسطورة جميلة عن الاسم. Suea rong hai هو طبق شعبي من شمال شرق تايلاند (إيسان). وهو عبارة عن لحم بقري مشوي (لحم الصدر) ومتبل بالبهارات ويقدم مع الأرز اللزج وأطباق أخرى. الاسم مبني على أسطورة محلية، "النمر العواء".
ترحيب حار في Sanuan Nok في Buriram
تقع قرية Sanuan Nok الهادئة على بعد 12 كيلومترًا فقط من وسط مدينة بوريرام ، في منطقة Huai Rat. يبلغ عدد سكانها 150 نسمة فقط ، ولكنها معروفة بفرصة قضاء عطلة نهاية الأسبوع هناك والتعرف على تربية دودة القز (تربية ديدان الحرير) ونسج الحرير.
الثعابين الأسطورية التايلاندية: Nagas
تراهم دائمًا تقريبًا في المعابد التايلاندية والأماكن الروحية: النجا. تُستخدم كلمة Naga في اللغة السنسكريتية والبالية للإشارة إلى إله في شكل الثعبان العظيم (أو التنين) ، وعادةً ما يكون الملك كوبرا.
تدور هذه القصة حول العلاقة بين المدينة والريف في نهاية الستينيات من القرن الماضي وربما تكون ذات صلة بيومنا هذا. تغادر مجموعة من الطلاب "المتطوعين" المثاليين إلى قرية في إيسان لتحقيق "التنمية" هناك. فتاة صغيرة من القرية تحكي ما حدث وكيف انتهى الأمر. كم أن المُثُل الجميلة لا تؤدي دائمًا إلى التحسن.
موكدان ، لؤلؤة على نهر ميكونغ
Mukdahan هي مقاطعة في شمال شرق تايلاند ، وتسمى المنطقة إيسان. يحدها عدد من المقاطعات التايلاندية الأخرى ، بينما يفصلها نهر ميكونغ عن لاوس المجاورة من الشرق. تقع العاصمة التي تحمل الاسم نفسه أيضًا على النهر.
يام نعيم خاو ثوت (سلطة كرات الأرز المقلية)
يحتوي المطبخ التايلاندي على مجموعة متنوعة من الأطباق الغريبة التي ستثير حواسك. يمكن العثور على بعض هذه المسرات في المناطق. اليوم طبق من مطبخ Isan ، أصلاً من لاوس: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) أو Naem Khluk (แหนม คลุก). يسمى الطبق في لاوس: نام خاو (ແຫມມ ເຂົ້າ).
مهرجان الصواريخ في ايسان
على الرغم من أن التايلانديين لا يختلفون كثيرًا عن الهولنديين ، إلا أنك تواجه أحيانًا شيئًا في تايلاند لن تجده بسهولة في هولندا. اليوم: مهرجان الصواريخ
"أيام صعبة في إيسان"
يمكن للحظة هادئة في واحة الأرجوحة الشبكية المظللة أن تتحول بشكل غير متوقع إلى مغامرة مليئة بالدفء والفكاهة والالتزامات المنزلية. عندما يزعج النوم الهادئ رحلة غير مخطط لها إلى السوق، تتكشف قصة تنافس دفء تايلاند في حيويتها. بمزيج من التردد والفضول، تبدأ رحلة تمتد إلى ما هو أبعد من هدف التسوق البسيط؛ تصبح رحلة اكتشاف من خلال الفروق الدقيقة في الحياة اليومية والثقافة والمواجهات الحتمية مع العادات المحلية وتوقعات الأسرة. ما يبدأ كمهمة غير راغبة يتحول إلى نسيج غني من التجارب، حيث تؤدي كل خطوة خارج منطقة الراحة إلى لحظات لا تنسى ورؤى تعليمية.
"ما الذي يبحث عنه الفارانج في مثل هذا الفلاح من إيسان؟"
تايلاند بلد حيث التسلسل الهرمي الاجتماعي والطبقة لها تأثير كبير على الحياة اليومية والتفاعلات الاجتماعية. في هذا المجتمع الطبقي، يُتوقع من الأفراد اختيار شريك الزواج من نفس الطبقة الاجتماعية. لذلك يتفاجأ العديد من التايلانديين بالعلاقات بين النساء التايلنديات من منطقة إيسان والرجال الغربيين.
جاينج كي ليك (كاري أوراق كاسيا)
تشتهر تايلاند بالعديد من أطباق الكاري الملونة بما في ذلك الأخضر والأحمر والأصفر. هذا ليس كل شيء ، لأن الكاري الخاص الذي يحظى بشعبية كبيرة في منطقة إيسان هو "Gaeng Kee Lek" ، وهو مصنوع من أوراق شجرة Cassod (Cassia أو Cassia siamea أو Siamese senna).
بعض الحقائق الممتعة عن سوم تام
سوم تام، أكثر من مجرد سلطة تايلاندية، فهو يحمل تاريخًا غنيًا وأسرارًا مخفية. يعود هذا الطبق إلى لاوس ويحظى بشعبية كبيرة في تايلاند، ويكشف عن قصة التبادل الثقافي والتكيف المحلي وحتى الفوائد الصحية. من الأصناف غير المعروفة إلى فوائدها العلمية، يعد سوم تام بمثابة رحلة طهي تنتظر من يستكشفها.
إذن سئمت من الإيسان
في نوفمبر/تشرين الثاني 2009، بدأت رحلتي التي لا تنسى في عمق منطقة إيسان في تايلاند، حيث واجهت، بعد أن تزوجت حديثاً من ليك، التقاليد المحلية، وحفل جنازة غير متوقع، واحتفال ساحق. لقد أعطتني هذه التجارب الغنية بالثقافة والتحديات الشخصية نظرة عميقة إلى عالم تسير فيه الضيافة والمكانة الاجتماعية جنبًا إلى جنب.
فات مي خورات (طبق نودلز الأرز المقلي)
فات مي خورات، هو طبق شعبي في ناخون راتشاسيما، وهو عبارة عن نودلز مقلية مع صلصة خاصة ولذيذة مع سوم تام.
تأتي سلطة سمك السلور الحارة هذه من Isaan ويمكن العثور عليها أيضًا في أكشاك الشوارع في بانكوك أو باتايا ، على سبيل المثال. إنه طبق بسيط نسبيًا ولكنه بالتأكيد ليس أقل لذيذًا. يتم أولاً شوي سمك السلور أو تدخينه. ثم يخلط السمك مع البصل الأحمر والأرز المحمص والخولنجان وعصير الليمون وصلصة السمك والفلفل المجفف والنعناع.
نام توك مو (لحم الخنزير المشوي مع الصلصة) مع الوصفة
يتكون طبق إيسان الشهير من لحم الخنزير المشوي والمقطع إلى شرائح ويقدم مع الأرز والبصل والفلفل الحار. يتم تنقية الطعم بصلصة خاصة. نام توك مو (الترجمة الحرفية لها: لحم الخنزير الشلال) موجود أيضًا في المطبخ اللاوسي.