Mangostanens hemligheter
En av de många tropiska frukterna som finns tillgängliga i Thailand under många månader om året är mangostan. Mangostan är också hett i Nederländerna. Tydligen har handeln sett bröd i denna frukt och på internet bombarderas man med reklam om hur man kan gå ner i vikt på nolltid tack vare mangostanfenomenet.
Thailändsk kyckling med cashewnötter (video)
Det finns gott om turister som gärna vill bekanta sig med det thailändska köket men är rädda för att det är för kryddigt. Jo, det finns gott om alternativ som Sweet & Sour, men också den alltid läckra kycklingen med cashewnötter eller Gai Pad Med Mamuang Himaphan.
Njut av en annorlunda måltid i Thailand
Nederländerna har sina egna kulinariska traditioner, som grönkål med korv. Men en värld av smaker ligger bortom våra gränser. För många som söker värmen från Thailand finns det inte bara soliga stränder, utan även kulinariska överraskningar på lur. Från den livliga fiskmarknaden i Naklua-Pattaya till fusionsrestaurangen KAMIKAZE på Beach Road, Thailand serverar en smakpalett du aldrig kommer att glömma.
Äta i Isaan (video)
Att äta i Isaan är en social händelse och det viktigaste ögonblicket på dagen. Familjen sitter på huk runt maten som ställs ut och folk brukar äta med händerna.
Höga skatter på vin i Thailand: folkhälsa, protektionism eller en hungrig skattkammare?
Varför är skattetrycket på vin i Thailand 250 procent i genomsnitt? I många länder är avgiften det första skyddet mot import av produkter som representerar konkurrens för lokala företagare. Men producerar Thailand vin?
Satay thailändsk stil
Det är inte att missa i Thailand: utsökt satay enligt thailändskt recept. Till salu i varje gathörn och på de lokala marknaderna. Men om du inte är i Thailand på ett tag kan du också göra det själv. Du kommer att känna att du är tillbaka i Thailand med den första tuggan!
Thailändska rätter: Tod man pla (thailändska fiskkakor)
En utsökt thailändsk förrätt eller mellanmål är Tod man Pla, de berömda thailändska fiskkakorna, en smet av friterad finmalen fisk, ägg, röd currypasta, limeblad och bitar av långa bönor. Detta inkluderar en söt gurkdopp.
Kokossoppa med kyckling – Tom Kha Kai
Tom kha kai (thailändska: ต้มข่าไก่) är en sopprätt från det laotiska och thailändska köket. Namnet betyder bokstavligen kycklinggalangalsoppa. Rätten är sammansatt av kokosmjölk, galangal (ingefärsfamiljen), citrongräs och kyckling. Eventuellt kan chilipeppar, bambu, svamp och koriander tillsättas.
Lime, smakförstärkaren i det thailändska köket
Lime, även kallad 'lime', är släkt med citronen och apelsinen. Denna frukt med grönt, tunt, ojämnt skal och ljusgrönt fruktkött är rund och mindre än en citron. Kalken (Citrus aurantifolia) är en växt av familjen rue (Rutaceae), som förekommer naturligt i Sydostasien. Frukten används flitigt i det thailändska köket.
Pad krapao gai är en populär thailändsk wokrätt. Det finns nästan överallt på marknader, vägstånd och restauranger.
Thailand är ett nudelparadis
Om vi ska tro Wikipedia – och vem skulle inte göra det? – är nudlar "... förbrukningsvaror gjorda av osyrad deg och kokta i vatten", som enligt samma ofelbara encyklopediska källa "traditionellt har varit en av basfödan i många asiatiska länder." Jag kunde inte ha formulerat det bättre om det inte vore för det faktum att denna definition gör en grov orättvisa mot det läckra nudelparadiset som är Thailand.
Thai klar soppa (Gang Jued)
En mindre känd rätt från det thailändska köket är Gang Jued eller thailändsk klar soppa. Det är en lätt, nyttig soppa och framför allt en plocka. Din thailändska partner kommer förmodligen att göra det åt dig om du är sjuk, för att hjälpa dig att återhämta dig.
Khai Khao (kycklingembryo) i Thailand
Min gode vän Brian var i Filippinerna och rapporterade regelbundet på Facebook om sina upplevelser med sin filippinska flickvän Mia och deras gemensamma dotter Paris. För några dagar sedan blev jag berörd av ett meddelande från honom om en restaurang i Manila dit den blivande familjen kom på besök.
Munkar i Thailand
Munken kommer från Amerika, men är egentligen av holländskt ursprung. Den traditionella holländska oliebollen från de första nybyggarna i Amerika sägs vara grunden för skapandet av den runda "bullen" med hålet i den.
Glenmorangie i Thailand
Glenmorangie Quarter Century är namnet på en single malt whisky, lagrad i 25 år på tre olika typer av fat. Först på vita ekfat av Jack Daniels bourbon från Amerika, sedan på fat med spansk Oloroso-sherry och slutligen på fat med franskt vin från Bourgogne.
Vilken är din favoriträtt i Thailand?
"Vilken thairätt föredrar du och varför?" Den här bloggen marknadsför ständigt thailändska rätter från alla hörn av landet, men vilken maträtt skulle föredras av utlänningarna här?
McDang: Thailändsk matlagning med kunglig lockelse
Ibland skriver jag på den här bloggen om litteratur och Thailand. Idag skulle jag vilja ta en stund att tänka på... kokböcker. För vissa ingen litteratur alls, men i alla fall en genre som inte går att ignorera eftersom de utgör en viktig, fortfarande växande nisch på bokmarknaden.