Nam phrik (tajska pikantna čili omaka)
Nam phrik (น้ำพริก) je vrsta pikantne čilijeve omake ali paste, ki je značilna za tajsko kuhinjo in je nekoliko podobna indonezijskim in malezijskim sambalom. Običajne sestavine za nam phrik so sveži ali suhi čili, česen, šalotka, limetin sok in pogosto riba ali pasta iz kozic. Sestavine pretlačimo in zmešamo z možnarjem in po okusu dodamo sol ali ribjo omako. Vsaka regija ima svojo posebno različico.
Ruam Mit – tajska sladica
Danes brez glavne jedi, ampak sladica. Za sladkosnede: Ruam Mit (รวมมิตร). Ruam mit je priljubljena tajska sladica, pripravljena iz različnih sestavin, kot so kokosovo mleko, sladkor, biseri tapioke, koruza, lotosova korenina, sladki krompir, fižol in kruhovec.
Isaanse Suea rong hai (tuleči tiger) govedina na žaru
Tokrat posebna jed iz Isaana: Suea rong hai (tuleči tiger), v tajščini: เสือ ร้องไห้ Poslastica s čudovito legendo o imenu. Suea rong hai je priljubljena jed s severovzhoda Tajske (Isaan). Je govedina na žaru (prsi), začinjena z začimbami in postrežena z lepljivim rižem in drugimi jedmi. Ime temelji na lokalnem mitu o »tulečem tigru«.
Danes nenavadna jed z nekoliko čudnim imenom. Pla Chon Lui Suan je poseben zaradi ribe, ki izgleda precej grdo. Tajci jo imenujejo kačja glava. Naj vas to ne odvrne, saj je riba božanskega okusa. Jed Pla Chon Lui Suan sestavljajo ribe, kuhane na pari, v kombinaciji z različno zelenjavo in zelišči, oblite s pikantno omako, ki spominja na svež česen, kar močno popestri okus. Zelo priporočljiva je kombinacija rib in zelenjave.
Yam Pla Duk Foo (ocvrt som s prelivom iz svežega manga)
Okusna jed iz osrednje Tajske za ljubitelje rib: Yam Pla Duk Foo (ocvrti som) ยำ ปลา ดุก ฟู Lahka in hrustljava jed, ki lahko računa na veliko priljubljenost med Tajci.
Yam Mamuang (solata iz zelenega manga) z videom
Danes sveža solata iz zelenega manga s kozicami: Yam Mamuang ยำมะม่วง Ta tajska solata iz zelenega manga je pripravljena z Nam Dok Mai Mangom, ki je nezrel mango. Tekstura zelenega manga je hrustljava, svežega sladko-kislega okusa. Nekako podobno zelenemu jabolku. Koščke manga pripravimo v solato s praženimi arašidi, rdečo šalotko, zeleno čebulo, koriandrom in velikimi svežimi kozicami.
Mi krop (ocvrti riževi vermicelli s sladko-kislo omako)
Mi krop je ocvrt rižev vermicelli s sladko-kislo omako, ki izvira iz stare Kitajske. Mi krop (หมี่ กรอบ) pomeni "hrustljavi rezanci". Jed je narejena iz tankih riževih rezancev in omake, ki je pretežno sladka, vendar se lahko izravna s kislim okusom, običajno limone ali limete. Kisli/citrusni okus, ki je izrazit v tej jedi, pogosto izvira iz lupine tajskega citrusa, imenovanega 'som sa'.
Pad Sataw (Smrdljivi fižol)
Obstaja veliko eksotičnih tajskih jedi, toda vsekakor morate poskusiti to. Skoraj bi padli s stola, kako presenetljivo okusna je ta jed. Pad sataw ima morda čudno ime, ker se ta jed južne kuhinje imenuje tudi smrdljivi fižol ali grenak fižol. Naj vas to ime ne odvrne.
Tajska kuhinja ima različne eksotične jedi, ki bodo navdušile vaše brbončice. Nekatere od teh užitkov je mogoče najti v regijah. Danes je Khao kan chin posebna riževa jed s prašičjo krvjo iz severne Tajske in z zgodovino iz obdobja Lanna.
Rad Na (riževi rezanci v gosti omaki)
Rat Na ali Rad Na (ราดหน้า) je tajsko-kitajska jed z rezanci s širokimi riževimi rezanci, prekritimi z omako. Ta jed lahko vsebuje govedino, svinjino, piščanca, kozice ali morske sadeže. Glavne sestavine so Shahe fen, meso (piščanec, govedina, svinjina), morski sadeži ali tofu, omaka (osnova, tapiokin škrob ali koruzni škrob), sojina omaka ali ribja omaka.
Khao Mok Gai (riž s piščancem Biryani)
Piščančji biryani je jed z zanimivo zgodovino. Ta jed se je včasih imenovala "Khao Buri" ali "Khao Bucori". Jed izvira iz perzijskih trgovcev, ki so prišli v regijo trgovat in s seboj prinesli svoje znane kuharske veščine. Ta piščančja jed se pojavlja že v klasiki tajske literature iz 18. stoletja.
10 tajskih jedi, ki bi jih moral poskusiti vsak turist!
Če greste na Tajsko, morate vsekakor poskusiti tajsko kuhinjo! Po vsem svetu je znan po svojih okusnih in raznolikih jedeh. Za vas smo že našteli 10 priljubljenih idej za jedi.
Yam Naem Khao Thot (solata iz ocvrtih riževih kroglic)
Tajska kuhinja ima različne eksotične jedi, ki bodo navdušile vaše brbončice. Nekatere od teh užitkov je mogoče najti v regijah. Danes jed iz isanske kuhinje, ki izvira iz Laosa: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) ali Naem Khluk (แหนม คลุก). V Laosu se jed imenuje: Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
Hoy Kraeng (Blood Cockles)
Ljubitelji školjk na Tajskem zagotovo poznajo Hoy Kraeng. Prodajajo ga kot ulično hrano v mestih, kot sta Bangkok in Pattaya. Krvave školjke so zato priljubljen prigrizek. Ime izhaja iz rdečkastega odtenka školjk, potem ko jih skuhamo ali poparimo. Surova hrana ni priporočljiva za vaš želodec.
Yam Kai Dao (začinjena solata iz ocvrtih jajc) z videom
Yam Kai Dao je prijetna sveža začinjena jajčna solata v tajskem slogu. Jajca, ki so pravzaprav globoko ocvrta in ne ocvrta, nato narežemo na koščke, pomešamo s paradižnikom, čebulo in listi zelene. Vse skupaj je začinjeno s prelivom iz ribje omake, limetinega soka, česna in paprike. Solato lahko postrežete z rižem.
Chim chum (vroč lonec)
Tajska kuhinja ima različne jedi, ki bodo vaše brbončice navdušile. Nekatere jedi so znane, druge manj. Danes opisujemo Chim chum (จิ้ม จุ่ม), imenovan tudi hotpot.
Kaolao (bistra juha s svinjino)
Kaolao (เกาเหลา) je priljubljena jed ulične hrane. Je bistra svinjska juha verjetno kitajskega izvora, običajno vsebuje svinjino.