منگوسٽين جا راز
ٿائيلينڊ ۾ سال جي ڪيترن ئي مهينن لاءِ موجود ڪيترن ئي اڀرندڙ اڀرندڙ ميون مان هڪ مينگوسٽين آهي. هالينڊ ۾ منگوسٽين پڻ گرم آهي. ظاهري طور تي واپار هن ميوي ۾ ماني کي ڏٺو آهي ۽ انٽرنيٽ تي توهان کي اشتهارن سان بمباري ڪئي وئي آهي ته ڪيئن توهان وزن گھٽائي سگهو ٿا ڪنهن به وقت ۾ مينگوسٽين رجحان جي مهرباني.
ٿائي ڪڪڙ کاجو سان گڏ (وڊيو)
اتي ڪافي سياح آھن جيڪي ٿائي کاڌي سان واقف ٿيڻ چاھين ٿا پر ڊڄن ٿا ته اھو ڏاڍو مصالحو آھي. خير، اتي ڪافي متبادل آھن جھڙوڪ Sweet & Sour، پر ھميشه لذيذ ڪڪڙ سان گڏ ڪاجو يا گائي پيڊ ميڊ ماموانگ ھمافن.
ٿائيلينڊ ۾ مختلف کاڌي جو مزو وٺو
هالينڊ جون پنهنجون کاڌن جون روايتون آهن، جهڙوڪ سساج سان ڪيلي. پر ذائقن جي دنيا اسان جي سرحدن کان ٻاهر آهي. ڪيترن ئي ماڻهن لاءِ جيڪي ٿائيلينڊ جي گرمائش ڳولين ٿا، اتي نه رڳو ٿڌڙي ساحل آهن، پر کاڌ خوراڪ جي حيرانگي پڻ آهي. نڪلوا-پٽيايا ۾ مڇي مارڻ واري مارڪيٽ کان وٺي بيچ روڊ تي فيوزن ريسٽورنٽ ڪاميڪيز تائين، ٿائي لينڊ هڪ ذائقي رنگ جي خدمت ڪري ٿو جيڪو توهان ڪڏهن به نه وساريندا.
ايسان ۾ کائڻ (ويڊيو)
ايسان ۾ کائڻ هڪ سماجي واقعو آهي ۽ ڏينهن جو سڀ کان اهم لمحو آهي. خاندان ڊسپلي تي کاڌي جي چوڌاري بيٺو آهي ۽ ماڻهو اڪثر ڪري پنهنجن هٿن سان کائيندا آهن.
ٿائيلينڊ ۾ شراب تي ٽيڪس جو بار 250 سيڪڙو اوسط ڇو آهي؟ ڪيترن ئي ملڪن ۾، ليوي پراڊڪٽس جي درآمد جي خلاف پهريون تحفظ آهي جيڪي مقامي انٽرپرينينئرز لاءِ مقابلي جي نمائندگي ڪن ٿا. پر، ڇا ٿائيلينڊ شراب پيدا ڪري ٿو؟
سٽي ٿائي انداز
ٿائيلينڊ ۾ اهو نه وڃايو وڃي: ٿائي ريسيپي جي مطابق لذيذ ساٽي. وڪري لاءِ هر گهٽي جي ڪنڊ تي ۽ مقامي مارڪيٽن ۾. پر جيڪڏهن توهان ٿوري دير لاءِ ٿائيلينڊ ۾ نه آهيو، ته توهان پاڻ به ٺاهي سگهو ٿا. توهان کي محسوس ٿيندو ته توهان واپس ٿائلينڊ ۾ پهرين کٽ سان گڏ آهيو!
ٿائي وينجن: ٽوڊ مين پلا (ٿائي مڇي ڪيڪ)
هڪ لذيذ ٿائي اسٽارٽر يا ناشتو آهي ٽوڊ مين پلا، مشهور ٿائي مڇيءَ جو ڪيڪ، هڪ بيٽر ڊيپ فرائيڊ ٿلهي گرائونڊ مڇي، انڊا، ڳاڙهي ڪري پيسٽ، چوني جي پتي ۽ ڊگهن ڀاڄين جا ٽڪرا. هن ۾ هڪ مٺي ڪڪڙ ڊيپ شامل آهي.
ڪڪڙ سان ناريل سوپ - ٽام خا ڪائي
ٽام kha ڪائي (ٿائي: ต้มข่าไก่) هڪ سوپ ڊش آهي جيڪو لائوٽين ۽ ٿائي کاڌي مان آهي. نالو لفظي معنيٰ آهي ڪڪڙ گلانگل سوپ. ڊش ناريل کير، گلانگل (ادرڪ خاندان)، ليمن گراس ۽ ڪڪڙ مان ٺهيل آهي. اختياري طور تي، مرچ مرچ، بانس، مشروم ۽ ڪورين شامل ڪري سگھجي ٿو.
ليم، ٿائي کاڌي ۾ ذائقو وڌائڻ وارو
ليم، جنهن کي ’ليم‘ به سڏيو وڃي ٿو، ان جو تعلق ليمن ۽ نارنگي سان آهي. هي ميوو سائي، ٿلهي، ڀوري چمڙي ۽ هلڪو سائي گوشت سان گول ۽ ليمن کان ننڍو هوندو آهي. ليم (Citrus aurantifolia) rue خاندان (Rutaceae) جو هڪ ٻوٽو آهي، جيڪو قدرتي طور تي ڏکڻ اوڀر ايشيا ۾ ٿئي ٿو. ميوو وڏي پيماني تي ٿائي کاڌي ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.
Pad krapao gai هڪ مشهور ٿائي واڪ ڊش آهي. اهو بازارن، رستن جي اسٽالن ۽ ريسٽورنٽ ۾ لڳ ڀڳ هر هنڌ موجود آهي.
ٿائيلينڊ هڪ نوڊل جنت آهي
جيڪڏهن اسان وڪيپيڊيا تي يقين رکون ٿا - ۽ ڪير نه ڪندو؟ - نوڊلز آهن "... استعمال ٿيندڙ شيون اڻ ڄاتل اٽي مان ٺهيل آهن ۽ پاڻيء ۾ پکايا ويندا آهن،" جيڪو، ساڳئي ناقابل انسائيڪلوپيڊيا ماخذ جي مطابق، "روايتي طور تي ڪيترن ئي ايشيائي ملڪن ۾ بنيادي خوراڪ مان هڪ آهي." مان ان کي بهتر انداز ۾ بيان نه ڪري سگهيو هوس، جيڪڏهن اها حقيقت نه هجي ته اها تعريف لذيذ نوڊل جي جنت سان سراسر ناانصافي ڪري ٿي جيڪا ٿائيلينڊ آهي.
ٿائي صاف سوپ (گينگ جوڊ)
ٿائي کاڌن مان هڪ گهٽ ڄاتل ڊش گنگ جوڊ يا ٿائي صاف سوپ آهي. اھو ھڪڙو ھلڪو، صحتمند سوپ آھي ۽ سڀ کان وڌيڪ ھڪڙو اپ اپ اپ آھي. توهان جو ٿائي پارٽنر شايد اهو توهان لاءِ ٺاهيندو جيڪڏهن توهان بيمار آهيو، توهان جي بحالي ۾ مدد لاءِ.
Khai Khao (چڪ جنين) ٿائيلينڊ ۾
منهنجو سٺو دوست برائن فلپائن ۾ هو ۽ باقاعدگي سان فيس بوڪ تي پنهنجي فلپائني گرل فرينڊ ميا ۽ سندن گڏيل ڌيءَ پيرس سان ڪيل تجربن بابت ٻڌايو. ڪجهه ڏينهن اڳ مون کي منيلا جي هڪ ريسٽورنٽ جي باري ۾ هن جو پيغام مليو جتي مستقبل جو خاندان گهمڻ آيو هو.
ٿائيلينڊ ۾ ڊونٽ
ڊونٽ آمريڪا مان نڪرندو آهي، پر اصل ۾ ڊچ جو آهي. آمريڪا ۾ پهرين آبادين جي روايتي ڊچ اوليبولن کي چيو وڃي ٿو ته ان گول "بن" جي پيدائش جو بنياد ان ۾ سوراخ سان آهي.
Glenmorangie ٿائلينڊ ۾
Glenmorangie Quarter Century ھڪڙي ھڪڙي مالٽ ويسڪي جو نالو آھي، جنھن جي عمر 25 سالن تائين ٽن مختلف قسمن جي ڪاسڪ ۾ آھي. پهرين آمريڪا مان جڪ ڊينيئل بوربن جي سفيد اوڪ بيرل ۾، پوءِ اسپيني اولوروسو شيري جي بيرل ۾ ۽ آخر ۾ برگنڊي مان فرينچ شراب جي بيرل ۾.
ٿائيلينڊ ۾ توهان جي پسنديده کاڌو ڇا آهي؟
”توهان ڪهڙي ٿائي ڊش کي پسند ڪندا آهيو ۽ ڇو؟ هي بلاگ مسلسل ملڪ جي ڪنڊ ڪڙڇ مان ٿائي ڀاڄين کي پروموٽ ڪري ٿو، پر هتي جي پرڏيهين طرفان ڪهڙي ڊش کي ترجيح ڏني ويندي؟
ميڪ ڊانگ: ٿائي پچائڻ ريگل رغبت سان
ڪڏهن ڪڏهن هن بلاگ تي ادب ۽ ٿائلنڊ بابت لکندو آهيان. اڄ مان هڪ لمحو سوچڻ چاهيان ٿو... cookbooks. ڪجھه لاءِ، ڪو به ادب ناهي، پر ڪنهن به صورت ۾ هڪ صنف جنهن کي نظر انداز نٿو ڪري سگهجي، ڇاڪاڻ ته اهي ڪتاب مارڪيٽ ۾ هڪ اهم، اڃا به وڌندڙ جڳهه ٺاهي رهيا آهن.