سٽي ٿائي انداز
اهو ٿائيلينڊ ۾ نه وڃايو وڃي: هڪ ٿائي نسخي جي مطابق مزيدار ساٽي. وڪري لاءِ هر گهٽي جي ڪنڊ تي ۽ مقامي مارڪيٽن تي. پر جيڪڏهن توهان ٿوري دير لاءِ ٿائيلينڊ ۾ نه آهيو، ته توهان پاڻ به ٺاهي سگهو ٿا. پهرين ڪنگڻ کان توهان کي محسوس ٿيندو ته توهان واپس ٿائيلينڊ ۾ آهيو!
- اجزاء: جيتوڻيڪ ڪڪڙ (gai satay) سڀ کان وڌيڪ عام آهي، سور جو گوشت، گوشت ۽ حتي مڇي يا ٽوفو پڻ ٿائيلينڊ ۾ ساٽي لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
- مارينڊي: سٽي لاءِ ٿائي اچار اڪثر ڪري ترمرڪ جو بنياد هوندو آهي، جيڪو ڍڳن کي سندن خاص پيلو رنگ ڏيندو آهي. ٻين اجزاء ۾ شامل ٿي سگھي ٿو ناريل کير، مڇيء جي چٽ، لوسن، ڪوريندر ۽ ليمون گراس.
- مونگ جو ساس: گڏوگڏ ساس شايد ٻين ملڪن کان ٿائي ساٽي ۽ ساٽي جي وچ ۾ سڀ کان وڏو فرق آهي. ٿائي مونگ پھلي جو ساس اڪثر پتلي ھوندو آھي ۽ ان ۾ مونگ پھلي کان علاوه املي جي پيسٽ، ناريل جو کير، مڇيءَ جو ساس ۽ کنڊ جو ھڪ ٽچ شامل ٿي سگھي ٿو. مثال طور، انڊونيشيا جي مختلف قسم جي ڀيٽ ۾ گھٽ ٿلهي ۽ سوادج آھي ۽ ھڪڙو مٺو ۽ ڳاڙھو ذائقو آھي.
- خدمت ڪرڻ جو طريقو: ٿائي سٽي اڪثر ڪري ڪڪڙ سلاد (اجات) جي سائڊ ڊش سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي جيڪو تازگي ڏيندڙ آهي. ھن پاسي واري ڊش ۾ ڪڪڙ، ڳاڙھي، لال مرچ، کنڊ ۽ سرڪي شامل آھن.
- تياري: ٻين ڪيترن ئي ملڪن وانگر، ٿائي سٽي کي چارڪول مٿان گريل ڪيو ويندو آهي، جيڪو ان کي خاص تماڪ وارو ذائقو ڏئي ٿو. بهرحال، اچار ۽ مخصوص اجزاء جي ڪري، اهو هڪ منفرد ٿائي موڙ حاصل ڪري ٿو.
سٽي جي ٻين قسمن جي مقابلي ۾، جهڙوڪ انڊونيشيا يا ملائيشيا، ٿائي ساٽي مصالحن ۾ نرم ٿي سگهي ٿو، پر مڇيء جي ساس مان مٺي، ڳاڙهي، لوڻ ۽ امامي جي ميلاپ جي ڪري ذائقن ۾ وڌيڪ مالدار. گوشت، اچار، ساس ۽ سائڊ وينجن جو انتخاب ٿائيلينڊ لاءِ مخصوص ذائقي جو تجربو مهيا ڪري ٿو.
هيٺ ڏنل آهي Bianca جي ترڪيب:
- 2 چمچا پام شگر (ممڪن طور تي براؤن شوگر سان تبديل ٿيل).
- 450 گرام ڪڪڙ جو سينو پٽي ۾ ڪٽيو.
- هلڪو سويا ساس جا 4 چمچا.
- 4 چمچ اوستر ساس.
- دھنيا جا 2 چمچا.
- لوسن جا 2 لونگ.
ٿائي ساٽي جي تياري
ڪڪڙ جي پٽي کي ڊگھي پٽي ۾ ڪٽيو. لوسن کي وڏي شيشي جي ٿانو ۾ نچوض ڪريو ۽ باقي اجزاء شامل ڪريو. هر شيء کي گڏ ڪريو ۽ ڪڪڙ جي فلٽ شامل ڪريو. چڱي طرح ملايو ۽ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ لاء اچار ڏيو. اچار مان فليٽ کي هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي اسڪيورز تي ڇڪيو. (ٽپ: لٺن کي هڪ ڪلاڪ لاءِ پاڻيءَ ۾ وجھو ته جيئن انهن کي سڙڻ کان بچائي سگهجي). باربي ڪيو يا گريل پليٽ تي اسڪيورز کي گريل ڪريو، اٽڪل 3 منٽ في پاسي. لذيذ (ٿائي) مونگ پھلي جي ساس يا چلي ساس سان.
مان اهو ضرور ڪنهن وقت پاڻ ٺاهيندس.
پر ڇا ڪنھن وٽ آھي ٿائي مونگ پھلي جي ساس جي ترڪيب؟
مان ڪڏهن ڪڏهن گادو-گادو (پڻ مزيدار) لاءِ مونگ پھلي جي ساس جا ٿانو خريد ڪندو آهيان، پر مان اهو چٽ پاڻ ٺاهڻ چاهيندس.
هتي صرف 1 حقيقي ساٿ يا مونگ جو ساس آهي ۽ اهو آهي جاواني.
سٽي
500 گرام سور جو گوشت fricandeau يا ڪلهي ڪاربونيڊ
لہسن جا 3 لونگ
1 چمچو ڪيٽمبر گرائونڊ دھنيا
ادرک جو پائوڊر يا تازو ادرک جو ٽڪرو يا پسي ادرک جي پيسٽ
1 چيمچ جينٽين جو پسيل ڪمن آهي
مٺي سويا ساس جا 5 چمچا يا. مٺي سويا ساس
ليمن جو رس
مرچ ۽ لوڻ
ساٽي ساس
لہسن جا 2 لونگ
ٽرسي شرمپ ساس يا پاستا جو هڪ چمچو
تيل جا 2 چمچا
250 گرام مونگ پھلي جو مکڻ يا اڌ ۽ اڌ ڪٽيل اڻ پکايا مونگ پھلي سان
1/2 چمچا جنٽن زمين جيرو
کنڊ جو 1/2 چمچ ترجيحي کنڊ کنڊ
تازو پسيل مرچ سنبل اوليڪ يا پسيل مرچ
سرڪي جا 3 چمچا
2,5 چمچ مٺي سويا ساس بينٽينگ مينس
0.75 ڊي ايل ناريل کير
0.75 ڊي ايل پاڻي
لذيذ لڳندو آهي. پر توهان هڪ سوادج ٿائي ساٽي ساس ڪيئن ٺاهيو؟ عام طور تي ٿائيلينڊ ۾ ساس به ٿڌو آهي؟
ساٽي ساس
لہسن جا 2 لونگ
ٽرسي شرمپ ساس يا پاستا جو هڪ چمچو
تيل جا 2 چمچا
250 گرام مونگ پھلي جو مکڻ يا اڌ ۽ اڌ ڪٽيل اڻ پکايا مونگ پھلي سان
1/2 چمچا جنٽن زمين جيرو
کنڊ جو 1/2 چمچ ترجيحي کنڊ کنڊ
تازو پسيل مرچ سنبل اوليڪ يا پسيل مرچ
سرڪي جا 3 چمچا
2,5 چمچ مٺي سويا ساس بينٽينگ مينس
0.75 ڊي ايل ناريل کير
0.75 ڊي ايل پاڻي
200 گرام ميونٽ مکڻ
300 ملي پاڻي
لوسن جو 1 لونگ
مٺي سويا ساس جو هڪ ڊش
اهو توهان ڪيئن ٺاهيو
مونگ پھلي جي مکڻ کي پاڻيءَ سان اُباليو.
لوسن کي ميونٽ بٽر مٿان گرايو ۽ مٺي سويا ساس جو ڊش شامل ڪريو.
ھلڻ دوران مرکب کي گھٽائڻ ڏيو، جيستائين اھو توھان لاء مطلوب گاھ آھي.
ساٽي ساس کي فوري طور تي پيش ڪريو يا ان کي فرج ۾ رکو.
ٿائلينڊ ۾ هر لوٽس ۾ مونگ پھلي جو مکڻ موجود آهي
تمام پتلي ٿورڙو وڌيڪ مصالحو پسند ڪن ٿا ۽ يقيناً پاڻي نه پر ناريل کير
ساٽي ساس
لہسن جا 2 لونگ
ٽرسي شرمپ ساس يا پاستا جو هڪ چمچو
تيل جا 2 چمچا
250 گرام مونگ پھلي جو مکڻ يا اڌ ۽ اڌ ڪٽيل اڻ پکايا مونگ پھلي سان
1/2 چمچا جنٽن زمين جيرو
کنڊ جو 1/2 چمچ ترجيحي کنڊ کنڊ
تازو پسيل مرچ سنبل اوليڪ يا پسيل مرچ
سرڪي جا 3 چمچا
2,5 چمچ مٺي سويا ساس بينٽينگ مينس
0.75 ڊي ايل ناريل کير
0.75 ڊي ايل پاڻي
سٽي ٿائلينڊ ۾ مزيدار آهي، پر توهان ان سان ساٽي ساس حاصل نٿا ڪريو، تمام خراب
مون کي ٿائي سٽي سان مليل مونگ پھلي جي ساس ڇا چوندا آھن؟
اهو ذڪر ڪرڻ وسري ويو ته اهو skippy peanut مکھن آهي.
Skippy Peanut Butter آمريڪا مان لذيذ ڪريمي مونگ پھلي جو مکڻ آھي. Skippy peanut بٽر 2 مختلف قسمن ۾ موجود آهي. Skippy ڪريمي يا Skippy Superchunk (مونگ جي ٽڪرن سان).
توھان حاصل ڪري سگھو ٿا اسڪيپي پينٿ بٽر ٿائلينڊ ۾ هر لوٽس تي !!!
اجزاء اسڪيپي مونگ نٽ مکھن؛ روسٽ ٿيل مونگ، کنڊ، جزوي طور تي هائيڊروجنٽ ٿيل تيل (ڪپاس جو ٻج، سويابين، ڪينولا)، لوڻ.
خوفناڪ. توهان ان کي پاڻ به مونگ پھلي کي ڪٽڻ سان ٺاهي سگهو ٿا. سو ڏس
مان مونگ پھلي جو ساس ٺاھيندو آھيان: پنٽ بٽر يا مونگ پھلي جو پنير، کير، ھڪ چمچو کنڊ، ڪيٽجاپ ماني، اويسٽر ساس، سنبل، تازو ادرک ۽ لہسن، باريڪ ڪُٽي پياز،
پنٽ بٽر کي کير ۽ کنڊ سان گڏ اُباليو، اُڇلندا رهو، ۽ گرميءَ کي گھٽ ڪريو، پوءِ سڀڪنھن شيءِ کي شامل ڪريو، ڇڏي ڏيو جيڪو توھان پسند نه ڪيو، جيترو وڌيڪ کير وڌو، ساس پتلي،
اُهي کائو، اسان ڊسمبر ۾ آهيون ۽ فيبروريءَ ۾ آهيون جمتين ۾، اچو ته ذائقو وٺون، يا ٺاهيو،
سک 6 ۽ ايل هان
۽ مان پٽايا ۾ سمبل ڪٿي خريد ڪري سگهان ٿو؟
سنبل مرچ، لوڻ، پاڻي ۽ سرڪي آهي. تنهنڪري ان کي ايترو ڏکيو نه ڪر.
خوشقسمتيء سان، Skippy هالينڊ ۾ پڻ موجود آهي.
جمبو ۽ هه ۾.
سو جلدي ڪوشش ڪريو 🙂
هالينڊ ۾ آئون صرف ٿائي ساٽي لاءِ ٽوڪو تي مڪس خريد ڪريان ٿو. پيڪيجز گلوبل فوڊس مان آهن. ساڳيء طرح tesco لوٽس تي. ان ۾ ساٽي لاءِ مصالحو ۽ ساٽي ساس لاءِ هڪ مکس شامل آهي. وڻندڙ.
مونگ پھلي يا سٽي ساس لاءِ ٻه ترڪيبون.
پهرين شايد وڌيڪ ڏکڻ ٿائي تي ٻڌل آهي.
مونگ جي مکڻ سان شروع ڪريو، ترجيحي طور تي گرين جي ٽڪرن سان. يا ٽوڪو کان گدو گدو.
سڄو کير بنيادي طور استعمال ڪريو.
• 250 گرام مونگ پھلي جو مکڻ
• لوسن جا 2 لونگ
• ٽراسي جو 1 چمچو
• تيل جا 2 چمچا
• 1/2 چمچو جنتن
• کنڊ جو 1/2 چمچو
• تازي پسيل مرچ يا ٻه کان ٽي چمچا سنبل اوليڪ (ٿائي ڪيري)
• سرڪي جا 3 چمچا
• 2,5 چمچ مٺي سويا ساس
• 1,5 ڊي ايل سڄو کير يا ناريل کير
• ضرورت مطابق ٽيباسڪو ساس
پاڻي dilution لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.
• لوسن کي صاف ڪريو ۽ ان کي سڪل ٽڪرن ۾ ڪٽيو
• ٿوري تيل سان هڪ پان کي باهه تي رکو ۽ ان کي گرم ٿيڻ ڏيو
• لوسن کي ٽراسي سان ملايو ۽ ان کي تيل ۾ وجھو
• کير شامل ڪريو ۽ پوءِ مونگ پھلي جي مکڻ کي ٿوري دير سان شامل ڪريو ته جيئن اھو چڱيءَ طرح گھلجي
• ھلندو رھيو جيستائين سڄو مونگ پھلي جو مکڻ ڳري نه وڃي
• ساڄي ٿلهي لاءِ پاڻي شامل ڪريو.
• جنٽن، کنڊ، سرڪي، مٺي سويا ساس ۽ مرچ شامل ڪريو (سنبل يا ڪيري)
• ساس کي ڪجهه منٽن لاءِ اُسڻ ڏيو جيستائين ساس سٺي ۽ نرم ٿئي
ٻيو نسخو:
• 375 گرام مونگ پھلي جو مکڻ
• 1 چمچ سبزي جو تيل
• 2 لونگ لونگ، پسيل
• 4 ايشيائي شيلوٽس، عمدي ڪٽجي
• 1 ليمن گراس جو ٿلهو، صرف اڇو حصو، عمدي ڪٽجي
• ٿائي ڪيري پائوڊر جا 2 چمچا
• 1 چمچ املي جي پيوري
• 1 چمچ مرچ مرچ پيسٽ (ڪري پيسٽ يا سنبل اوليڪ)
• 160 گرام بغير نمڪ، ڀاڄيل مونگ پھلي، ٿلهي ڪٽ
• 375 ملي ليٽر ناريل کير
• کجيءَ جي کنڊ جا 2 چمچا
ساسپين ۾ تيل گرم ڪريو ۽ لوسن، شالوٽس ۽ ليمن گراس کي 1 کان 2 منٽن تائين فرائي ڪريو. ڪيري پائوڊر شامل ڪريو ۽ ٿڪايو جيستائين خوشبوءِ.
باقي اجزاء شامل ڪريو ۽ آھستي آھستي آڻيو. مائع ساس ٺاهڻ لاءِ ڪافي پاڻي شامل ڪريو ۽ ان کي ٻئي 2 منٽن تائين پچائڻ ڏيو.
چاس کي ڪجهه لوڻ سان ذائقو ڪري سگهجي ٿو جيڪڏهن گهربل هجي
سٽي ساس ۾ کير ڪڏهن به استعمال نه ڪريو، اهو چرچ ۾ قسم کڻڻ جي برابر آهي.
ها منهنجي پهرين گرل فرينڊ 1968 يا 1969 جي وچ ۾ جاواني هئي. هن جي ماءُ کير ۽ ناريل جو کير ۽ سادو پاڻي ۽ کير 50-50 جي حساب سان استعمال ڪندي هئي.
بعد ۾ هڪ Moluccan گرل فرينڊ پڻ هئي. هن جي ماءُ وٽ اڃا هڪ ٻيو نسخو هو. پر مون لاءِ ڏاڍو مزيدار.
مان صرف تبصرو کي پورو ڪري سگهان ٿو نه کير ٻي ترڪيب سان
اها عجيب ڳالهه آهي ته ٻئي مضمون ۽ سڀئي تبصرا (جزوي طور) ساٽي ساس بابت آهن، جيڪي مون کي ڪنهن به گهٽي جي ڪنڊ تي نه ملي سگهيا آهن. ٻئي طرف، اتي مصالحي جو ميلاپ آهي جيڪو اسٽريٽ اسٽيبل ماسٽرن وٽ عام طور تي پراڻي نرم مشروبات جي بوتل ۾ هوندو آهي ۽ اهو هر گهٽي جي ڪنڊ تي منفرد هوندو آهي.
درحقيقت فرينچ، مون پڻ ڪوشش ڪئي کاڌي جي وينڊرز تي سوڊ جون بوتلون.
اهو اچار آهي. سوڊ جي بوتل ۾ ڇو؟
چڱو، توهان آرٽيڪل مان اجزاء وٺو ۽ انهن کي اهڙي بوتل ۾ وجهي ڇڏيو.
چڱي طرح ڇڪيو، ۽ Kees تيار آهي!
جيئن ته مونگ جي ساس لاء، ترڪيبون گهڻو آهن. هر سپر مارڪيٽ ۾ هڪ بوتل ۾ پڻ دستياب آهي.
جيتري قدر مون کي خبر آهي، مغربي ٿائي اهو سڀ ڪجهه نه کائي.
اهي پنهنجي کلاسک ساس تي لٺ، جيڪي هر ميز تي هڪ ٽوڪري ۾ آهن. مسالا، لذيذ،…
توھان وٽ ھميشه قاعدي جا استثنا آھن. مان ٿائيلينڊ ۾ باقاعدگي سان مونگ پھلي جي ساس ساٽي کائيندو آهيان. صاف طور تي هڪ خوبصورت پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾ فراهم ڪئي وئي. پر اسان سڀاڻي ٿائيلينڊ بلاگ تي ڇا کائي رهيا آهيون؟
پوءِ ھتي ھڪڙو ٻيو مونگ پھلي جو ساس آھي جيڪو توھان صرف ايمسٽرڊم ۾ حاصل ڪري سگھوٿا، بدقسمتي سان مان ھاڻي ھتي رھان ٿو پر مان توھان کي ساس جي ترڪيب ڏيڻ چاھيان ٿو:
هڪ پياز کي چڱيءَ طرح ڪٽيو ۽ ان کي سلاد جي تيل ۾ هلڪو برائون فرائي ڪريو
هن کي کارايو
1/2 يا 1/3 جار مونگ پھلي جو مکڻ شامل ڪريو، پڻ Calve مان ٿي سگھي ٿو، ڪجھ چربی، سويا ساس، براون شگر، لوڻ ۽ مرچ ذائقي لاء شامل ڪريو، گھٽ گيس تي ھلائڻ جاري رکو ۽ گرم پاڻي يا کير سان ھلايو.
جيستائين هڪ نرم ساس آهي.
چڱي طرح ملايو ۽ آخر ۾ اڌ ليمن جو رس شامل ڪريو.
مان توهان کي ٻڌايان ٿو ته مان اڪثر پنهنجي سٽي سور جي ٽينڊرلوئن مان ٺاهيندو آهيان پر مرغي مان پڻ، پر ٻنهي کي ڪعب جي طور تي لٺن تي رکي ٿو ان جي ڀرسان گرم اڌ اسٽڪ سينڊوچ سان.
پياز کي سلاد جي تيل ۾ براؤن ڪريو، ذائقو سٺو ۽ جلي ويندو،
سلاد جو تيل ٿڌو وينجن لاءِ منهنجو بهترين آهي…
۽ جيڪڏھن توھان پڻ چاھيو ٿا SATE جو نسخو مان اھو ٻڌائڻ چاھيندس بلاگ تي ته جيئن توھان واقعي پنھنجي خاندان ۽ دوستن کي خراب ڪري سگھو.
پنهنجو پنهنجو مونگ پھلي جو ساس ٺاهيو:
مونگ پھلي جو ٿلهو خريد ڪريو. جيڪڏهن گهربل هجي، سڪل اسڪيلٽ ۾ روشنيء سان ٽوسٽ ڪريو. بلينڈر ۾ 1-2 چمچ سٺي تيل سان گڏ ڪريو (مونگ جي تيل، بران تيل، سورج مکي جو تيل، ضروري هجي ته)، کنڊ جو 1/2 چمچ لوڻ. ۽ صرف ملايو. پهرين ته ائين لڳي ٿو ته ڪجهه به نه پيو ٿئي، پر بس هلندي رهي ۽ اوچتو ئي اهو مونگ پھلي جو مکڻ ٿيڻ شروع ٿئي ٿو. مطلوبه خوبي سان ملايو، ۽ مٿين اضافو لاء بنيادي طور استعمال ڪريو.
اهو Calve جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ذائقو آهي.
Skippy peanut مکھن تمام مٺو آھي ۽ حقيقت ۾ مون لاء سوادج نه آھي.
لڳ ڀڳ صحيح. هن PERFECT ۾ پنهنجو پاڻ کي بهتر ڪريو پر.
ساٽي ساس
لہسن جا 2 لونگ
ٽرسي شرمپ ساس يا پاستا جو هڪ چمچو
تيل جا 2 چمچا
250 گرام مونگ پھلي جو مکڻ يا اڌ ۽ اڌ ڪٽيل اڻ پکايا مونگ پھلي سان
1/2 چمچا جنٽن زمين جيرو
کنڊ جو 1/2 چمچ ترجيحي کنڊ کنڊ
تازو پسيل مرچ سنبل اوليڪ يا پسيل مرچ
سرڪي جا 3 چمچا
2,5 چمچ مٺي سويا ساس بينٽينگ مينس
0.75 ڊي ايل ناريل کير
0.75 ڊي ايل پاڻي
Jasper مونگ پھلي جي مکھن بابت ڳالھائي رھيو ھو، مونگ پھلي جي ساس جو بنياد... ۽ توھان مونگ پھلي جي ساس کي بيان ڪيو، تنھنڪري ھو صحيح ھو.
مان پاڻ هاڻي کنڊ استعمال نه ڪندو آهيان ۽ بازار مان پنهنجي مونگ جي ڀاڄي تيار ڪري خريد ڪندو آهيان. اهي ننڍيون مونگون آهن، جيڪي اڃا تائين انهن جي خول ۾ آهن، جن کي مان صرف ان سان گڏ پيس ڪريان ٿو... آخري ڀيرو مون کي مشڪل سان ڪو تيل ملايو هو. ڪافي لوڻ.
بلڪل لذيذ، ايماندار، خالص فطرت.
سٺيون اهي سڀ ڳالهيون مونگ جي ٿلهي جي باري ۾، پر مضمون ساٽي ٿائي انداز بابت آهي. مان سمجهان ٿو ته اهو شايد اتي آهي، پر مون پاڻ ڪڏهن به نه ڏٺو آهي، ان کي ٿائيلينڊ ۾ کائي ڇڏيو. هتي منهنجو ٿائي ساٿي، هالينڊ جو دورو ڪري، ڪڏهن به نه کاڌو هو. مونگ جي ساس جي ڪهاڻي وڌيڪ چيني / هندستاني آهي ۽ شايد آهستي آهستي ڊچ ڇاڪاڻ ته هتي ماڻهو هر شيءِ تي مونگ جي ساس ”اسپيل“ ڪندا آهن.
مونگ جو ساس، جيئن ڊچ ان کي گهٽ ۾ گهٽ ڄاڻن ٿا، يقيني طور تي چيني نه آهي ۽ اصطلاح Indisch پڻ مون کي ڪجهه عجيب لڳي ٿو، ڇاڪاڻ ته اهو ڊچ ايسٽ انڊيز جي اڳوڻي ڪالوني ڏانهن اشارو ڪري ٿو، جڏهن ته انڊونيشيا 70 سالن کان وڌيڪ آزاد آهي. اهو عام طور تي وڌيڪ صحيح آهي، ۽ يقيني طور تي بين الاقوامي نقطه نظر کان واضح آهي (هندستاني سان مونجهارو) انڊونيشيائي کاڌي جي حوالي ڪرڻ لاء. تنهن هوندي به، مونگ جي ساس سان سٺي ساٽي کي ياد نه ڪرڻ گهرجي ۽ مان اڃا تائين انڊونيشيا جي مختلف قسمن کي ترجيح ڏيان ٿو.
يا جاوي يا ٿي سگهي ٿو اوڀر سماتران
توهان هر ٿائي شهر يا ڳوٺ ۾ ساٽ ڳولي سگهو ٿا، عام طور تي مکيه روڊ تي.
اهو لذيذ لڳي ٿو. توهان تمام سوادج ٺاهيو آهي.
اسان جي 60 سالن کان مٿي عمر وارا پنهنجون زبانون کائي ويندا ۽ ساٿي بلاگرز کان پڇندا ته ڇا انهن وٽ اسان جي دل جي مريضن لاءِ هڪ لذيذ ستائي ساس جو نسخو به آهي.
مان هر لوطس وغيره جي تبصري ڏانهن واپس اچڻ چاهيان ٿو. ڇا توهان خريد ڪري سگهو ٿا Skippy peanut Butter.
ها، توهان اهو ڪري سگهو ٿا جيترو توهان چاهيو. قيمت 187 thb في جار. موجوده بدلي جي شرح تي يورو يا ڇهه.
هالينڊ ۾ هڪ يورو به نه. تنهن ڪري مونگ پھلي خريد ڪرڻ ۽ ملائڻ ئي خرچن کي ڪنٽرول ۾ رکڻ جو طريقو آهي. ان جي باوجود اسان سڀ عاشق آهيون، سو بون اپيٽيٽ.
Skippy peanut بٽر جا ننڍا جار 83 baht
هڪ ڪلو روسٽ ٿيل مونگ پھلي جي قيمت بازار ۾ لڳ ڀڳ 50 باٽ آهي. ٿورڙو تيل ۽ لوڻ شامل ڪريو، چند منٽن کي سٺي بلينڈر ۾ ۽ توهان کي مونگ جو مکڻ آهي. 100٪ خالص فطرت ۽ لذيذ. مون کي ان لاءِ مونگ پھلي جي مکڻ جي رقم ملي ٿي، جيڪا توھان کي ھتي سپر مارڪيٽ ۾ ادا ڪرڻي پوندي 187 baht کان وڌيڪ ۽ ان ۾ اڃا تائين کنڊ، ذائقو ۽ ڪير ٿو ڄاڻي.
مان مونگ پھلي کي ملائي / پيس ڪري پاڻ مونگ پھلي جو مکڻ ٺاھيندو آھيان. مان ڪريم لاء ڪجھ تيل شامل ڪري سگهان ٿو. ڪهڙو سمبل ’روح‘ لاءِ مدد ڪري ٿو. ساس شامل ڪرڻ اڳ ۾ ئي بيان ڪيو ويو آهي. مون کي ضرور چوڻ گهرجي ته مان گهڻو ڪري فرانس ۾ رهندو آهيان جتي مونگ پھلي جو مکڻ مناسب مهانگو آهي ۽ مونگ پھلي ان کان وڌيڪ سڪل ۽ خراب آهي جيڪا مان ٿائيلينڊ ۾ ڄاڻان ٿو….
هاها... واقعي مضحکہ خیز اهي سڀئي ساٽي ساس وينجن. اتي ڪو به نه آهي جيڪو ٿائي مونگ جي ساس جي ويجهو اچي. ٿائي واقعي اسڪپي سيمينٽ استعمال نٿا ڪن. منهنجي زال به ڪڏهن ڪڏهن ست ساس ٺاهيندي آهي ۽ ان ۾ ڪو به سنبل ۽ ڪيٽيپ شامل ناهي هوندو. اھو انڊونيشي آھي. بنيادي پراڊڪٽس حقيقي مونگ، تيل جي هڪ ڊش، پيلي ڪيري پيسٽ ۽ مرچ آهن.
مرچ يا سنبل ڇا توهان مون کي ٻڌايو ته فرق ڇا آهي؟
بنيادي جاوي يا اوڀر سماتران ساٿ ساس جو پيالو. لاوس، ڪمبوڊيا، ويٽنام ۾ ٿئي ٿو. ملائيشيا ساراويڪ. فلپائن \\ ساٽي ساس
لہسن جا 2 لونگ
ٽرسي شرمپ ساس يا پاستا جو هڪ چمچو
تيل جا 2 چمچا
250 گرام مونگ پھلي جو مکڻ يا اڌ ۽ اڌ ڪٽيل اڻ پکايا مونگ پھلي سان
1/2 چمچا جنٽن زمين جيرو
کنڊ جو 1/2 چمچ ترجيحي کنڊ کنڊ
تازو پسيل مرچ سنبل اوليڪ يا پسيل مرچ
سرڪي جا 3 چمچا
2,5 چمچ مٺي سويا ساس بينٽينگ مينس
0.75 ڊي ايل ناريل کير
0.75 ڊي ايل پاڻي
سامبل انڊونيشيا جي وينجن جو هڪ اضافو آهي، جيڪو مرچ تي ٻڌل آهي. مرچ صرف مرچ جي ڀاڄين مان ٺاهيو ويندو آهي. جڏهن منهنجي زال ٿلهي ۾ مرچ اڇلائي ان کي سڪي، تون هليو وڃ. ان جي بوءَ ايتري ته ٻرندڙ هوندي آهي جو مون کي ڇڻڻ لڳندو آهي ۽ منهنجي اکين ۾ پاڻي وهندو هو.
https://nl.wikipedia.org/wiki/Sambal
معاف ڪجو جڏهن مون اڪثر تبصرا پڙهيا آهن توهان سيب ۽ نارنگي جو مقابلو ڪري رهيا آهيو.
ٿائي ساٽ اسان جي انڊين (انڊونيشي) سيٽن کان بلڪل مختلف آهن
سنبل ۽ ڪيٽجپ ماني جيڪي فرق پيدا ڪن ٿا ۽ ٿائيلينڊ ۾ اهي شيون استعمال نه ڪندا آهن، پر مختلف ذائقي ۾.
عام طور تي بڻجي
اهي ساس بغير ساس آهن.
پر اڃا تائين ٿائلينڊ ۾ رهڻ جو مزو وٺو
ھدايت: جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا Satay سان Moe (سور جو گوشت)، ٿلهي ٿلهي ڪڪڙ جو ڪپ وٺو. مثالي طور تي ان لاء مناسب آهي.
ٿائي سٽي سان، انڊين نه، پر ٿائي سٽي ساس مکس مان لوبو، تيار ٿيل، ناريل کير سان ملائي.
هالينڊ ۾ وڏي هم جنس پرست مردن تي وڪري لاءِ.
مٿي. سدا خوشقسمت رهو
يقينا ان جي بدران ٽوڪو هجڻ گهرجي. ايڇ……. معاف ڪجو
هاهاها… مون سوچيو… هالينڊ ۾ ڪجهه نئون، وڏا هم جنس پرست مونگ پھلي جو ساس وڪڻندا آهن؟
سٽي رڳو گوشت سان گڏ هڪ لٺ آهي، وڌيڪ نه، ڪجهه به گهٽ ناهي
سٽي ساس اهو چٽ آهي جيڪو ان جي مٿان پوي ٿو، ڪجهه به نه، ڪجهه به گهٽ
۽ اھو مونگ (sate) ساس ٺاھي ٿو ڪيترن ئي قسمن جي ساس مان جيڪو توھان جي ساٽ تي رکي سگھجي ٿو. ان جي مٿان ويسڪي/ڪڪٽيل ساس اٿو…. ساٽي ساس پڻ. "سات مٿان چٹني"
مونگ جي سٽي ساس جي لحاظ کان، ٿائي انداز؛ لہسن- مرچ مرچ- مونگ جو مکڻ- سويا ساس- مڇي ساس- کجيء جي کنڊ- ناريل جو کير، پنهنجي پسند جي تناسب ڳوليو. پورو ٿيو…. ڪنهن به تيار ٿيل نسخي کان 10x بهتر، ۽ (فالو) وائيڪو ڊيري کان 100x بهتر. (اهي لوبو بيگز ناريل جي کير سان به سٺا آهن)
۽ سنبل ۽/يا مٺي سويا ساس…. هندستاني وينجن ۾ مزيدار، پر ٿائي سٽي ساس سان ڪو به واسطو ناهي.
پر سڀ کان وڌيڪ؛ سٽي ساس هميشه مونگ جي ساس نه هوندو آهي…… مونگ جي ساس ڪيترن ئي ساٽي ساس مان هڪ آهي.