ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਡੁਰੀਅਨ ਬਾਰੇ ਪਾਗਲ ਹੋ?
ਮੈਨੂੰ ਡੁਰੀਅਨ ਪਸੰਦ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਮੈਨੂੰ ਇਸਦੇ ਲਈ ਰਾਤ ਨੂੰ ਜਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਉਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸਵਾਦ ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਦੇਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਸੁਆਦੀ! ਮੈਨੂੰ ਗੰਧ 'ਤੇ ਵੀ ਕੋਈ ਇਤਰਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇੱਥੇ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਡੁਰੀਅਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਮਹਿੰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਫਸਲ ਚੀਨੀ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹਨ।
ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਰੋਮਾਂਚਿਤ ਕਰਨਗੇ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਅਨੰਦ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਅੱਜ ਕੇਂਦਰੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ: ਕੇਂਗ ਫੇਡ ਪੇਡ ਯਾਂਗ। ਇਹ ਇੱਕ ਕਰੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਥਾਈ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਇਕੱਠੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਰਥਾਤ ਲਾਲ ਕਰੀ ਅਤੇ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਬਤਖ।
ਕੁਏ ਟੀਓ ਟੌਮ ਯਮ (ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਨੂਡਲ ਸੂਪ)
ਪਕਵਾਨ ਕੁਏ ਟੀਓ ਟੌਮ ਯਮ (ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਨੂਡਲ ਸੂਪ) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਰਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਪੂਰੇ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਥਾਈ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਲੜੀ ਵਿਚ ਇਸ ਦੀ ਕਮੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ।
ਗੇਂਗ ਹੈਂਗ ਲੇ (ਉੱਤਰੀ ਤੋਂ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਥਾਈ ਕਰੀ)
ਗੈਂਗ ਹੈਂਗ ਲੇ ਉੱਤਰੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੀ ਇੱਕ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੀ ਕੜੀ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਤੀਬਰ ਪਰ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਹੈ। ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂ ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਕਰੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਬਰਮੀ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੁਆਦ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ.
ਖਾਓ ਖਲੁਕ ਕਾਪੀ (ਤਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਝੀਂਗੇ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਗਏ)
ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਮੱਧ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਮੋਨ ਪਕਵਾਨ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਖਾਓ ਖਲੁਕ ਕਾਪੀ (ข้าวคลุกกะปิ)। ਇਹ ਪਕਵਾਨ, ਜਿਸਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ 'ਚੌਲ ਮਿਕਸਡ ਵਿਦ ਝੀਂਗਾ ਪੇਸਟ', ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸਫੋਟ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ।
ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੇ ਵਿਸ਼ਵ ਭਰ ਵਿੱਚ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ, 17 ਲਈ "ਵਿਸ਼ਵ ਵਿੱਚ 100 ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ" ਦੀ TasteAtlas ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਾਣਯੋਗ 2023ਵਾਂ ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਕਈ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੇ ਵੀ "ਵਿਸ਼ਵ ਵਿੱਚ 100 ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨ" ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਣਾਇਆ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਿਆਰੇ ਫੱਟ ਕਫਰਾਓ ਅਤੇ ਖਾਓ ਸੋਈ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਥਾਈ ਹੈਰਾਨੀ: ਖਾਓ ਮੂ ਡੇਂਗ (ਲਾਲ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲ)
ਅੱਜ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਾਵਲ ਦਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ: ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਰ ਸਿਉ, ਪਰ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਖਾਓ ਮੂ ਡੇਂਗ, ਲਾਲ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਾਲਾ ਚੌਲ।
ਥਾਈ ਮਿਠਆਈ: ਸਟਿੱਕੀ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਬ (ਵੀਡੀਓ)
ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਥਾਈ ਮਿਠਆਈ ਜਾਂ ਮਿੱਠਾ ਸਨੈਕ 'ਮੈਂਗੋ ਐਂਡ ਸਟਿੱਕੀ ਰਾਈਸ' ਜਾਂ ਸਟਿੱਕੀ ਚੌਲਾਂ ਵਾਲਾ ਅੰਬ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੂਟਿਨਸ ਚਾਵਲ ਬਣਾਉਣਾ ਕਾਫੀ ਕੰਮ ਹੈ।
ਕੁੰਗ ਫਾਓ (ਗਰਿੱਲਡ ਝੀਂਗਾ)
"ਕੁੰਗ ਫਾਓ" ("ਗਰਿੱਲਡ ਝੀਂਗਾ" ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ, ਪਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਪੈਡ ਥਾਈ ਦਾ ਮੁੱਖ ਇਤਿਹਾਸ
ਪੈਡ ਥਾਈ ਸ਼ਾਇਦ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਥਾਈ ਵੀ ਇਸਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਅਦਾਲਤ ਦਾ ਵੀ ਕੋਈ ਸਿਆਸੀ ਪਿਛੋਕੜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਗੇਂਗ ਟੇ ਪੋ, ਚੂਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਦੱਖਣੀ ਕਰੀ
ਗੇਂਗ ਟੇ ਪੋ ਬਾਰੇ ਖਾਸ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਹੀ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਕਈ ਸਵਾਦ ਸੰਵੇਦਨਾਵਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ। ਚੂਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ, ਖੱਟੇ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦ ਇਸ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਕਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਉੱਤਰ ਤੋਂ ਹਰ ਥਾਈ ਕੰਨੋਮ ਜੀਨ ਨਾਮ ਨਗਿਆਓ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਹੈ। 'ਕਨੌਮ ਜੀਨ' ਤਾਜ਼ੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ 'ਨਾਮ ਨਗਿਆਓ' ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਰੋਥ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਬਰਮਾ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਕਾਨੋਮ ਜੀਨ ਨਾਮ ਨਗਿਆਓ ਲਈ ਮਾਏ ਹਾਂਗ ਸੋਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਮੈਂ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਥੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਪੋਸਟਾਂ ਦੇਖਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਸੁਆਦੀ ਥਾਈ ਭੋਜਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਕਈ ਵਾਰ ਮੈਂ ਥਾਈ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਬਾਰੇ ਵੀ ਕੁਝ ਪੜ੍ਹਦਾ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ.
ਬਬੂਲ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲਾ ਆਮਲੇਟ (ਕਾਈ ਜਿਉ ਚਾ ਓਮ)
ਇਸ ਵਾਰ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪਰ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅੰਡੇ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ: ਬਬੂਲ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲਾ ਆਮਲੇਟ (ਕਾਈ ਜਿਓ ਚਾ ਓਮ) ਜਾਂ ਥਾਈ ਵਿੱਚ: ไข่เจียวชะอม
ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, ਅੰਬ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਮਾਹੌਲ ਦੇ ਨਾਲ, ਥਾਈਲੈਂਡ ਅੰਬਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਭਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਉੱਤਮ ਹੈ, ਹਰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੇ ਨਾਲ। ਇਹ ਪਿਆਰਾ ਫਲ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਥਾਨਕ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਿੰਗਾਰਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਅਮੀਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਅਮੀਰੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਯਮ ਵੂਨ ਸੇਨ (ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੁੰਗਬੀਨ ਨੂਡਲ ਸਲਾਦ)
ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ, ਯਮ ਵੂਨ ਸੇਨ ਆਪਣੀ ਰੋਸ਼ਨੀ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ 'ਵੂਨ ਸੇਨ' ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮੂੰਗੀ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਮੇਲ ਇਸਨੂੰ ਥਾਈਲੈਂਡ ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਥਾਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਰਾਜ਼
ਥਾਈ ਪਕਵਾਨ ਵਿਸ਼ਵ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪਕਵਾਨ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸਧਾਰਨ ਹਨ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਸਵਾਦ ਹਨ. ਥਾਈ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਕੀ ਹੈ?