Zu ere zoro al zaude durian?
Durian maite dut. Gauez esna naiteke horregatik. Izendatzea zaila den zapore zoragarri krematsu hori, goxoa! usaina ere ez zait batere axola. Zoritxarrez, durian gero eta garestiagoa da hemen Thailandian, uztaren zati handi bat txinatarrek erosten dutelako.
Gaeng Phed Ped Yang (Ahatea curry gorrian anana eta tomatearekin)
Thailandiako sukaldaritzak hainbat plater exotiko ditu, zure zaporea hunkituko dutenak. Gozamen horietako batzuk eskualdeetan aurki daitezke. Gaur Thailandiako Erdialdeko plater bat: Kaeng Phed Ped Yang. Tailandiako eta Txinako eraginak elkartzen diren curry plater bat da, hots, curry gorria eta ahate errea.
Kuey Teaow Tom Yum (fideo zopa gazi-gozoa)
Kuy Teaow Tom Yum platera (fideo-zopa gazi-gozoa) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ ez da benetan sekretua, plater hau erraz iristen baita Thailandian nonahi, batez ere thailandiarrentzat eta turistentzat ezaguna delako. Horregatik, hain zuzen, serie honetan ez luke falta izan behar.
Gaeng Hang Lay (Tailandiako curry iparraldeko txerriarekin)
Gaeng Hang Lay Thailandiako iparraldeko curry gorrixka da, zapore bizia baina leuna duena. Currya eta haragia ahoan urtzen dira platereko txerri-haragiari esker. Zaporea berezia da birmaniar eraginei esker.
Khao khluk kapi (arroz frijitua ganba-pastarekin nahastuta)
Gaur egun, arroz frijitua, Thailandiako erdialdean du jatorria eta Mon plater batetik eratorria dena: Khao khluk kapi (ข้าวคลุกกะปิ). Plater hau, literalki 'arroza ganba-pastarekin nahastuta' bezala itzul daitekeena, Thailandiako sukaldaritzaren ohikoa den zapore eta ehundura leherketa bat da.
Thailandiako sukaldaritzak distira egiten du munduko sailkapenean, puntuazio altua du 2023an
Thailandiako sukaldaritzak mundu osoan aintzatespena lortu du, TasteAtlasen 17ko "Munduko 100 sukaldaritza onenen" zerrendan 2023. ohorezko postuan kokatuz. Thailandiako hainbat platerik ere inpresioa egin zuten "Munduko 100 plater onenen" zerrendan, Phat Kaphrao eta Khao Soi maiteak barne.
Thailandiako sorpresak: Khao mu daeng (arroza txerri gorriarekin)
Gaur egun, Txinako sukaldaritzan jatorria duen arroz-platera: Char siew arrozarekin, baina Thailandian plater horri deitzen zaio: Khao mu daeng, arroza txerri gorri xerrarekin.
Thailandiako postrea: mangoa arroz itsaskorrarekin (bideoa)
Thailandiako postre edo mokadu gozo ezagun bat 'Mango & Sticky Rice' edo arroz itsaskorra duen mangoa da. Plater hau egiteko nahiko erraza dirudien arren, ez da. Batez ere arroz glutinosoa egitea lan handia da.
Kung phao (ganbak plantxan)
"Kung Phao" ("ganbak plantxan" izenez ere ezaguna da Thailandiako sukaldaritzan, bere zapore aberatsagatik eta prestaketa sinple baina dotoreagatik ezaguna. Plater honen jatorriak eta ezaugarriek Thailandiako sukaldaritza tradizio berezia islatzen dute.
Pad Thai-ren historia burutsua
Pad Thai da agian turisten artean platerrik ezagunena, baina thailandiarrek ere gozatzen dute. Jende askok ez daki seguruenik auzitegiak ere jatorri politikoa duela.
Gaeng Tay Po, hegoaldeko curry indartsua karearekin
Gaeng Tay Po-ren berezitasuna oreka egokian dauden hainbat zapore-sentsazioen konbinazioa da.Zapore gozo, garratz eta gaziek limoarekin batera, curry harrigarri honen usain goxoa osatzen dute.
Kanom Jeen Nam Ngiao - Thailandiako iparraldeko tomateekin salda pikantea
Iparraldeko thailandiar guztiek ezagutzen dute Kanom Jeen Nam Ngiao. "Kanom Jeen" arroz-fideo freskoa da eta "Nam Ngiao" tomatearekin salda pikantea da. Birmanian eta Txinan ere ezaguna da platera. Thailandian Mae Hong Son probintziara joan zaitezke Kanom Jeen Nam Ngiao zaporetsuena lortzeko.
Online erosketak; gizadiarentzat bedeinkapena eta hain zaporetsua (irakurleen sarrera)
Aldian-aldian ikusten ditut hemen Thai sukaldaritza bikainari eta Thailandiako janari goxo hori zeure burua egiteko errezetei buruzko argitalpenak. Batzuetan ere irakurtzen dut tailandiar herriaren obsesioari buruz janariari dagokionez.
Tortilla akazia hostoekin (Kai Jeow Cha Om)
Oraingoan arrautza plater sinple baina zaporetsua: Akazia hostodun tortilla (Kai Jeow Cha Om) edo tailanderaz: ไข่เจียวชะอม
Thailandiako mangoa fruta goxoa da osasunerako onura ugari dituena!
Thailandian, mangoa kulturaren eta sukaldaritzaren zati garrantzitsua da. Haien laborantzarako klima aproposa izanik, Thailandiak askotariko mango barietateak ekoizten ditu, bakoitza zapore eta ehundura berezia duena. Fruta maite honek tokiko merkatuak apaintzeaz gain, Thailandiako plater tradizional asko aberasten ditu, bere aldakortasunak herrialdearen aberastasun gastronomikoa azpimarratzen duelako.
Yam Woon Sen (Mungbean Fideoen Entsalada Pikantea)
Tailandiako sukaldaritzako plater ezaguna, Yam Woon Sen zapore eta ehundura arin eta freskagarriagatik da ezaguna. Batez ere beirazko fideoez osatutako entsalada bat da, 'woon sen' izenez ere ezaguna, mungo babarrunekin egina. Osagaien eta zaporeen konbinazio bereziak gogokoena da Thailandian eta nazioartean.
Thailandiako sukaldaritzaren sekretua
Thailandiako sukaldaritza mundu osoan ezaguna da eta turista eta atzerritar askorentzat oso estimatua da. Hori berez berezia da, platerak nahiko sinpleak direlako, baina hala ere zaporetsua. Zein da Thailandiako sukaldaritzaren sekretua?