Janari goxoa eta merkean Thailandian (irakurlearen bidalketa)
Duela urte batzuk Thailandian bizi naiz eta hemengo plazer handienetako bat janaria da. Beti deitzen zaidana da hemengo janaria zein goxoa eta merkea den. Thailandblog-en ere hemengo errezetaz gozatzen dut, ahoa urratzen didate.
Goizero eguna bertako merkatura bisita batekin hasten dut. Fruta freskoen, belarren eta egositako plateren usainek airea betetzen dute. Askotan arroz poltsa bat erosten dut mangoarekin, euro bat bakarrik balio duen gosari gozo eta freskagarria. Fruta fresko batzuk ere erosten ditut, hala nola mangosteen eta bananak.
Bazkaltzeko Pad Thai plater batez gozatzea gustatzen zait. Fideo frijituak arrautzarekin, barazki batzuekin eta batzuetan ganbak edo oilaskoekin egindako plater bat da. Zure aurrean prestatzen da, errepideko postu txiki batean. Ez du ia ezer kostatzen eta zapore bikainak dira. Gainean botatzen dituzten kakahueteak eta kakahueteak osatu egiten dute.
Arratsaldean askotan zerbait ezberdina saiatzen naiz. Nire gogokoena curry berdea oilaskoarekin da. Curry aberatsa eta zapore handikoa da, koko esnearekin, banbu-kimuekin eta albahaka. Arroz katilu batekin plater honek euro gutxi balio du, baina oso betegarria eta asegarria da.
Nik ere estimatzen dudana da hemen janaria zein freskoa dagoen. Osagai asko tokian tokian hazten dira eta merkatuetatik ateratzen dira, baserritarrengandik zuzenean. Horrek plater bakoitza zaporetsuagoa izateaz gain, osasuntsuagoa da.
Thailandian jatearen esperientzia benetan berezia da niretzat. Ez da janaria bera bakarrik goxoa, baita horren inguruko esperientzia osoa ere. Egunero plazer bat da hemen diru asko gastatu gabe jan ahal izatea.
Ronaldek bidalia
Ronald maitea, zure istorioarekin guztiz erlaziona naiteke, Thai sukaldaritza ere gozatzen dut egunero eta Thailandiako 45 urteko esperientziaren ondoren ere noizean behin zerbait berriarekin topo egiten dut, dena probatu nahi duen pertsona naiz.
Baina Tailandiako bloga jarraitzen baduzu pixka bat, jakin beharko zenuke orain Bruselako kimuen aldekoek zure istorioa suntsitu nahi dutela, orain erantzungo dizute eta esango dizute ezer ez dela "Holandako sukaldaritza" baino lehen existitzen den heinean, arabera. DE roodmerk bezalako ezer kafearen istoriora itzultzeko.
Ihinztatutako barazkiei, higiene eskasari eta nekazariak ez dakienari buruzko istorioak daude, ez duela jaten, irakurri eta barre egin eta Thailandiako sukaldaritza gozatzen jarraitu.
Tailandiako janaria ere gustatzen zait eta bai, prezioa oso erakargarria da. Baina egia da Thailandiako nekazariek pozoi kopuru ikaragarria injektatzen dutela eta baita Europan aspaldi debekatuta egon diren substantziak ere oso kartzinogenoak direlako. Horregatik saiatzen naiz ahalik eta ekologikoa erosten eta nire entsalada neuk egiten. Hala ere, maiz joaten naiz jatera eta gero konturatzen naiz nekazaritzako pozoia irensten ari naizela. Hori konpentsatzen saiatzen naiz osagarri gehigarriak hartuz, hala nola bitaminak eta mineralak, baina baita aminoazidoak ere, hala nola glutationa: https://www.menshealth.com/nl/gezondheid/a44442778/antioxidanten-glutathion/. Jakina da pozoi asko irensten duten nekazariek Parkinsona izateko arrisku handiagoa dutela: https://nos.nl/artikel/2490568-steeds-meer-mensen-met-parkinson-ook-twintigers-en-dertigers
Thailandian azal lodiko fruta baino ez dut erosten, orduan pozoi gutxiago irensten duzulako. Beraz, inoiz ez marrubiak edo baia, bonba pozoi hutsak dira. Gauza hau dakien norbaitek esan zidan behin ihinztatutako marrubiak estutzen badituzu, zukua berriro erabil dezakezula laborantza babesteko, pozoi huts gisa. Oraindik ondo pentsatzeko.
50-80/90eko hamarkadetan, Holandako erregularki hazitako elikagaiek pozoia ere bazeukan eta, hala ere, adinekoen % 20 daude Herbehereetan eta hori gertatzen da THn ere. Pozoia arriskutsua al da orduan?
Gizakiak Afrikako nonbaitetik etorri ziren eta azkenean eskimal bihurtu ziren. Konkista indartsuena eta hori gizateriaren makanismo ederra da eta gaixotasuna edo pozoia den ez luke axola behar, baina gizateriak bere burua salbatuko du. Parte-hartzaileak batzuetan gogo-goxo daude zentzu horretan. Betiko bizitza ez da existitzen, baina hori onartzea edo gehigarri osagarriak bezalako gai teorikoekin atzeratu nahi izatea kontraesanean dago elikadura nahikoa izan behar den ideiarekin.
Osasuna ezin da sortu.
Beno, GeertP, ez naiz erabat 'Bruselako kimuen aldekoa' edo Marka Gorriaren menpekotasuna, baina horrek ez du esan nahi Thailandiako sukaldaritza kritikoki gurtzen dudanik, blog honetako batzuek egiten duten bezala. Plater gehiegi zapore indartzaileen eta hestegorrien babak, piper malko malkotsuak jasaten dituzte, nire begietan "zapore" gutxi edo ezer ez uzten. Zentzu horretan, Thailandiako sukaldaritza oso baloratua dagoela uste dut, eta Asiako beste toki batzuetan janari kultura "hobeak" aurkitzen ditut.
Baina gustatzen bazaizu, gozatzen jarraitu beharko zenuke, gustu kontua izaten jarraitzen du eta antzinako erromatarrek jada esaten zuten: 'de gustibus non est disputandum', gustuari buruz ez dago eztabaidarik. Bakoitzak bere eskubidea du!
Batez beste, urtean 6 eta 8 hilabete igarotzen ditut Thailandian eta hango janariaz egunero gozatzen dut. Inoiz ez naute ikusiko hilabete horietan hanburgesa, espageti, pizza edo mendebaldeko beste janaririk jaten. Nik neuk egiten ditut plater asko, bestela errepide ertzean dagoen postu soil batean edo thailandiar jatetxe soil batean jaten dut. Eta piperrak? Goxoa, batzuetan zenbat eta beroago hobe.
Barkatu, Thailandian janaria aspergarria iruditu zitzaidan 3 asteren buruan eta beti berdina izaten nuen. Kaleko janari eraginkorra jatetxe gehienak baino hobea zen. Baina Bangkoken Lanta edo Phi Phi egiten dudan pad thai berdina jaten duzu azkenean. Curry gorria da normalean nire gogokoena. Azken batean, ezinezkoa da gero sabeleko arazorik gabe jatea.
12 urte daramatzat hemen Isaanen bizitzen, jada ez dut Isaan janaririk, ez da oso goxoa, eta batzuetan galdetzen dut hemengo janari hau hain osasuntsua den, zalantzan jartzen dut.
beraz, nire janaria Makro edo Big C-en erosten da, ez inolako kontrolik ez dagoen merkatuan.