Sakhu sai mu (μπάλες ταπιόκο γεμάτες με χοιρινό)
Η ταϊλανδέζικη κουζίνα έχει μια ποικιλία από πιάτα που θα φέρουν τους γευστικούς κάλυκες σας σε κατάσταση απόλαυσης. Κάποια πιάτα είναι γνωστά και άλλα λιγότερο. Αυτή τη φορά κανένα πιάτο αλλά ένα ταϊλανδέζικο σνακ: Μπαλάκια Sakhu sai mu ή ταπιόκα με χοιρινό. Στα ταϊλανδικά: สาคู ไส้ หมู
Kai yang ή Gai yang (ψητό κοτόπουλο από τον Isaan)
Το Kai Yang, γνωστό και ως Gai Yang, είναι ένα παραδοσιακό ταϊλανδέζικο πιάτο που προέρχεται από την περιοχή Isaan, που βρίσκεται στη βορειοανατολική Ταϊλάνδη. Αυτό το πιάτο αντανακλά την απλότητα και τον πλούτο της κουζίνας Isaan, η οποία είναι γνωστή για τις πικάντικες, ξινές και αλμυρές γεύσεις της.
Το Kaeng som ή Gaeng som (แกงส้ม) είναι μια ξινή και πικάντικη σούπα ψαριού με κάρυ. Το κάρυ χαρακτηρίζεται από την ξινή γεύση του, η οποία προέρχεται από το ταμαρίνδο (makham). Η ζάχαρη φοίνικα χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή για να γλυκάνει το κάρυ.
Kaeng hang le (πικάντικο βιρμανέζικο κάρυ) με συνταγή
Το Kaeng hang le (แกงฮังเล) είναι ένα πικάντικο βόρειο πιάτο με κάρυ, αρχικά από τη γειτονική Βιρμανία. Είναι ένα πλούσιο, χορταστικό κάρυ με πικάντικη γεύση και ελαφρώς γλυκιά επίγευση. Το κάρυ έχει σκούρο καφέ χρώμα και συχνά σερβίρεται με ρύζι ή χυλοπίτες.
Khao Kha Moo (χοιρινό στιφάδο σε σάλτσα σόγιας)
Το Khao Kha Moo είναι ένα χοιρινό στιφάδο με ρύζι. Το χοιρινό ψήνεται για ώρες σε ένα αρωματικό μείγμα από σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, κανέλα και άλλα μπαχαρικά, μέχρι το κρέας να γίνει ωραίο και τρυφερό. Τρώτε το πιάτο με μυρωδάτο ρύζι γιασεμί, ένα τηγανητό αυγό και μερικά κομμάτια αγγουριού ή τουρσί. Το Khao Kha Moo περιχύνεται με το χοιρινό ζωμό στον οποίο μαγειρεύτηκε πριν το σερβίρισμα.
Kaeng khae (πικάντικη σούπα λαχανικών με κάρυ)
Αυτή την Πρωτοχρονιά σας εκπλήσσουμε με ένα πικάντικο κάρυ από τη Βόρεια Ταϊλάνδη: Kaeng khae (แกงแค). Το Kaeng khae είναι ένα πικάντικο κάρυ από βότανα, λαχανικά, φύλλα ακακίας (cha-om) και κρέας (κοτόπουλο, νεροβούβαλο, χοιρινό ή βάτραχο). Αυτό το κάρυ δεν περιέχει γάλα καρύδας.
Ψήσιμο oliebollen στην Ταϊλάνδη: Ένα κομμάτι της ολλανδικής παράδοσης στις τροπικές περιοχές
Ενώ η Ολλανδία προετοιμάζεται για την παραδοσιακή παραμονή της Πρωτοχρονιάς με oliebollen, αυτή η ζεστή παράδοση φέρνει ζεστασιά και στις τροπικές ακτές της Ταϊλάνδης. Με τα σωστά υλικά, διαθέσιμα στα τοπικά σούπερ μάρκετ και λίγη δημιουργικότητα, οι Ολλανδοί και οι καλοφαγάδες στην Ταϊλάνδη μπορούν να απολαύσουν σπιτικό oliebollen, μια γευστική γέφυρα μεταξύ δύο πολιτισμών κατά τη διάρκεια των διακοπών.
Miang Pla Too (λαχανικά, noodles και τηγανητό σκουμπρί)
Σήμερα ένα πιάτο με ψάρι: Miang Pla Too (λαχανικά, ζυμαρικά και τηγανητό σκουμπρί) เมี่ยง ปลา ทู Το "Miang Pla Too" είναι ένα παραδοσιακό ταϊλανδέζικο πιάτο που αποτελεί ένα όμορφο παράδειγμα ταϊλανδέζικης κουζίνας τόσο με την απλότητα όσο και με την πλούσια νοστιμιά του. Το όνομα “Miang Pla Too” μπορεί να μεταφραστεί ως “snack wrap με σκουμπρί”, το οποίο αναφέρεται στα κύρια συστατικά και στον τρόπο σερβιρίσματος.
Khao Tom Mud (κολλώδες ρύζι στον ατμό με μπανάνα)
Σήμερα επικεντρωνόμαστε στο Khao Tom Mud, ένα ταϊλανδέζικο επιδόρπιο που τρώγεται επίσης ως σνακ, ειδικά σε ειδικές περιστάσεις.
Γιατί η Ταϊλανδέζα φίλη σας γκρινιάζει όταν πεινάει
Σε συζητήσεις με ομογενείς, μερικές φορές προκύπτει: Έχω μια γλυκιά Ταϊλανδέζικη φίλη, αλλά όταν πεινάει γκρινιάζει. Ευδιάκριτος? Λοιπόν, δεν είναι τυπικό ταϊλανδέζικο πράγμα. Ο καθένας μπορεί να υποφέρει από αυτό
Τσιπς στην Ταϊλάνδη με αληθινές ταϊλανδέζικες γεύσεις!
Πολλοί Ταϊλανδοί αγαπούν ιδιαίτερα τα σνακ και τα πατατάκια. Υπάρχουν λοιπόν διαθέσιμες γεύσεις στην Ταϊλάνδη που είναι ειδικά προσαρμοσμένες στις προτιμήσεις της Ταϊλάνδης. Για αυτό χρησιμοποιούνται διάφορα βότανα και παραλλαγές.
Πολλά εστιατόρια στην Ταϊλάνδη δυσκολεύονται να σερβίρουν ένα καλό κομμάτι κρέας, συχνά είναι πολύ καλά φτιαγμένο, πολύ στεγνό ή πολύ σκληρό. Μια καλή εξαίρεση σε αυτό είναι το Santa Fe στην Πατάγια. Έχουν δύο εστιατόρια. Ένα στο Central Festival (στον πέμπτο όροφο με ασανσέρ και μετά έναν όροφο ψηλότερα με κυλιόμενη σκάλα) και στο Big C Extra (ισόγειο), στην οδό Pattaya Klang. Οι τιμές είναι λογικές και συχνά έχουν ωραίες προσφορές.
Gai Pad Prik Gaeng (κοτόπουλο σε πάστα τσίλι)
Ένα τυπικό ταϊλανδέζικο πιάτο του δρόμου, αλλά πρέπει να σας αρέσει πικάντικο. Αυτό το πιάτο τρώγεται συχνά για μεσημεριανό γεύμα και κοστίζει λιγότερο από ένα ευρώ. Μερικά λαχανικά (μακριά φασόλια ή μακριά φασόλια), φύλλα kaffir lime, σκόρδο, σάλτσα ψαριού, τηγανητό κοτόπουλο με πάστα κόκκινου τσίλι και αρωματισμένο με βασιλικό και χυμό λάιμ. Για τους πραγματικούς λάτρεις του «hot spicy», μπορείτε να γαρνίρετε το πιάτο με κομμάτια κόκκινου τσίλι. Σερβίρουμε με φρεσκοκομμένο ρύζι στον ατμό με πιθανώς ένα τηγανητό αυγό ως επικάλυψη.
Οι καρύδες στην Ταϊλάνδη είναι ένα νόστιμο σβήσιμο της δίψας για μένα και επίσης υγιεινό!
Σε αυτό το τροπικό κλίμα, η καρύδα είναι πάντα ένα μεγάλο σβήσιμο της δίψας για μένα. Το φρέσκο νερό καρύδας, που αναρροφάται απευθείας από το παξιμάδι μέσω καλαμιού, μου παρέχει πάντα την απαραίτητη ανανέωση και ενυδάτωση. Λόγω της φυσικής του γλυκύτητας, το νερό καρύδας έχει επίσης νόστιμη γεύση και ως μπόνους, είναι επίσης υγιεινό.
Tao Hoo Song Kreung (τόφου και τηγανητά λαχανικά σε ζωμό)
Σήμερα ένα πιάτο για χορτοφάγους: Tao Hoo Song Kreung (τόφου και τηγανητά λαχανικά σε ζωμό)
Τρελαίνεσαι και για durian;
Λατρεύω το durian. Μπορείς να με ξυπνήσεις το βράδυ γι' αυτό. αυτή η υπέροχη κρεμώδης γεύση που είναι δύσκολο να ονομαστεί, απλά νόστιμη! Επίσης δεν με πειράζει καθόλου η μυρωδιά. Δυστυχώς, το durian γίνεται όλο και πιο ακριβό εδώ στην Ταϊλάνδη επειδή μεγάλο μέρος της σοδειάς αγοράζεται από τους Κινέζους.
Gaeng Phed Ped Yang (πάπια με κόκκινο κάρυ με ανανά και ντομάτες)
Η ταϊλανδέζικη κουζίνα έχει μια ποικιλία από εξωτικά πιάτα που θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες. Μερικές από αυτές τις απολαύσεις μπορείτε να τις βρείτε στις περιοχές. Σήμερα ένα πιάτο από την Κεντρική Ταϊλάνδη: Kaeng Phed Ped Yang. Είναι ένα πιάτο με κάρυ όπου συνδυάζονται οι ταϊλανδέζικες και κινεζικές επιρροές, δηλαδή κόκκινο κάρυ και ψητή πάπια.