Mangostanens hemmeligheder
En af de mange tropiske frugter, der er tilgængelige i Thailand i mange måneder af året, er mangostan. Mangosteen er også hot i Holland. Tilsyneladende har handel set brød i denne frugt, og på internettet bliver du bombarderet med reklamer om, hvordan du kan tabe dig på ingen tid takket være mangostan-fænomenet.
Thai kylling med cashewnødder (video)
Der er masser af turister, der gerne vil stifte bekendtskab med det thailandske køkken, men er bange for, at det er for krydret. Nå, der er masser af alternativer såsom Sweet & Sour, men også den altid lækre kylling med cashewnødder eller Gai Pad Med Mamuang Himaphan.
Nyd et anderledes måltid i Thailand
Holland har sine egne kulinariske traditioner, såsom grønkål med pølse. Men en verden af smag ligger uden for vores grænser. For mange, der søger Thailands varme, er der ikke kun solrige strande, men også kulinariske overraskelser på lur. Fra det travle fiskemarked i Naklua-Pattaya til fusionsrestauranten KAMIKAZE på Beach Road, Thailand serverer en smagspalette, du aldrig vil glemme.
Spise i Isaan (video)
At spise i Isaan er en social begivenhed og det vigtigste øjeblik på dagen. Familien sidder på hug omkring den udstillede mad, og folk spiser normalt med hænderne.
Høje skatter på vin i Thailand: folkesundhed, protektionisme eller en sulten statskasse?
Hvorfor er skattetrykket på vin i Thailand 250 procent i gennemsnit? I mange lande er afgiften den første beskyttelse mod import af produkter, der repræsenterer konkurrence for lokale iværksættere. Men producerer Thailand vin?
Satay Thai stil
Det er ikke at gå glip af i Thailand: lækker satay efter thailandsk opskrift. Til salg på hvert gadehjørne og på de lokale markeder. Men hvis du ikke er i Thailand i et stykke tid, kan du også lave det selv. Du vil føle, at du er tilbage i Thailand med den første bid!
Thai-retter: Tod man pla (thailandske fiskefrikadeller)
En lækker thailandsk forret eller snack er Tod man Pla, de berømte thailandske fiskefrikadeller, en dej af friturestegt fintmalet fisk, æg, rød karrypasta, limeblad og stykker af lange bønner. Dette inkluderer en sød agurkdip.
Kokossuppe med kylling – Tom Kha Kai
Tom kha kai (thai: ต้มข่าไก่) er en supperet fra det laotiske og thailandske køkken. Navnet betyder bogstaveligt talt kylling galangalsuppe. Retten er sammensat af kokosmælk, galangal (ingefærfamilie), citrongræs og kylling. Eventuelt kan der tilsættes chilipeber, bambus, champignon og koriander.
Lime, smagsforstærkeren i det thailandske køkken
Limen, også kaldet 'lime', er i familie med citronen og appelsinen. Denne frugt med grøn, tynd, ujævn hud og lysegrønt frugtkød er rund og mindre end en citron. Kalken (Citrus aurantifolia) er en plante af rue-familien (Rutaceae), som forekommer naturligt i Sydøstasien. Frugten er meget udbredt i det thailandske køkken.
Pad krapao gai er en populær thailandsk wok-ret. Det er tilgængeligt næsten overalt på markeder, vejboder og restauranter.
Thailand er et nudelparadis
Hvis vi skal tro Wikipedia – og hvem ville ikke? - er nudler "...forbrugsvarer lavet af usyret dej og kogt i vand," som ifølge den samme ufejlbarlige encyklopædiske kilde "traditionelt har været en af hovedfødevarer i mange asiatiske lande." Jeg kunne ikke have formuleret det bedre, hvis det ikke var for det faktum, at denne definition gør en grov uretfærdighed mod det lækre nudelparadis, som er Thailand.
Thai klar suppe (Gang Jued)
En mindre kendt ret fra det thailandske køkken er Gang Jued eller Thai klar suppe. Det er en let, sund suppe og frem for alt en pick-me-up. Din thailandske partner vil sandsynligvis klare det for dig, hvis du er syg, for at hjælpe dig med at komme dig.
Khai Khao (kyllingeembryo) i Thailand
Min gode ven Brian var i Filippinerne og rapporterede jævnligt på Facebook om sine oplevelser med sin filippinske kæreste Mia og deres fælles datter Paris. For et par dage siden blev jeg rørt af en besked fra ham om en restaurant i Manila, hvor den kommende familie kom på besøg.
Donuts i Thailand
Doughnutsen stammer fra Amerika, men er faktisk af hollandsk oprindelse. Den traditionelle hollandske oliebollen fra de første bosættere i Amerika siges at være grundlaget for skabelsen af den runde "bolle" med hullet i.
Glenmorangie i Thailand
Glenmorangie Quarter Century er navnet på en single malt whisky, lagret i 25 år på tre forskellige typer fade. Først i hvide egetræsfade af Jack Daniels bourbon fra Amerika, derefter i fade med spansk Oloroso sherry og til sidst i fade med fransk vin fra Bourgogne.
Hvad er din yndlingsret i Thailand?
"Hvilken thailandsk ret foretrækker du og hvorfor?" Denne blog promoverer konstant thailandske retter fra alle afkroge af landet, men hvilken ret ville udlændingene her foretrække?
McDang: Thai madlavning med kongelig charme
Af og til skriver jeg på denne blog om litteratur og Thailand. I dag vil jeg gerne bruge et øjeblik på at tænke på... kogebøger. For nogle slet ingen litteratur, men i hvert fald en genre, der ikke kan ignoreres, fordi de udgør en vigtig, stadig voksende niche på bogmarkedet.