Khao Moo Daeng (pečena svinjetina sa crvenim umakom)
Khao Moo Daeng je jelo koje potiče iz Kine. Možete ga kupiti kao uličnu hranu u Hong Kongu i na Tajlandu, naravno. Jedno je od najčešćih svakodnevnih jela. Khao Moo Daeng se sastoji od tanjira pirinča prekrivenog crvenom pečenom svinjetinom, nekoliko kriški kineske kobasice i tipičnog slatkog crvenog sosa.
Ovaj put poznati desert: Cha Mongkut (จ่ามงกุฎ), što je naziv jednog od devet tradicionalnih tajlandskih deserta.
Khanom Tokyo (palačinka sa slatkim kremom)
Danas ponovo obraćamo pažnju na tipično ulično jelo sa ne baš tajlandskim imenom: Khanom Tokio. Ova grickalica postoji u slatkoj i slanoj varijanti. To je tanka ravna palačinka punjena slatkim kremom. Neki imaju slano punjenje, poput svinjetine ili kobasice. Iako naziv ove grickalice sugerira japansko porijeklo, to je zapravo tajlandski izum.
Khua kling (suhi ljuti kari sa mesom)
Khua kling (คั่วกลิ้ง) jelo je sa juga Tajlanda: suvi kari sa mesom. Suvi ljuti kari se pravi od mlevenog ili kockica mesa. Često se servira sa svježim zelenim phrik khi nu (tajlandskim paprikama) i sitno seckanim bai makrutom (lišćem kafir limete).
Homok pla (krem od kari ribe)
Ovo posebno jelo iz centralnog Tajlanda zove se „Homok pla“, ukusna pašteta ili sufle od ribe, začinskog bilja, kokosovog mlijeka i jaja, kuhana na pari u listovima banane i prelivena gustom kokosovom kremom. Homok (ho mok, ha mok pla ili hor mok) na tajlandskom: ห่อหมก se odnosi na kuhanje karija u listovima banane. Gusta kokosova krema i galangal su klasični sastojci.
Khao Yam (salata od pirinča) sa juga Tajlanda
Kao Yum, ili Khao Yum, je specijalitet južne tajlandske kuhinje koji je poslednjih godina postao popularan u Bangkoku zbog trenda zdrave i lagane hrane! Ovo jelo je slično malajskom nasi kerabuu, a zapravo mnoga južna tajlandska jela imaju malajske korijene.
Danas posebno jelo ulične hrane iz sjevernog Tajlanda: Tam som-o nam pu (ตำส้มโอน้ำปู). Tam Som-O ili Tam-Baa-O je mješavina pomela i začinskih sastojaka u sjevernom stilu.
Jok (slana pirinčana kaša)
Tajlandska kuhinja ima niz egzotičnih jela koja će oduševiti vaše nepce. Neki od ovih užitaka mogu se naći u regijama. Danas popularno jelo za doručak (iako se jede i po ceo dan): Jok (โจ๊ก) krepka i slana kaša od pirinča, ali možete je nazvati i supom od pirinča.
Gaeng Tai Pla, ljuti riblji kari iz južnog Tajlanda
Jedno od najtipičnijih jela južne tajlandske kuhinje poznato je kao Gaeng tai pla (แกงไตปลา). Ime je izvedeno od tai pla, slanog sosa od fermentisane ribe, koji kariju daje jaku aromu i ukus. Ovaj kari se obično servira sa svežim povrćem i jede sa pirinčem na pari.
Gaeng Kee Lek (kari od listova kasije)
Tajland je poznat po brojnim šarenim karijima uključujući zelenu, crvenu i žutu. To nije sve, jer poseban kari koji je veoma popularan u regiji Isaan je 'Gaeng Kee Lek', koji se pravi od listova stabla Cassod (Cassia, Cassia siamea ili sijamska sena).
Yen Ta Fo (rezanci u ružičastom bujonu)
Danas nije tipično jelo iz regionalne tajlandske kuhinje. Možda nepoznat, ali svakako ne i nevoljen je Yen Ta Fo (rezanci u ružičastom bujonu) เย็นตาโฟ.
Mu ping (marinirana i pečena svinjetina na štapu)
Tajlandska kuhinja ima niz egzotičnih jela koja će oduševiti vaše nepce. Neki od ovih užitaka mogu se naći u regijama. Danas još jedno ulično jelo iz Isaana: Mu ping ili Moo ping (หมู ปิ้ง).
Cha Om Kai (omlet od tajlandskog bagrema)
Cha Om Kai (omlet od tajlandskog bagrema) ชะอมไข่ Jelo Cha Om Kai posebno je za ljubitelje jaja. Klice i jaja bagrema su glavni sastojci ovog posebnog omleta. Bagrem se prvo mora dobro skuvati da bi postao jestiv. Snažan miris sumpora tada nestaje.
Nam Phrik Kapi (Čili sos od škampi sa povrćem)
Nam phrik (chili sos) važan je dio tradicionalne tajlandske hrane. Vjerovatno postoje stotine verzija ovih domaćih čili umaka, a svaka regija ima svoj specijalitet.
Kaeng pa (džungla kari) sa severa Tajlanda
Kaeng pa (tajlandski: แกงป่า) se naziva i šumski kari ili kari iz džungle i tipično je jelo sa severa Tajlanda. Neki to jelo zovu 'Chiang Mai jungle curry'.
La Tiang (užina sa škampima, mesom i kikirikijem)
La Tiang (ล่าเตียง) je prastara i poznata kraljevska grickalica. Poznato je iz pjesme Kap He Chom Khrueang Khao Wan koju je za vrijeme vladavine kralja Rame I napisao prijestolonasljednik koji je kasnije postao kralj Rama II. Užina se sastoji od punjenja od nasjeckanih škampa, svinjetine i kikirikija umotanih zajedno u kvadratni oblik tankog, mrežastog omota za omlet.
Pad Woon Sen (prženi stakleni rezanci sa jajetom)
Pad Woon Sen je ukusno jelo sa jajima i staklenim rezancima. Pad Woon Sen (ผัดวุ้นเส้น) nije toliko poznat kao Pad Thai, ali svakako ukusan i, po nekima, čak i ukusniji.