Maloprije smo pisali članak o poznatom tajlandskom rumu 'Mekhong' iz destilerije Bangyikhan u Bangkoku. Mekhong je takođe osnovni sastojak ukusnog tajlandskog koktela pod nazivom 'Thai Sabai'.
Nam phrik (tajlandski ljuti čili sos)
Nam phrik (น้ำพริก) je vrsta ljutog čili sosa ili paste tipične za tajlandsku kuhinju i donekle nalik na indonezijski i malezijski sambal. Uobičajeni sastojci za nam phrik su svježi ili suvi čili, bijeli luk, ljutika, sok od limete i često pasta od ribe ili škampa. Sastojci se tuku i miješaju žbukom i tučkom, a po ukusu se dodaje sol ili riblji sos. Svaka regija ima svoju posebnu verziju.
Ruam Mit – tajlandski desert
Danas nema glavnog jela nego desert. Za one koji vole slatko: Ruam Mit (รวมมิตร). Ruam mit je popularni tajlandski desert napravljen od raznih sastojaka kao što su kokosovo mlijeko, šećer, biseri tapioke, kukuruz, korijen lotosa, slatki krompir, pasulj i čavrlja.
Ovoga puta posebno jelo iz Isaana: Suea rong hai (tigar koji zavija), na tajlandskom: เสือ ร้องไห้ Poslastica sa predivnom legendom o imenu. Suea rong hai je popularno jelo sa sjeveroistoka Tajlanda (Isaan). To je goveđe meso na žaru (prsa), začinjeno začinima i servirano uz ljepljivi pirinač i druga jela. Ime je zasnovano na lokalnom mitu, "tigru koji zavija".
Danas neobično jelo pomalo čudnog naziva. Pla Chon Lui Suan je poseban zbog ribe koja izgleda prilično ružno. Tajlanđani je zovu riba zmijske glave. Neka vas to ne odvrati jer riba ima božanstveni ukus. Jelo Pla Chon Lui Suan sastoji se od ribe kuhane na pari u kombinaciji s raznim povrćem i začinskim biljem, prelivenih pikantnim svježim umakom nalik na bijeli luk koji ukusu daje veliko pojačanje. Kombinacija ribe i povrća je veoma preporučljiva.
Tajlandska kuhinja poznata je po živahnim okusima i mirisnim začinima, a jedno od najpopularnijih jela na Tajlandu je supa.
Ukusno jelo iz centralnog Tajlanda za ljubitelje ribe: Yam Pla Duk Foo (prženi som) ยำ ปลา ดุก ฟู Lagano i hrskavo jelo koje može računati na veliku popularnost među Tajlanđanima.
Yam Mamuang (salata od zelenog manga) sa video zapisom
Danas svježa zelena salata od manga sa škampima: Yam Mamuang ยำมะม่วง Ova tajlandska zelena salata od manga priprema se sa Nam Dok Mai Mangom, koji je nezreli mango. Tekstura zelenog manga je hrskava, svježeg slatko-kiselog okusa. Nešto slično zelenoj jabuci. Komadići manga pripremaju se u salatu sa pečenim kikirikijem, crvenom ljutikom, zelenim lukom, korijanderom i velikim svežim škampima.
Mi krop je pržena pirinčana vermičela sa slatko-kiselim sosom, koja potiče iz drevne Kine. Mi krop (หมี่ กรอบ) znači "hrskavi rezanci". Jelo se pravi od tankih pirinčanih rezanaca i umaka koji je pretežno sladak, ali se može nadoknaditi kiselim ukusom, obično limunom ili limetom. Kiseli/citrusni ukus koji je istaknut u ovom jelu često dolazi od kore tajlandskog citrusa zvanog 'som sa'.
Pad Sataw (smrdljivi grah)
Postoji mnogo egzotičnih tajlandskih jela, ali svakako biste trebali probati ovo. Skoro da padnete sa stolice kako je ovo jelo iznenađujuće ukusno. Pad sataw možda ima čudno ime jer se ovo jelo južnjačke kuhinje naziva i smrdljivi pasulj ili gorki pasulj. Neka vas ovo ime ne odvrati.
Tajlandska kuhinja ima niz egzotičnih jela koja će oduševiti vaše nepce. Neki od ovih užitaka mogu se naći u regijama. Danas je Khao kan chin posebno jelo od pirinča sa svinjskom krvlju iz sjevernog Tajlanda i sa istorijom iz perioda Lanna.
Rad Na (pirinčani rezanci u gustom sosu)
Rat Na ili Rad Na (ราดหน้า) je tajlandsko-kinesko jelo sa rezancima sa širokim pirinčanim rezancima prelivenim umakom. Ovo jelo može sadržavati govedinu, svinjetinu, piletinu, škampe ili plodove mora. Glavni sastojci su Shahe fen, meso (piletina, govedina, svinjetina), plodovi mora ili tofu, sos (gulje, tapioka škrob ili kukuruzni škrob), soja sos ili riblji sos.
Khao Mok Gai (pirinač sa piletinom Biryani)
Pileći biryani jelo je sa fascinantnom istorijom. Ovo jelo se nekada zvalo "Khao Buri" ili "Khao Bucori". Jelo potječe od perzijskih trgovaca koji su došli u regiju da trguju i sa sobom ponijeli svoje dobro poznato kuharsko umijeće. Ovo jelo od piletine već se pojavljuje u klasiku tajlandske književnosti iz 18. stoljeća.
Ako idete na Tajland, svakako biste trebali probati tajlandsku kuhinju! U svijetu je poznat po svojim ukusnim i raznovrsnim jelima. Za vas smo već naveli 10 popularnih ideja za jela.
Tajlandska kuhinja ima niz egzotičnih jela koja će oduševiti vaše nepce. Neki od ovih užitaka mogu se naći u regijama. Danas jelo iz isanske kuhinje, porijeklom iz Laosa: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) ili Naem Khluk (แหนม คลุก). U Laosu se jelo zove: Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
Hoy Kraeng (Blood Cockles)
Ljubitelji školjki na Tajlandu su svakako upoznati sa Hoy Kraengom. Prodaje se kao ulična hrana u gradovima kao što su Bangkok i Pattaya. Krvavice su stoga popularna grickalica. Ime dolazi od crvenkaste nijanse školjki nakon što se kuhaju ili kuhaju na pari. Sirova hrana se ne preporučuje za vaš stomak.
Yam Kai Dao je fina svježa začinjena salata od jaja u tajlandskom stilu. Jaja, koja su zapravo pržena u dubokom prženju, a ne pržena, zatim se režu na komade, pomešaju sa paradajzom, lukom i listovima celera. Sve ovo je začinjeno prelivom od ribljeg sosa, soka od limete, belog luka i paprike. Salatu možete poslužiti sa pirinčem.