Ча Монкут (дэсерт з мукі, какосавага малака і цукру)
На гэты раз вядомы дэсерт: Ча Монкут (จ่ามงกุฎ), так называецца адзін з дзевяці традыцыйных тайскіх дэсертаў.
Ханом Токіо (бліны з салодкім кандытарскім крэмам)
Сёння мы зноў звяртаем увагу на тыповую вулічную страву з не зусім тайскай назвай: Khanom Tokio. Гэтая закуска існуе ў салодкім і пікантным варыянце. Гэта тонкі плоскі блін, начынены салодкім кандытарскім крэмам. Некаторыя з іх маюць пікантную начынне, напрыклад, свініну або каўбасу. Хоць назва гэтай закускі сведчыць аб японскім паходжанні, на самай справе гэта тайскае вынаходніцтва.
Кхуа клінг (сухое вострае кары з мясам)
Кхуа клінг (คั่วกลิ้ง) - страва з поўдня Тайланда: сухое кары з мясам. Сухое вострае кары рыхтуецца з фаршу або нарэзанага кубікамі. Часта падаецца са свежым зялёным фрык кхі ну (тайскім перцам) і дробна нарэзаным бай макрутам (лісцем кафрскага лайма).
Homok pla (заварной крэм з рыбы кары)
Гэта фірмовая страва з Цэнтральнага Тайланда называецца «Хомок пла», цудоўны паштэт або суфле з рыбы, зеляніны, какосавага малака і яек, прыгатаваныя на пару ў бананавых лісці і пакрытыя густым какосавым крэмам. Хомок (ho mok, ha mok pla або hor mok) на тайскай мове: ห่อหมก адносіцца да падрыхтоўкі кары на пару ў бананавых лісці. Густы какосавы крэм і калган - класічныя інгрэдыенты.
Кхао Ям (рысавы салата) з поўдня Тайланда
Kao Yum, або Khao Yum, - гэта страва паўднёватайскай кухні, якое стала папулярным у Бангкоку ў апошнія гады дзякуючы трэнду здаровай і лёгкай ежы! Гэта страва падобна на малайскую насі керабу, і на самай справе многія паўднёва-тайскія стравы маюць малайскія карані.
Там сом-о нам пу (салата з памяло з экстрактам краба)
Сёння спецыяльная вулічная страва з паўночнага Тайланда: Там сом-о нам пу (ตำส้มโอน้ำปู). Tam Som-O або Tam-Baa-O - гэта сумесь памяло і рэзкіх затавак у паўночным стылі.
Джок (пікантная рысавая каша)
Тайская кухня мае мноства экзатычных страў, якія пацешаць вашы смакавыя рэцэптары. Некаторыя з гэтых прысмакаў можна знайсці ў рэгіёнах. Сёння папулярнае страва на сняданак (хоць яго таксама ядуць увесь дзень): Джок (โจ๊ก) сытная і пікантная рысавая каша, але яе таксама можна назваць рысавым супам.
Gaeng Tai Pla, вострая рыба кары з паўднёвага Тайланда
Адна з найбольш тыповых страў паўднёватайскай кухні вядомая як Gaeng tai pla (แกงไตปลา). Назва паходзіць ад тай пла, салёнага соусу з ферментаванай рыбы, які надае кары моцны водар і густ. Такое кары звычайна падаюць са свежымі гароднінай і ядуць з пропаренным рысам.
Gaeng Kee Lek (кары з лісця касіі)
Тайланд вядомы мноствам маляўнічых кары, уключаючы зялёнае, чырвонае і жоўтае. Гэта яшчэ не ўсё, таму што спецыяльнае кары, якое вельмі папулярна ў рэгіёне Isaan, - гэта "Gaeng Kee Lek", якое вырабляецца з лісця касода (касія, касія сямейская або сіямская сенна).
Йен Та Фо (локшына ў ружовым булёне)
Не тыповае сёння страва з рэгіянальнай тайскай кухні. Магчыма, невядомым, але, безумоўна, нелюбімым з'яўляецца Ен Та Фо (локшына ў ружовым булёне) เย็นตาโฟ.
Му Пінг (марынаваная і смажаная свініна на палачцы)
Тайская кухня мае мноства экзатычных страў, якія пацешаць вашы смакавыя рэцэптары. Некаторыя з гэтых прысмакаў можна знайсці ў рэгіёнах. Сёння яшчэ адна вулічная страва з Ісаана: Му Пінг або Му Пінг (หมู ปิ้ง).
Ча Ом Кай (тайская амлет з акацыі)
Ча Ом Кай (тайская амлет з акацыі) ชะอมไข่ Страва Ча Ом Кай спецыяльна для аматараў яек. Парасткі акацыі і яйкі - асноўныя інгрэдыенты гэтага асаблівага амлета. Акацыю трэба спачатку старанна прыгатаваць, каб яна стала ядомай. Затым моцны сярністы пах знікае.
Nam Phrik Kapi (Крэветкавая паста, соус чылі з гароднінай)
Нам фрык (соус чылі) з'яўляецца важнай часткай традыцыйнай тайскай ежы. Верагодна, існуюць сотні варыянтаў гэтых хатніх соусаў чылі, у кожным рэгіёне ёсць свая асаблівасць.
Kaeng pa (кары з джунгляў) з поўначы Тайланда
Каенгпа (па-тайску: แกงป่า) таксама называюць лясным кары або кары ў джунглях і з'яўляецца тыповай стравай з поўначы Тайланда. Некаторыя называюць гэта страва «чыангмайскім кары з джунгляў».
La Tiang (закуска з крэветкамі, мясам і арахісам)
La Tiang (ล่าเตียง) - старадаўняя і вядомая каралеўская закуска. Гэта вядома з паэмы Кап Хэ Чом Кхруэн Кхао Ван, напісанай падчас праўлення караля Рамы I наследным прынцам, які пазней стаў каралём Рамай II. Закуска складаецца з начыння з нарэзаных крэветак, свініны і арахіса, загорнутых разам у квадратную форму тонкай сеткаватай абгорткі для амлета.
Пад Вун Сен (смажаная шкляная локшына з яйкам)
Пад Вун Сен - смачнае страва з яйкам і шкляной локшынай. Пад Вун Сен (ผัดวุ้นเส้น) не так вядомы, як пад тай, але, безумоўна, такі ж смачны і, на думку некаторых, яшчэ больш смачны.
Youtiao або Pa thong ko (смажанае цеста) з рэцэптам
Тайская кухня мае мноства экзатычных страў, якія пацешаць вашы смакавыя рэцэптары. Некаторыя з гэтых прысмакаў можна знайсці ў рэгіёнах. Сёння страва на сняданак з Кітая: Youtiao, але вядомая ў Тайландзе як Pathongko (ปาท่องโก๋), кітайскі пончык.