Тайскія сюрпрызы: Khao mu Daeng (рыс з чырвонай свінінай)
Сёння страва з рысу бярэ пачатак у кітайскай кухні: чар-сі з рысам, але ў Тайландзе страва называецца: Кхао му даенг, рыс з лустачкамі чырвонай свініны.
Kung phao (крэветкі на грылі)
«Кунг Пхао» (таксама вядомая як «крэветкі на грылі» - папулярная страва тайскай кухні, вядомая сваімі насычанымі густамі і простым, але элегантным прыгатаваннем. Паходжанне і характарыстыкі гэтай стравы адлюстроўваюць унікальныя кулінарныя традыцыі Тайланда.
Gaeng Tay Po, моцнае паўднёвае кары з лаймом
Асаблівасць Gaeng Tay Po - гэта спалучэнне некалькіх смакавых адчуванняў у правільным балансе.Салодкі, кіслы і салёны густ разам з лаймом ствараюць цудоўны водар гэтага дзіўнага кары.
Кожны тайец з поўначы ведае Kanom Jeen Nam Ngiao. "Kanom Jeen" расшыфроўваецца як свежая рысавая локшына, а "Nam Ngiao" - гэта востры булён з памідорамі. Страва таксама папулярна ў Бірме і нават Кітаі. У Тайландзе за найсмачным Kanom Jeen Nam Ngiao можна адправіцца ў правінцыю Мае Хонг Сон.
Амлет з лісцем акацыі (Kai Jeow Cha Om)
На гэты раз простая, але смачная страва з яек: амлет з лісцем акацыі (Kai Jeow Cha Om) або па-тайску: ไข่เจียวชะอม
Ям Вун Сен (востры салата з локшыны мунгбэн)
Ям Вун Сэн, папулярнае страва тайскай кухні, вядома сваім лёгкім, асвяжальным густам і тэкстурай. Гэта салата, які складаецца ў асноўным са шкляной локшыны, таксама вядомай як «вунсен», зробленай з бабоў мунг. Унікальнае спалучэнне інгрэдыентаў і водараў робіць яго любімым як у Тайландзе, так і за мяжой.
Сакрэт тайскай кухні
Тайская кухня вядомая ва ўсім свеце і высока цэніцца многімі турыстамі і эмігрантамі. Гэта само па сабе асабліва, таму што стравы адносна простыя, але пры гэтым смачныя. У чым жа сакрэт тайскай кухні?
Kuay Teow Lui Suan (тайскія вясновыя роллы)
Сёння смачныя тайскія вясновыя роллы: Kuay Teow Lui Suan (тайскія вясновыя роллы з зелянінай) ก๋วยเตี๋ยว ลุย สวน Хаця мы ў асноўным ведаем вясновыя роллы, якія закручваюць у цесце, тайцы выкарыстоўваюць шырокую рысавую локшыну для Kuay Teow Lui Suan . У выніку гэта на самай справе больш рулет з локшынай, чым спрынг-рол.
Kaeng thepho - гэта кісла-салодкае чырвонае кары з Цэнтральнага Тайланда. Гэта старажытнае страва, якое нават фігуруе ў паэме караля Рамы II пра сіямскую ежу. Арыгінальнае кары рабілася з тлустай рыбы, напрыклад, з брушной часткі пангасіуса Larnaudii (акулавага сома). Зараз звычайна выкарыстоўваюць свіную грудзіну. Іншым асноўным інгрэдыентам гэтага кары з'яўляецца пхак бунг чын (кітайскі водны шпінат або іпомея).
Пад Кі Мао (П'яная локшына)
Pad Kee Mao (п'яная локшына) ผัด ขี้ เมา เส้น ใหญ่ - гэта адна з многіх страў, якая паходзіць не з Тайланда, а з суседняй краіны. Паступова ён быў адаптаваны да тайскай кухні з пункту гледжання інгрэдыентаў. Назва Pad Kee Mao літаральна азначае смажаную п'яную локшыну.
Pad See Ew (шырокая рысавая локшына з соевым соусам)
Pad See Ew, знакавая тайская зажарка, вядомая сваім дымным, салодкім і пікантным густам. Гэта простае, але духмянае страва, прыгатаванае з шырокай рысавай локшыны, свежых яечных бялкоў і хрумсткіх гародніны, абсмажваецца ў гарманічнай сумесі соевых соусаў. Унікальнае спалучэнне мяккай локшыны, свежых інгрэдыентаў і насычанага цёмнага соусу робіць яго папулярным выбарам у тайскай кухні, як на мясцовым, так і на міжнародным узроўні.
Kuay Teow Gai (суп з курынай локшынай)
Kuay Teow Gai (суп з курынай локшынай) ก๋วยเตี๋ยว ไก่ належыць да стандарту штодзённых страў у Тайландзе. Такім чынам, гэта фантастычная лёгкая ежа або падвячорак. Сакрэт гэтай стравы - у супе. Курыца і лук рыхтуюцца да гатоўнасці, ствараючы духмяны духмяны курыны булён.
Pad Kana Moo Krob (кітайская брокалі з хрумсткай свіной грудкай)
Pad Kana Moo Krob або брокалі па-кітайску з хрумсткім свіным брушкам, па-тайску: ผัก คะน้า หมู กรอบ พิเศษ. Гэта страва складаецца з кітайскай брокалі (падобнай на капусту), абсмажанай на моцным агні з часнаком, чылі і хрумсткай свіной грудзінкай, якую затым падаюць з падліўкай з соевага і вустрычнага соусаў, выдатнага спалучэння салодкага і салёнага. Ешце гэта смачнае страва з талеркай прыгатаванага на пару язмінавага рысу.
Тайскія рэцэпты: Pad Prik Gaeng (відэа)
Тайская кухня - доказ таго, што фастфуд (вулічная ежа) таксама можа быць смачным і карысным. З вокам і некаторымі асноўнымі інгрэдыентамі вы можаце вар'іраваць бясконца. У гэтым відэа вы можаце ўбачыць падрыхтоўку Pad Prik Gaeng: свініна (або курыца) з фасоллю і чырвоным кары.
Курыца па-тайску з арэхамі кешью (відэа)
Ёсць шмат турыстаў, якія жадаюць пазнаёміцца з тайскай кухняй, але баяцца, што яна занадта вострая. Ну, ёсць шмат альтэрнатыў, такіх як Sweet & Sour, але таксама заўсёды смачная курыца з арэхамі кешью або Gai Pad Med Mamuang Himaphan.
Якая ваша любімая страва ў Тайландзе?
«Якую тайскую страву вы аддаеце перавагу і чаму?» Гэты блог пастаянна рэкламуе стравы тайскай кухні з усіх куткоў краіны, але якую страву тут аддаюць перавагу замежнікі?
Гісторыя тайскай кухні
Да 1939 года краіна, якую мы цяпер называем Тайландам, была вядомая як Сіям. Гэта была адзіная краіна Паўднёва-Усходняй Азіі, якая ніколі не была каланізавана заходняй краінай, што дазволіла ёй культываваць свае харчовыя звычкі са сваімі адмысловымі стравамі. Але гэта не значыць, што на Тайланд не паўплывалі яго азіяцкія суседзі.