سؤال الأسبوع: طريقة تدخين اللحوم التايلاندية

หมูาบโา่ง = Moo - Aob -Aong

إذا قمت بوضع الكلمة التايلاندية (وليست الترجمة Isaan) في Google، فسوف ترى كل الأشياء الجيدة مع وعاء.

إنه ليس طعام إيسان، لكن تايلاند كلها تعرف هذه الطريقة واسمها مختلف دائمًا.
إيسان هي لغة مختلفة

يحتوي سوق باتايا العائم أيضًا على مثل هذه الجرة للذواقة

في إيسان عادة ما يتم تجفيفه بالشمس، انظر Moo Dad Diew

أتمنى لك وجبة شهية

لقد تم ذلك هنا في باتايا لبعض الوقت وأيضًا باستخدام مثل هذا القدر وكعامل تدخين؛ لحاء جوز الهند.
أنا شخصياً أستخدم برميل مياه مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، وقد تم تكييفه بالكامل ليكون بمثابة برميل تدخين مزود بمقياس لدرجة الحرارة
يا. لحم الخنزير المقدد والأسماك المدخنة بالتأكيد لا ينبغي تفويتها!

في كل سوق ترى البائعين الذين يدخنون بالفعل أضلاعًا احتياطية في هذه الأواني.
طعمه رائع.

جيراني البولنديون عندما كنت لا أزال أعيش في مالطا كانوا يدخنون الأسماك واللحوم والنقانق بهذه الطريقة عدة مرات في الأسبوع،
ورأيت أيضًا أن النار في بعض الأحيان لم تكن مشتعلة في الوعاء، بل خارج الوعاء في "نفق" بحيث لا تصل أي حرارة مشعة مباشرة إلى المنتج المراد تدخينه. كان "وعاء التدخين" مغطى بغطاء، ولكن ليس بالكامل للحفاظ على "مسودة" صغيرة.

عندما شممت رائحة التدخين من شرفتي، شعرت بالجوع الشديد، وعادة ما تمت مكافأة الرغبة الشديدة في التدخين.