تشا مونجكوت (حلوى من الدقيق وحليب جوز الهند والسكر)
هذه المرة الحلوى الشهيرة: تشا مونغكوت (จ่ามงกุฎ)، وهو اسم إحدى الحلويات التايلاندية التقليدية التسع.
خانوم طوكيو (فطيرة مع كريمة المعجنات الحلوة)
اليوم نولي اهتمامًا مرة أخرى لطبق الشارع النموذجي الذي لا يحمل اسمًا تايلانديًا حقًا: خانوم طوكيو. هذه الوجبة الخفيفة موجودة في نسخة حلوة ولذيذة. وهي عبارة عن فطيرة مسطحة رقيقة مليئة بكريمة المعجنات الحلوة. يحتوي البعض على حشوة لذيذة ، مثل لحم الخنزير أو النقانق. على الرغم من أن اسم هذه الوجبة الخفيفة يشير إلى أصل ياباني ، إلا أنها في الواقع اختراع تايلاندي.
خوا كلينج (الكاري الحار الجاف مع اللحم)
خوا كلينج (คั่วกลิ้ง) هو طبق من جنوب تايلاند: كاري جاف مع اللحم. الكاري الحار الجاف مصنوع من اللحم المفروم أو المقطع. غالبًا ما يتم تقديمه مع فريك خي نو (الفلفل التايلاندي) الأخضر الطازج وباي ماكروت المفروم جيدًا (أوراق الليمون الكافير).
هوموك بلا (كسترد السمك بالكاري)
يُطلق على هذا الطبق الخاص من وسط تايلاند اسم "Homok pla"، وهو عبارة عن فطيرة لذيذة أو سوفليه من السمك والأعشاب وحليب جوز الهند والبيض، مطهية على البخار في أوراق الموز ومغطاة بكريمة جوز الهند السميكة. هوموك (هو موك، ها موك بلا أو هور موك) باللغة التايلاندية: ห่यหมก يشير إلى تبخير الكاري في أوراق الموز. تعتبر كريمة جوز الهند السميكة والخولنجان من المكونات الكلاسيكية.
خاو يام (سلطة الأرز) من جنوب تايلاند
Kao Yum ، أو Khao Yum ، هو تخصص من المأكولات التايلاندية الجنوبية التي أصبحت شائعة في بانكوك في السنوات الأخيرة بسبب اتجاه الطعام الصحي والخفيف! يشبه هذا الطبق طبق Malay nasi kerabu ، وفي الواقع فإن العديد من الأطباق التايلاندية الجنوبية لها جذور مالايوية.
اليوم طبق خاص لطعام الشارع من شمال تايلاند: تام سوم-أو نام بو (ตำส้มโ า้ำปู). Tam Som-O أو Tam-Baa-O هو مزيج من البوميلو والمكونات الحارة على الطراز الشمالي.
جوك (عصيدة الأرز اللذيذة)
يحتوي المطبخ التايلاندي على مجموعة متنوعة من الأطباق الغريبة التي ستثير حواسك. يمكن العثور على بعض هذه المسرات في المناطق. اليوم طبق إفطار شهير (على الرغم من أنه يؤكل أيضًا طوال اليوم): جوك (โจ๊ก) عصيدة أرز شهية ولذيذة ، ولكن يمكنك أيضًا تسميتها حساء الأرز.
غاينغ تاي بلا، سمك حار بالكاري من جنوب تايلاند
يُعرف Gaeng tai pla (แกง ไตปลา) أحد أكثر الأطباق التقليدية في المطبخ التايلاندي الجنوبي. الاسم مشتق من tai pla ، وهي صلصة مالحة مصنوعة من الأسماك المخمرة ، والتي تضفي على الكاري نكهة ورائحة قوية. يقدم هذا الكاري عادة مع الخضار الطازجة ويؤكل مع الأرز المطهو على البخار.
جاينج كي ليك (كاري أوراق كاسيا)
تشتهر تايلاند بالعديد من أطباق الكاري الملونة بما في ذلك الأخضر والأحمر والأصفر. هذا ليس كل شيء ، لأن الكاري الخاص الذي يحظى بشعبية كبيرة في منطقة إيسان هو "Gaeng Kee Lek" ، وهو مصنوع من أوراق شجرة Cassod (Cassia أو Cassia siamea أو Siamese senna).
ين تا فو (نودلز في مرق وردي)
ليس طبقًا نموذجيًا من المطبخ التايلاندي الإقليمي اليوم. ربما غير معروف ولكن بالتأكيد غير محبوب هو الين تا فو (المعكرونة في المرق الوردي) เย็นตาโฟ.
مو بينغ (لحم الخنزير المتبل والمشوي على عصا)
يحتوي المطبخ التايلاندي على مجموعة متنوعة من الأطباق الغريبة التي ستثير حواسك. يمكن العثور على بعض هذه المسرات في المناطق. اليوم طبق شارع آخر من Isaan: Mu ping أو Moo ping (หมู ปิ้ง).
تشا أوم كاي (عجة السنط التايلاندية)
تشا أوم كاي (عجة السنط التايلاندية) ชะ यมไข่ طبق تشا أوم كاي مخصص لمحبي البيض بشكل خاص. تعتبر براعم شجرة السنط والبيض هي المكونات الرئيسية في هذه العجة الخاصة. يجب أولاً طهي السنط جيدًا لجعله صالحًا للأكل. ثم تختفي الرائحة الكبريتية القوية.
نام فريك كابي (معجون الروبيان مع صلصة الفلفل الحار مع الخضار)
نام فريك (صلصة الفلفل الحار) جزء مهم من الطعام التايلاندي التقليدي. هناك على الأرجح المئات من الإصدارات من هذه الصلصات المصنوعة منزليًا من الفلفل الحار ، ولكل منطقة تخصصها الخاص.
كاينج با (كاري الغابة) من شمال تايلاند
يُطلق على Kaeng pa (التايلاندية: แกง ป่า) أيضًا كاري الغابة أو كاري الغابة وهو طبق نموذجي من شمال تايلاند. يسمي البعض الطبق "كاري الغابة شيانغ ماي".
لا تيانج (وجبة خفيفة مع الجمبري واللحوم والفول السوداني)
لا تيانج (ล่าเตียง) هي وجبة خفيفة ملكية قديمة ومشهورة. وهي معروفة من قصيدة Kap He Chom Khrueang Khao Wan التي كتبها ولي العهد في عهد الملك راما الأول والذي أصبح فيما بعد الملك راما الثاني. تتكون الوجبة الخفيفة من حشوة من الجمبري المفروم ولحم الخنزير والفول السوداني ملفوفة معًا في شكل مربع من غلاف عجة رفيع يشبه الشبكة.
باد وون سين (شعيرية زجاجية مقلية مع البيض)
باد وون سين هو طبق لذيذ مع البيض والمعكرونة الزجاجية. باد وون سين (ผัดวุ้รเส้ร) ليس معروفًا جيدًا مثل باد تاي، ولكنه بالتأكيد لذيذ، ووفقًا للبعض، ألذ.
يوتياو أو با ثونج كو (عجينة مقلية) مع الوصفة
يحتوي المطبخ التايلاندي على مجموعة متنوعة من الأطباق الغريبة التي ستثير حواسك. يمكن العثور على بعض هذه المسرات في المناطق. اليوم طبق إفطار من أصله في الصين: Youtiao ، لكنه معروف في تايلاند باسم Pathongko (ปาท่องโก๋) ، دونات صيني.