التأثير الطبي للثوم

لقد كتب Gringo بالفعل مقالًا مثيرًا للاهتمام حول هذا الموضوع الثوم في تايلاند، يستخدم الثوم على نطاق واسع في الأطباق الآسيوية. ترى أيضًا الكثير من الثوم في الأشكال والأحجام في السوق في تايلاند. في هذه المقالة بعض المعلومات الأساسية عن الخصائص المعززة للصحة للثوم. 

الاستخدام الطبي للثوم خالدة. لا عجب أن يُنظر إلى الثوم على أنه علاج للشيخوخة ؛ يقاوم الثوم بلا شك أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويحسن تدفق الدم إلى الأعضاء والأنسجة ، ويقوي جهاز المناعة ، ويحمي الجسم من المواد السامة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الثوم علاجًا ممتازًا لمختلف أنواع العدوى بالفيروسات والبكتيريا والفطريات والطفيليات.

الثوم غني بالمركبات الفريدة المحتوية على الكبريت ، والمكون الرئيسي منها هو الأليين (S-allyl-L-cysteine ​​sulfoxide). يتم تحويل الأليين (المستقر) بواسطة إنزيم الأليناز إلى الأليسين (ديالليل ثيوسولفينات) عند تقطيع الثوم الطازج أو سحقه. ثم يتم تحويل الأليسين ، وهو مادة غير مستقرة للغاية ، بسرعة إلى أكثر من مائة من المستقلبات النشطة (ثيوسلفينات). تحتوي مستحضرات الثوم الجيدة بشكل أساسي على الأليين ، والذي يتحول في الأمعاء وفي أماكن أخرى من الجسم إلى نواتج أيضية ذات تأثير طبي قوي (الأليسين وغيره).

يؤثر الثوم على العوامل التي تلعب دورًا حاسمًا في التسبب في تصلب الشرايين وتطوره. يقلل الثوم من مستويات الكوليسترول الكلي و LDL ومستويات الدهون الثلاثية ، ويزيد من نسبة الكوليسترول الحميد HDL المفيد ، ويقلل من مستويات الفيبرينوجين ، ويقلل من ضغط الدم الشرياني ، ويزيد من انحلال الفيبرين ، ويمنع تراكم الصفائح الدموية ويقلل من لزوجة الدم. يحمي Allicin و S-allylcysteine ​​الخلايا البطانية وكوليسترول LDL من الأكسدة ويمنع تصلب الشرايين جزئيًا بسبب الحماية المضادة للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع الثوم بشكل مباشر عملية تصلب الشرايين عن طريق مواجهة تكاثر خلايا العضلات الملساء في لويحات تصلب الشرايين وتراكم الدهون في جدار الوعاء الدموي.

مستخلص الثوم يخفض ضغط الدم الجهازي في ارتفاع ضغط الدم. لأن الثوم (في الجسم الحي) يحفز إنزيم سينثاز أكسيد النيتريك في البطانة الوعائية ، يزداد إنتاج أكسيد النيتريك الموسع للأوعية (NO). يرجع انخفاض ضغط الدم أيضًا إلى فرط استقطاب خلايا العضلات الملساء في الأوعية الدموية و / أو تثبيط فتح قنوات الكالسيوم في الأنسجة العضلية. قد يلعب أيضًا تثبيط الإنزيم المحول للأنجيوتنسين (ACE) أو تعديل تخليق البروستاجلاندين أو التأثير على عملية تصلب الشرايين دورًا.

يحتوي مستخلص الثوم (بما في ذلك الأليسين و S-allyl cysteine ​​وثنائي كبريتيد الأليل) على تأثير مضاد للأكسدة قوي ويوفر الحماية ضد بيروكسيد الدهون ، ويقاوم تكوين جذور الأنيون الفائق ويقضي على الجذور الحرة. بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي تناول الثوم إلى زيادة إنزيمات مضادات الأكسدة الكاتلاز والجلوتاثيون بيروكسيديز في المصل.
يحفز الثوم نشاط الضامة والخلايا الليمفاوية والخلايا القاتلة الطبيعية. عن طريق تثبيط إنزيمات ليبوكسجيناز وانزيمات الأكسدة الحلقية ، يقلل الثوم من التكوين غير المنضبط للإيكوسانويدات المؤيدة للالتهابات (البروستاجلاندين ، الليكوترينات والثرموبوكسانات).

للثوم نشاط مضاد للميكروبات واسع للغاية وهو فعال ضد البكتيريا موجبة الجرام وسالبة الجرام والفيروسات والطفيليات والخمائر والفطريات بما في ذلك المبيضات البيضاء. يقاوم الثوم أيضًا إنتاج السم من الكائنات الدقيقة الموجودة. إن ملغم واحد من الأليسين يعادل في فعاليته حوالي 15 وحدة دولية من البنسلين. الثوم فعال أيضا ضد الطفيليات المعوية. على سبيل المثال ، يقتل الأليسين الأميبات المساريقية (Entamoeba histolytica) عن طريق منع بروتينات السيستين ونزعات الهيدروجين الكحولي في الأميبا.

يعمل الأليسين على تثبيط إنزيمات البكتيريا والفيروسات والفطريات المسببة للأمراض عن طريق التفاعل مع مجموعة الثيول (مجموعة SH أو مجموعة السلفهيدريل) من الإنزيم. تحتوي الثدييات على بروتينات تحتوي على مجموعات SH أقل بكثير من الكائنات الحية السفلية. وبالتالي فإن الجلوتاثيون في جسم الإنسان يحمي مجموعات الثيول من التلف. لحسن الحظ ، لا تستطيع الكائنات الدقيقة الحساسة للثوم تطوير مقاومة للثوم بسبب آلية عمل الثوم العميقة.
أظهرت الدراسات التي أجريت في المختبر وفي الجسم الحي أن الثوم يقوي جهاز المناعة ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى تأثير الثوم المضاد للأكسدة. Allicin والعديد من المستقلبات بما في ذلك كبريتيد الديليل (DAS) وثاني كبريتيد الديليل (DADS) وغاما جلوتاميل ميثيل سيلينوسيستين (GGMSC) هي المسؤولة عن ذلك.

كما أن ثنائي وثلاثي كبريتيد وأليل مركابتان من الثوم مخلّب أيضًا معادن ثقيلة مثل الزئبق والكادميوم والرصاص. ليس من غير المهم أن المكونات الموجودة في الثوم تحفز المرحلة الثانية من إنزيمات إزالة السموم في الكبد والأعضاء الأخرى ، مما يحسن تكسير وإفراز السموم ويحمي الجسم من نواتج إزالة السموم من المرحلة الأولى شديدة التفاعل. يحمي الثوم الكبد من المواد السامة مثل الأفلاتوكسين والبنزوبيرين والأسيتامينوفين. يقل تأثير الثوم بشكل حاد عند تسخين الثوم الطازج.

من المعروف من الطب الشعبي أن الثوم يدعم الهضم ، ويقاوم دسباقتريوز ويعزز الشهية.

يمكن أن يخفض الثوم مستويات السكر في الدم. على الأقل هذا ما تظهره الأبحاث على الحيوانات. الدراسات البشرية أقل وضوحًا. قد يحسن الثوم إفراز الأنسولين ويبطئ من تثبيط الأنسولين.

موانع

كن حذرًا عند استخدام مستخلص الأليوم ساتيفوم قبل الجراحة وبعدها وعند تناول الأدوية المضادة للتخثر (مثل الوارفارين والإندوميتاسين والأسبرين) ، لأن الثوم يبطئ تخثر الدم. يُمنع استخدام مستخلص الأليوم ساتيفوم في حالة فرط الحساسية للثوم واستخدام مثبطات الأنزيم البروتيني ضد فيروس نقص المناعة البشرية. يمكن للثوم أن يخفض بشكل ملحوظ مستوى الدم من مثبطات الأنزيم البروتيني.

آثار جانبية

في بعض الأحيان ، يؤدي استخدام مستخلصات Allium sativum (خاصة بجرعات عالية) إلى الغثيان والدوار وآلام المعدة أو تهيج الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي. عادة ما يؤدي تقليل الجرعة إلى حل مثل هذه الشكاوى. رد الفعل التحسسي ممكن من حيث المبدأ ، لكنه نادر جدًا. الثوم المخمر ليس له أي آثار جانبية.

التفاعلات

كن حذرًا عند استخدام أدوية خفض نسبة الجلوكوز في الدم (السلفونيل يوريا) ، لأنه بالاشتراك مع الثوم ، يمكن أن ينخفض ​​مستوى الجلوكوز في الدم أكثر. من الناحية النظرية ، يمكن لمستخلص الثوم أيضًا أن يعزز تأثير الستاتين (دواء لخفض الكوليسترول) ومثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين (أدوية ضد ارتفاع ضغط الدم). لا ينصح باستخدام جرعات عالية من مستخلص Allium sativum لأسباب تتعلق بالسلامة عند استخدام الدواء المذكور. أخيرًا ، من المعروف أن مستخلص Allium sativum يزيد من تأثير المضادات الحيوية.

المصدر: مؤسسة نورة