وقت ما نحن نأكل؟
باتونجكو
أفكار التايلانديين حول ما هم ايتن وفي أي وقت من اليوم يبدو أنه يتغير كثيرًا.
كان من المقبول عمومًا أن الناس لا يتناولون سوى وجبة خفيفة في المساء. بعد كل شيء ، ذهب الناس للنوم بعد ذلك لإعطاء الجسم قسطا من الراحة ، ولكن مع امتلاء المعدة ، فإنه يضطر إلى مواصلة "العمل". كما اعتبر الإفطار وجبة متواضعة ، بينما كان الغداء هو الأهم. مثل هذا الجدول الزمني لتناول الطعام - كما كان يعتقد - يبقيك بصحة جيدة ويحافظ على الوزن.
تغيرت تلك الأفكار إلى حد ما منذ ذلك الحين. العشاء مهم الآن ، لأنه يسمح للجسم بتخزين الطاقة في اليوم التالي. الإفطار مهم أيضًا ، لأن العشاء ، مثل الغداء ، يحتاج إلى مكمل ، لكن يجب أن يتكون من طعام خفيف مع العناصر الغذائية الضرورية.
ولكن لم يتغير وقت الوجبة فحسب ، بل تغيرت أيضًا الوجبات نفسها. في الماضي ، على سبيل المثال ، كانت هناك بعض الأطباق التايلاندية التي تتناولها على الإفطار. في الوقت الحاضر لا توجد "قواعد" لذلك بعد الآن. يأكل التايلانديون كل طبق ممكن في كل وقت ممكن من اليوم.
ومع ذلك ، هناك شيء واحد لم يتغير وهو أن التايلاندي يبدأ دائمًا بالقهوة ، ويفضل أن يكون "باثونجكو" الذي يشبه الدونات ، وربما بيضة مسلوقة جيدًا.
خاو مان كاي
إذا تم شراء تلك القهوة من كشك في الشارع ، فيمكن للمرء تناول "خنوم خلوق" ، وهو وجبة خفيفة مصنوعة من خليط إسفنجي محشو بجوز الهند ودقيق الأرز وقليل من الملح. يوضع الخليط في قالب بفتحات صغيرة مستديرة أو نصف دائرية ويخبز فوق النار حتى يصبح الخارج مقرمشًا والداخل طريًا. ويمكن أن يكون أيضًا "خانوم خاو نيو" ، وهو أرز دبق مطبوخ ممزوج بجوز الهند وكريم وملح وسكر ويعلوه ، على سبيل المثال ، "سنجكايا" (كريمة جوز الهند) أو سمك مجفف مهروس.
بالإضافة إلى القهوة ، مع أو بدون وجبة خفيفة ، تم تناول "جوك" ، وهي عبارة عن عصيدة أرز سميكة مع اللحم المفروم المتبل والبيض والزنجبيل المبشور. خيار آخر كان: "توم لويد مو" ، حساء من الدم المتجمد وأحشاء لحم الخنزير أو "خاو مان كاي" ، قطع دجاج على أرز مطبوخ في مرق الدجاج.
في جنوب تايلاند لا يزال الإفطار وجبة مهمة للغاية. يمكن أن تتكون من "khanom jee nam ya pak tai" ، نودلز مصنوعة من أرز مخمر مغطى بصلصة جوز الهند الحارة والأسماك المهروسة والتوابل مثل الكركم (koenjit for us Dutch). بالطبع هناك قهوة.
خانوم جين نام يا
الإفطار الأكثر شعبية في الشمال هو "خانوم جين نام جليو" ، وهو عبارة عن معكرونة رفيعة وخيطية في مرق صافٍ مصنوع من عظام لحم الخنزير.
في الوقت الحاضر ، تغير نمط الإفطار في بانكوك قليلاً وهناك أسباب لذلك. أحد هذه الأسباب هو أن المدينة قد نمت بشكل هائل ، وغالبًا ما يكون أمام الناس طريق طويل للعمل ولا يسمحون لأنفسهم بالوقت لتناول إفطار تايلاندي هادئ.
يشربون القهوة في العمل ويشترون بعض الطعام في مكان قريب ، وغالبًا ما يكونون شطائر جاهزة. يعتبر عصير الفاكهة في الصباح الباكر أيضًا منتجًا شائعًا ، لأنه صحي. يوجد دائمًا كشك بالقرب من مكان عملهم ، حيث يمكن للأشخاص الاختيار من بين عصائر الفاكهة المختلفة ، والتي يتم عصرها في الموقع ، حتى يتمكنوا من اصطحابهم للعمل في كيس بلاستيكي.
لا يختلف الأمر مع تلاميذ المدارس. في الماضي ، كان يُعطى الأطفال في المنزل أرزًا مع بيض مقلي أو قطع لحم خنزير على الإفطار ، أو ربما حساء أرز "خاو توم". ومع ذلك ، فإن إعداد هذا يستغرق وقتًا طويلاً (قد يعمل الآباء أيضًا) وبالتالي يأكل الأطفال رقائق الذرة أو غيرها من منتجات الحبوب في الصباح. إذا لم يكن هناك وقت لهذا في المنزل ، فإنهم يأخذون كرتون "ماما" والحليب ، حتى يتمكن الأطفال من تناولها في السيارة في طريقهم إلى المدرسة.
خاو توم مو
غالبًا ما يكون الغداء لمعظم الأشخاص (العاملين) طبقًا سريعًا خلال اليوم ، لأن وقت الهواء محدود. يمكن أن يكون طبق "كوي تيو راد نا" ، نودلز مع مكعبات من لحم البقر أو لحم الخنزير في صلصة أو "جوك" أو "خاو مان كاي" ، أرز مقلي مع الدجاج. غالبًا ما يتم اختيار السرعة والبساطة في وجبة العشاء. غالبًا ما يأكل الناس نفس أطباق الغداء.
لا يقلق الناس كثيرًا بشأن القيمة الغذائية الصحيحة وعدد السعرات الحرارية لأطباق اليوم وأحيانًا أعتقد أن عادات الأكل القديمة لم تكن سيئة جدًا للصحة.
مقتبس من مقال بقلم سوثون سوكفيسيت في بانكوك بوست
بيضة مسلوقة طرية؟ لم أواجهها أبدًا في تايلاند ، فهي دائمًا ما تكون خضراء تقريبًا ، في الواقع لم تكن زوجتي تعرف ما رأته وتذوقته عندما صنعت لها بيضة مسلوقة لأول مرة هنا في هولندا ، لقد أحبتها وتحبها.
مضحك. زوجتي مذعورة من ذلك. "لا تطبخ !!" . على أي حال ، لم يكن بها ثلاجة من قبل ولم تعرف أبدًا كم كان عمر البيض.
7/11 تبيع البيض المسلوق لسنوات ، قاسية وناعمة
ليس من قبيل الصدفة أن تحدث دراما عن السمنة في تايلاند ، لكن هذه ليست مشكلة حتى تصبح مشكلة.
أمريكا هي مثال جيد ... تناول الطعام غير المرغوب فيه مقابل القليل وبعد ذلك يمكنك ترتيب ذلك بنفسك إذا لم يكن لديك تأمين مناسب.
توضع البيضة نيئة في القهوة السوداء القوية الساخنة.
أساسا بيضة مسلوقة في قهوة سوداء قوية.
يوميا في السوق الصباحي.
صهري التايلاندي يحب ذلك.
يعطيني حساء الأرز في الصباح
عزيزي غرينغو ،
ما أعرفه هو "khanom khao nio" ، لقد تم إعطائي هذا دائمًا في المستشفى لاكتساب القوة.
أنا أحب هذا تمامًا على الرغم من أنه يبدو وكأنه ثنى مع أجزاء صغيرة
بعد ليلة القيء.
عزيزي مارك ، لم أسمع قط عن البيضة في القهوة السوداء الساخنة.
بيضة خضراء وكتاكيت فقس تقريبًا على عصا.
مضحك ، لا أعرف ما إذا كان طعمه ولكن سيسأل عن هذا.
التقى vriendelijke groet،
إروين
في السنوات الأخيرة في تايلاند (في المقاطعة) ، رأيت مع الأسف ارتفاع الوجبات السريعة ، وخاصة كنتاكي فرايد تشيكن وبيتزاهوت. يا لها من فوضى ، مقارنة بالطعام التايلاندي اللذيذ.
هاجرنا إلى هولندا ، وماذا يأكل ابني في المدرسة: أرز ، مع نقانق ، بيضة ، بعض اللحم ، فقط ما تبقى من الأمس. يستغرق 5 دقائق معرف الميكروويف.
كولا ، فانتا ، نحن لا نفهم ذلك. إذا لم يعتادوا على ذلك ، فلن يفوتوا ذلك ، وبعد عيد الميلاد العاشر يكون ثابتًا تمامًا. الماء هو الأفضل ، ربما مع بعض carvan cevitam.
إنني قلق للغاية بشأن أزمات السمنة التي أراها تظهر في تايلاند في السنوات الأخيرة. لم يفت الأوان بعد لتغيير المد ، لكن هذا يتطلب حكومة حاسمة.
يحب العديد من التايلانديين أكل khai luwak بدلاً من البيض المسلوق. هذه بيضة طرية في كوب ممزوجة بالملح والفلفل وماجي.
هذا صحيح يا محمود. شريكي يحبها أيضًا ، لكن لا ينبغي أن أفكر في الأمر بنفسي ، على الرغم من أنها ستكون صحية جدًا على الأرجح ...
قهوة على الفطور. أعرف الكثير من التايلانديين ، لكن القليل منهم فقط يشربون القهوة الساخنة. معظمهم يشربون القهوة المثلجة. وذلك في وقت لاحق من اليوم.