خانوم مو كاينج (بودنج جوز الهند الحلو) مع الوصفة

اليوم حلوى لذيذة وهي أيضًا واحدة من الحلوى المفضلة لكاتب هذا المقال: خانوم مو كاينج، بودنغ جوز الهند الحلو ذو التاريخ الملكي.

خانوم مو كاينج (ขนม หม้อแกง) هي حلوى تايلندية تقليدية. إنه يشبه نوعًا من الكسترد القوي أو الفطيرة. يتكون خانوم مو كاينج من حليب جوز الهند والبيض وسكر النخيل والسكر الأبيض والملح والكراث والقليل من الزيت. هناك عدة أنواع من الطبق. عادة ما يكون نوع النشا المستخدم هو القلقاس ، ولكن في بعض الأحيان يتم استخدام حبوب المونج المقشرة أو بذور اللوتس أو البطاطا الحلوة أو نشا آخر.

يعود أصل هذه الحلوى إلى فترة أيوثايا. ماريا جويومار دي بينها ، طاهية في البلاط من أصول برتغالية ، هي ملكة الحلويات التايلاندية غير المتوجة. صنعت العديد من الحلويات التي لا تزال تحظى بشعبية كبيرة في تايلاند مثل khanom mo kaeng و thong muan و thong yot و thong yip و foi thong و khanom phing. صنعت هذه الحلويات للملك ناري والأميرة سودوادي ابنة الملك. تم تقديم خانوم مو كاينج للملك ناراي في وعاء مصنوع من النحاس ، وتناول الملك أشهى الأطباق في مطبخ ماري.

Khanom mo kaeng ، هذه الحلوى السماوية أو الوجبة الخفيفة ، عادة ما تكون متاحة في الأسواق أو من الباعة الجائلين في محطات الحافلات والقطارات.

هل تريد أن تصنعها بنفسك؟ هذا هو ما تحتاجه:

• 1 كوب بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة
• 3 ملاعق كبيرة سكر أبيض
• 1 كوب حليب جوز الهند
• 1 كوب سكر نخيل
• بيض 6
• ملح 1/4 ملعقة صغيرة
• 3 كراث شرائح