ChikaLicious: الحلويات بعامل مبهر
يبدو الأمر بسيطًا للغاية ، لكن الأمر استغرق مني أسابيع للحصول على واحدة كاملة التكوين آيس كريم كوينيل ليصنع. عندما نجحت في المرة الأولى ، بكيت بفرح. لنأخذ كلمة Nontawan Chitwattanagorn فقط ، لأن موقع Fine Cooking ينص على أن إتقان هذه التقنية يستغرق بضع دقائق فقط (الصفحة الرئيسية للصور).
اتخذت نونتاوان وصديقتها ساميتا داناشبون خطوة جريئة. كان Nonthawan يعمل جيدًا كمستشار في مجال تكنولوجيا المعلومات وكانت Samita (في الصورة على اليسار) تتمتع بوظيفة جيدة في القطاع المالي. كلاهما تخلى عن وظيفتهما لتحقيق حلم: بدء فرع في بانكوك من ChikaLicious Dessert Bar ، وهو مطعم في نيويورك يقدم الحلويات فقط. تحقق الحلم في مايو عندما فتح ChikaLicious أبوابه في السفارة المركزية.
قائمة حلوى من ثلاثة أطباق
تعرّف الصديقان على الصيغة في نيويورك: قائمة من الحلويات من ثلاثة أطباق ، يقدمها طاهي المعجنات تشيكا تيلمان. ممطر او مشمس؛ كان هناك دائمًا طابور طويل أمام المكان. على الرغم من أن نونتوان لم تكن مولعة بالحلويات ، إلا أنها بيعت بالفعل بعد اللقمة الأولى. ”الحلويات حقا نجاح باهر عامل. كل شيء من الذوق والعرض إلى الغلاف الجوي كان مذهلاً.
أصبحت نونتوان (في الصورة على اليمين) وصديقتها من الزوار الدائمين. ذات يوم أخذوا زمام المبادرة واقترحوا على تشيكا نقل القضية إلى بانكوك. لكنه رفض رفضًا قاطعًا واستمر في الرفض عندما لم يستسلموا. بعد سنوات ، عندما كانت Nontawan تعمل الآن في سنغافورة ، تلقت مكالمة هاتفية من صديقتها: Chika كانت جاهزة. لم يكن على Nontawan التفكير طويلاً في الأمر. كان الحلم أخيرًا في متناول يدي. إذا لم أغتنم الفرصة الآن ، فمتى ستأتي مرة أخرى.
أيام العمل 10 ساعات
تابعت تدريبًا قصيرًا في Le Cordon Bleu في بانكوك وغادرت إلى نيويورك في يوليو من العام الماضي لتتعلم حيل التجارة من Chika. وهذا يعني أيام عمل مدتها 10 ساعات. "كان علي أن أفعل كل شيء: رفع الصناديق الثقيلة ، وفرك الأرض ، لكنها كانت كذلك مرح.تابعت ساميتا أيضًا التدريب ثم تبع ذلك الاستعدادات للأعمال في بانكوك ، والتي ظهرت خلالها مشاكل عديدة: أين تجد الملعقة المناسبة لتقطيع الآيس كريم ، أي نوع من الحليب واللبن مناسب ، أي ماركة قهوة ، والتي ماركة الشاي ، وما إلى ذلك.
العمل الآن يعمل بأقصى سرعة. واحدة من أفضل الحلويات مبيعا هي العجين خليط بين الدونات والكرواسون ، مع نسيج مطاطي ناعم من الكعك والكرواسون المقرمش من الخارج.
على الرغم من أن Chika لديها متطلبات محددة للغاية لقائمة الطعام ، إلا أنه يُسمح للسيدتين أيضًا بتطوير الحلويات الخاصة بهما.
يشعر معظم العملاء بالرضا. يشتكي الناس أحيانًا فقط من فترات الانتظار الطويلة والأسعار. ولكن من يهتم عندما يتبول الملاك على لسانك؟
المصدر: موسى ، بانكوك بوست