الأناناس في تايلاند
كل يوم تشاهد العديد من العربات المزودة بمحركات أو غير المزودة بمحركات مع فواكه طازجة تسير عبر المدينة. في علبة عرض زجاجية أو بلاستيكية ، يتم الاحتفاظ بالفاكهة باردة بواسطة قضبان من الثلج ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، فستقوم البائعة بإعداد جزء رائع من قطع الفاكهة ذات الحجم الصغير لك.
يتم تقديم فواكه مختلفة ، لكنني دائمًا أختار البطيخ والأناناس. في حوالي الساعة الرابعة أو الخامسة بعد الظهر ، عندما تشعر بالجوع ببطء ولكن بثبات مرة أخرى ، يمنحك هذا الجزء من الفاكهة دفعة طازجة رائعة. أترك الكيس الموفر من خليط السكر أو الفلفل لما هو عليه ، ويمكن للتايلانديين استخدام ذلك.
طعام هولندي
بالطبع نعلم أيضًا أن الأناناس في هولندا ، في بعض محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة ، يتم بيعه طازجًا ، لكننا نستخدم الأناناس المعلب في الغالب. قطع قليلة على بيتزا والبيتزا تسمى فجأة بيتزا هاواي. يجب أن يكون الأناناس في سلطة فواكه وأناناس هو أيضًا إضافة مرحب بها للعديد من وصفات الآيس كريم.
نرى المزيد والمزيد من الأناناس يستخدم في الأطباق "الساخنة". ماذا عن طبق مخلل الملفوف ، على سبيل المثال ، تمت فيه معالجة قطع الأناناس؟ هناك أيضًا العديد من الوصفات والأطباق في المأكولات السورينامية والهندية والأنتيلية التي يلعب فيها الأناناس دورًا. ستجد على الإنترنت عددًا لا يحصى من المواقع التي تحتوي على وصفات جميلة.
طعام تايلندي
أيضا تايلاند يعرف العديد من الأطباق مع الأناناس. فكر في المقام الأول في أطباق "kaeng khua" المعروفة ، وهي أطباق الكاري الحارة ذات المذاق الحلو والمر. يأتي هذا الطبق بالعديد من الأشكال ، مثل الطبق القديم جدًا المصنوع من لحم السلاحف. نادرًا ما يتم استخدام لحم السلاحف هذا وتم استبداله بلحم الخنزير. ومع ذلك ، لا يزال التايلانديون يطلقون على الطبق "kaeng khua muu taphap nam" ، لحم الخنزير / الكاري. هناك اختلاف في هذا هو استخدام بلح البحر أو بيض سلطعون حدوة الحصان.
في الوقت الحاضر ، هناك الكثير من البطاطس المقلية المالحة والحامضة "باد بريو وان" ، ولكن طبق "قديم الطراز" هنا مصنوع من "تاينج لان" ، وهو نوع كبير من الخيار. يُفرغ ويُقطع إلى قطع ثم يُمزج مع البابريكا والأناناس ولحم الخنزير ويُقلى. ثم تم نكهة الطبق بالسكر البني "نام بلا" وأحيانًا عصير التمر الهندي. في الوقت الحاضر ، يتم أيضًا استبدال لحم الخنزير في هذا الطبق بأنواع أخرى من اللحوم أو الأسماك أو الروبيان ، كما يتم إضافة الطماطم أو الذرة أو الجزر.
منشأ ومناطق النمو
الأناناس ليس تايلنديًا في الأصل. تم إحضار الأناناس مرة واحدة إلى أوروبا من أمريكا الجنوبية عن طريق سفن كولومبوس ، ثم انتشر الأناناس على مساحات واسعة في أجزاء أخرى من العالم ، بما في ذلك آسيا. في تايلاند ، بدأت في سري راتشا في مقاطعة تشونبوري. كان أول أناناس مزروع تجاريًا يحمل اسم "باتافيا" ، مما يشير إلى أن المركبات العضوية المتطايرة ربما تكون قد أدخلت الأناناس إلى تايلاند. باتافيا (باتايا مكتوبة أيضًا صوتيًا) عبارة عن ثمرة أناناس كبيرة ذات لحم أصفر غني بالعصارة. علاوة على ذلك ، حلوة جدًا ، لذلك أحبها التايلانديون.
انتقلت زراعة الأناناس ببطء ولكن بثبات إلى مقاطعات أخرى ، وكان براشواب خيرى خان هو الأهم. غيرت باتافيا اسمها أيضًا وتسمى الآن سري رشا أناناس.
أصناف
يوجد نوع أصغر من الأناناس ، مناسب جدًا لتناول الطعام الطازج ، ولكنه أقل ملاءمة للاستخدام في الأطباق. نمت لأول مرة في فوكيت ولهذا السبب يطلق عليها أيضًا فوكيت أناناس. إنها أصغر من صنف Sri Racha واللحم مقرمش وليس كثير العصير ، والطعم له توازن لطيف بين النعومة والحموضة.
بعد ذلك ، تم تطوير صنف جديد في مقاطعة Chang Rai ، وهو أناناس "Nang Lae" ، وهو أكثر هشاشة وأحلى من أناناس Phuket. ومع ذلك ، فإن النجم الصاعد بين أصناف الأناناس التايلاندية هو نوع جديد ، يزرع بشكل رئيسي في مقاطعة أوتاراديت ، وهو أناناس "فو سوي داو". أيضا حلوة ومقرمشة ، ولكن الجلد رقيق وأقل عمقا "العيون".
صناعة
يتم توفير الغالبية العظمى من الأناناس المزروع في براشواب خيرى خان لصناعة المعالجة من قبل المزارعين المتعاقدين. تعد شركة Dole الأمريكية أكبر منتج للأناناس المعلب ، ولكن هناك العديد من المصانع التي يتم فيها إنتاج عصير الأناناس أو الأناناس المعلب. تمامًا كما هو الحال في الصناعات الزراعية الأخرى ، مثل الأرز ومنتجات الألبان والذرة والأسماك وما إلى ذلك ، لا تتفوق صناعة الأناناس في ظروف العمل الممتازة والأسعار الممتازة لمزارعي الأناناس. نظرًا لانخفاض الأجور وانخفاض الأسعار بالنسبة للمزارعين ، تعد تايلاند أكبر منتج لمنتجات الأناناس في العالم. تعد الفلبين والبرازيل أيضًا من بين أكبر المنتجين.
تم استخدام نص من مقال عن الأناناس في بانكوك بوست
إذا وضعت الجزء العلوي من الأناناس في كوب من الماء ، فسوف تنمو جذورًا جديدة وتنمو مرة أخرى.
أنا أعتبر نفسي محظوظًا لأنني أعيش بالقرب من برانبوري ، حيث يقع مصنع ساباروت (الأناناس) في دلمونتي.
وأنا أحصل بانتظام على ثمرة أناناس من الجيران ، لا يمكن أن تصبح أعذب!
توضع القصاصات في الأرض جافة ، بدون جذور.
أين المصنع إذن؟ أعرف دول غرب هوا هين على طول طريق با لا يو.
لا يمكنني العثور على أي شيء من Del Monte .....
لا تزال قطعة جميلة من الفاكهة ، إذا اشتريت واحدة بنفسي من السوبر ماركت ، فإنها تكون أحيانًا أقل من وقت متأخر.
لا تنس أبدًا الرجل في سوق روتردام وهو يهتف: "PINEPINE بدون سترة". أيضًا طازجة ونظيفة تمامًا بسحب المقبض مرة واحدة. أعتقد أن التايلاندي من حامل الفاكهة يصاب بصداع من كل ذلك اللب المفقود.
تبدو القطع ألذ من القطع ، مع قطع أفكر في شيء مضغوط معًا. أعتقد أن kibble ينمو فقط في الحلق ، لكن المعلومات الجيدة أكثر
أولئك من فوكيت لذيذون للغاية لتناول وجبة خفيفة صحية.
غرينغو
مقال جميل. لم أكن أعلم أنه تم زراعة العديد من أنواع الأناناس المختلفة.
لقد اعتقدت دائمًا أن الأناناس هو ثمرة أناناس، لكن يبدو أن هذه العائلة أكبر مما أظن. بفضل مقالتك أعرف الآن أفضل.
لا يعني ذلك أنني سأحاول كل هذه الأصناف الآن لأنني قد أكون واحدًا من القلائل الذين لا يحبون الأناناس.
نحن نعيش في تشايافوم ، وننمي سري راتشا.
نعم ، أناناس كثير العصير وحلوة. "مكنات" في ايسان.
من المؤسف أن طبيبي منعني من تناول الكثير منه بسبب السكر القديم. يتم تحديد المحتوى الحلو عن طريق النقر على الأناناس بإصبعك كما لو كنت تقوم بتصوير جلطة. كلما كان الصوت باهتًا (أقل)، كلما كان الأناناس أحلى.
في هولندا ، كنت أقوم دائمًا بتقشيرهم كثيرًا باعتدال ، ثم استغرق الأمر وقتًا طويلاً لالتقاط العيون. لقد انتهيت زوجتي من ذلك الساطور الكبير لها.
لذلك فإن القطع الاقتصادي ليس ضروريًا إذا كان حجم Delmonte بحجم 1.8 بات تايلاندي يعطي الكيلو.
هذا هو السبب في أنك ترى الآن الكثير من المزارع حيث تضع أشجار المطاط بين الأناناس ، للتبديل إلى المطاط على المدى الطويل. يجب أن يتم ذلك بعناية ، لأنه بعد ثلاث سنوات لا يمكنك وضع الأناناس تحت الأشجار ، حيث تصبح أوراق الشجر كثيفة للغاية.
بعد ذلك ، هناك 5 سنوات أخرى من الانتظار حتى تكبر الأشجار بما يكفي.
لم يدرك العديد من التايلانديين بعد أنه ليس لديهم دخل من ذلك البلد خلال تلك السنوات الخمس.
هانز
عزيزي هانز ،
يمكنك أيضًا استخدام نفس الحنفية مع البطيخ (الذي تعلمته من زوجتي).
في بعض الأحيان تكون الأشياء البسيطة مدروسة جيدًا أكثر مما تعتقد 555.
التقى vriendelijke groet،
إروين
هانز
أنا أعيش أيضًا في تشايافوم وقد حاولت زراعة الأناناس عدة مرات. من خلال العملية المعروفة. انزع الرأس وضعه في الأرض.
ينمو قليلا ثم يتوقف.
أعيش على بعد 10 كيلومترات من العاصمة لأعطيك فكرة ، ليست جبلية ، حيث من المحتمل أن تعمل.
تتحدث عن سري رشا ، هل لديك المزيد من المعلومات حول ذلك؟
مع أطيب التحيات
جورج
وصفة جميلة: أناناس مع جوز الهند
المطلوب: 1 أناناس، أغصان نعناع، 50 جرامًا من الزبدة، 75 جرامًا من جوز الهند المبشور، 75 جرامًا من السكر البودرة، 2 ملاعق كبيرة من الدقيق، 2 بياض بيض.
التحضير: سخني الفرن إلى 175 درجة. قم بتبطين حوض الاستحمام بورق البرشمان. . نذوب الزبدة ونتركها تبرد. اخلطي جوز الهند المبشور مع السكر البودرة والدقيق بالخلاط واخفقي بياض البيض والزبدة السائلة. نغرف ملعقة كبيرة من هذا الخليط على ورق الزبدة ونفرده على شكل دائرة. اخبزي البسكويت الدائري لمدة 7 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. خذها من المنتجع الصحي بسكين لوح الألوان وقم بطيها مباشرة فوق الزجاجة. دعها تبرد واخبز الدفعة التالية. قطع لحم الأناناس. نقطعها إلى مكعبات ونخلطها مع النعناع المفروم. يقدم مع بعض ملفات تعريف الارتباط.
هل تريد رؤية حقول الأناناس؟ ثم قم بالقيادة إلى ملعب الجولف المسمى باتاويا (في الواقع الاسم التايلاندي لأناناس سيراشا). يقع هذا على الطريق 331، على بعد 4 كم من Treasure Hill القادم من رايونج
أتساءل فجأة ما إذا كانت باتايا ليست أيضًا فسادًا لباتافيا 🙂
ويقال إن أفضل الأناناس في العالم يأتي من براشواب كيريخان لأن التربة مثالية هناك. ستشاهد عددًا لا يحصى من حقول الأناناس في طريقك إلى الحدود الطبيعية مع ميانمار. في بلادنا أيضا الأناناس المعلب من هناك.
الشركة البلجيكية "Greenyard" تتربص حاليا لشراء الشركة الأمريكية الآن.
مزيد من المعلومات:
http://www.landbouwleven.be/2267/article/2018-01-22/dole-nog-steeds-vizier-greenyard
أفتقد واحدة مهمة للغاية مع وصفات الأناناس.
ما رأيك في "حلو حامض"؟
لقد حدث ذلك الليلة واعتقدنا أننا عدنا إلى تايلاند ، حيث للأسف لا يمكننا أن نكون هذا العام بسبب مرض خطير لزوجتي.
القنابل السامة موجودة في تايلاند بسبب كل تلك المبيدات التي تمتصها الفاكهة.
أبقى بعيدا عنه.
لا ، ثم بطيخ جميل في تايلاند ، نفس الورقة والبدلة.
يجب أن تأكل الفاكهة هنا إذا كانت تأتي من أستراليا أو نيوزيلندا أو أوروبا.
ثم أتمنى أن يكون الأمر على ما يرام.
يتعين على كل شركة ترغب في التصدير إلى "الغرب" الحصول على شهادة سلامة الأغذية: BRC و / أو IFS و / أو FSSC 22000. عند القيام بذلك ، فإن بقايا المبيدات الحشرية للمواد الخام المستخدمة على التوالي. حتى التربة التي تأتي منها الثمار.
تمتلك الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي قاعدة بيانات حيث يمكن لأي شخص طلب المعلومات ، بما في ذلك القيم التي تم العثور عليها - عالية جدًا - لمبيدات الآفات. يرى https://ec.europa.eu/food/safety/rasff-food-and-feed-safety-alerts/rasff-portal_nl التركيب. https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/search
تتلقى السلطات في الدول الأعضاء إنذارات فورية. المملكة المتحدة خارج قاعدة البيانات هذه بعد مغادرة الاتحاد الأوروبي ، وبالتالي لم تعد تتلقى أي معلومات.
المقالة هنا عن الشركات التي تصدر الأناناس.
ما عليك سوى شراء ثمرة أناناس من السوق في تايلاند: فهي ذات جودة أقل.
زوجتي لديها 40 راي أناناس ، وهي لا تستخدم أي مبيدات حشرية ، لأن الأناناس لديه عدد قليل من الأعداء. الوحيدون هم فئران الحقل التي تقضم الفاكهة الحلوة. إذا أكلوا الأناناس بالكامل الآن ، فلن تكون هناك مشكلة ، لكنها مجرد طعم ، لذلك لدينا عدد كبير من الأناناس الذي تم تناوله. هذه هي ألذ ، لكن لا يمكننا بيعها. ويصعب استئصال الفأر.
هل هناك المزيد من الأشخاص الذين يصابون في كثير من الأحيان برد فعل تحسسي عند تناول الأناناس في تايلاند.
أتذكر تورمًا شديدًا في الحنك والفم واللسان والشفتين
عندما كنت أعيش في Nongkhai.
حدث هذا لي أيضًا في كورات.
لا أعرف من أين أتى هذا الأناناس حينها.
أوضح البعض أنها جاءت من منتجات الرش ... لكنني لا أعرف.
ربما من الأنواع؟