كل تايلاندي من الشمال يعرف كانوم جين نام نجياو. يرمز "Kanom Jeen" إلى نودلز الأرز الطازج و "Nam Ngiao" عبارة عن مرق حار مع الطماطم. الطبق شائع أيضًا في بورما وحتى الصين. في تايلاند ، يمكنك الذهاب إلى مقاطعة ماي هونغ سون لتناول أشهى أطباق Kanom Jeen Nam Ngiao.

ليس فيردير ...

أرى بانتظام منشورات هنا حول المطبخ التايلاندي الرائع والوصفات لصنع هذا الطعام التايلاندي اللذيذ بنفسك. أحيانًا أقرأ أيضًا شيئًا عن هوس الشعب التايلاندي عندما يتعلق الأمر بالطعام.

ليس فيردير ...

هذه المرة طبق بيض بسيط ولكنه لذيذ: أومليت بأوراق الأكاسيا (كاي جيو تشا أوم) أو باللغة التايلاندية: ไข่เจียว ชะอม

ليس فيردير ...

في تايلاند، تعتبر المانجو جزءًا مهمًا من الثقافة والمطبخ. مع المناخ المثالي لزراعتها، تتفوق تايلاند في إنتاج أصناف متنوعة من المانجو، لكل منها نكهات وقوام فريد. هذه الفاكهة المحبوبة لا تزين الأسواق المحلية فحسب، بل تثري أيضًا العديد من الأطباق التايلاندية التقليدية، حيث يؤكد تنوعها على ثراء الطعام في البلاد.

ليس فيردير ...

يعد يام وون سين طبقًا مشهورًا في المطبخ التايلاندي، ويشتهر بطعمه الخفيف والمنعش وملمسه. إنها سلطة تتكون أساسًا من المعكرونة الزجاجية، والمعروفة أيضًا باسم "وون سين"، المصنوعة من حبوب المونج. المزيج الفريد من المكونات والنكهات يجعله المفضل في تايلاند وعلى المستوى الدولي.

ليس فيردير ...

المطبخ التايلاندي مشهور عالميًا ويحظى بتقدير كبير من قبل العديد من السياح والمغتربين. هذا في حد ذاته خاص لأن الأطباق بسيطة نسبيًا ، لكنها لا تزال لذيذة. ما سر المطبخ التايلاندي؟

ليس فيردير ...

لفائف الربيع التايلاندية اللذيذة اليوم: Kuay Teow Lui Suan (لفائف الربيع التايلاندية مع الأعشاب) ก๋วยเตี๋ยว ลุย สวน على الرغم من أننا نعرف بشكل أساسي لفائف الربيع التي يتم لفها في العجين ، إلا أن التايلانديين يستخدمون نودلز الأرز الواسعة في Kuay Teow Lui Suan. نتيجة لذلك ، هو في الواقع أكثر من لفائف المعكرونة من السبرينغ رول.

ليس فيردير ...

اكتشف قوة الرمان لقلبك ورفاهيتك، خاصة أثناء وبعد انقطاع الطمث. تشتهر هذه الفاكهة الحمراء اللذيذة بمذاقها الطازج، وهي ليست فقط علاجًا لبراعم التذوق لديك، ولكنها أيضًا حليف لصحة قلبك وأعراض انقطاع الطمث.

ليس فيردير ...

Kaeng thepho هو كاري أحمر حلو وحامض من وسط تايلاند. إنه طبق قديم ويظهر في قصيدة للملك راما الثاني عن طعام سيامي. تم صنع الكاري الأصلي من الأسماك الزيتية ، مثل الجزء البطني من Pangasius Larnaudii (سمك القرش سمك القرش). الآن عادة ما يتم استخدام بطن لحم الخنزير. المكون الرئيسي الآخر في هذا الكاري هو phak bung Chin (سبانخ الماء الصيني أو مجد الصباح).

ليس فيردير ...

Pad Kee Mao (نودلز مخمور) ผัด ขี้ เมา เส้น ใหญ่ هو واحد من العديد من الأطباق ، التي ليست تايلاندية في الأصل ، ولكنها في الأصل من بلد مجاور. تدريجيًا تم تكييفه مع المطبخ التايلاندي من حيث المكونات. اسم Pad Kee Mao يعني حرفيًا المعكرونة في حالة سكر.

ليس فيردير ...

TasteAtlas ، وهو نوع من أطلس الطعام والمطبخ ، يصف ويفهرس ويعزز تناول الأطباق المحلية والمطاعم الأصيلة. وفقًا لمؤلفي "TasteAtlas" ، فإن "Khao Soi" التايلاندي الشمالي هو أفضل حساء في العالم.

ليس فيردير ...

الآن بعد أن عشت في باتايا ، لا يجب أن أفوت هذه الأطعمة الشهية. في الواقع ، فإن بلح البحر الأخضر الكبير الذي تشتريه أو يتم تقديمه هنا ، في رأيي ، ألذ من مثيلاتها في هولندا. نشتريها من سوق السمك في ناكلوا مقابل 25-30 باهت للكيلو وزوجتي التايلاندية تطبخهم بالخضار والبيرة.

ليس فيردير ...

يُزرع كستناء الماء الصيني من أجل درنات جذره الصالحة للأكل. لها سيقان خضراء أنبوبية بلا أوراق ، يصل ارتفاعها إلى حوالي 1,5 أقدام (XNUMX متر). ينمو النبات في مستنقعات في الوحل تحت الماء.

ليس فيردير ...

Pad See Ew، طبق تايلاندي مقلي شهير، معروف بنكهاته المدخنة والحلوة والمالحة. هذا الطبق البسيط والمذاق اللذيذ، المصنوع من نودلز الأرز الواسعة، وبياض البيض الطازج والخضروات المقرمشة، مقلي في مزيج متناغم من صلصات الصويا. المزيج الفريد من المعكرونة الناعمة والمكونات الطازجة والصلصة الداكنة الغنية يجعلها خيارًا شائعًا في المطبخ التايلاندي، محليًا ودوليًا.

ليس فيردير ...

Kuay Teow Gai (حساء الدجاج بالشعيرية) ก๋วยเตี๋ยว ينتمي إلى مستوى الأطباق اليومية في تايلاند. لذلك فهي وجبة خفيفة رائعة أو وجبة خفيفة بعد الظهر. سر هذا الطبق في الحساء. ينضج الدجاج والبصل حتى يصبح طريًا ، مما يصنع مرق الدجاج اللذيذ.

ليس فيردير ...

باد كانا مو كروب أو البروكلي الصيني مع بطن لحم الخنزير المقرمش، باللغة التايلاندية: ผัก คะร้า หมู กราบ พิเศษ. يتكون هذا الطبق من البروكلي الصيني (المشابه للكرنب) المقلي على نار عالية مع الثوم والفلفل الحار وبطن لحم الخنزير المقرمش، والذي يتم تقديمه بعد ذلك مع مرق صلصة الصويا وصلصة المحار، وهو مزيج ممتاز من الحلو والمالح. تناول هذا الطبق اللذيذ مع طبق من أرز الياسمين المطهو ​​على البخار.

ليس فيردير ...

بالطبع نعلم جميعًا Tom Yum Goong و Phat Kaphrao و Pad Thai و Som Tam ، لكن المطبخ التايلاندي يحتوي على المزيد من الأطباق التي ستجلب ذوقك إلى حالة من البهجة المطلقة. يمكن العثور على العديد من أطباق المطبخ التايلاندي هذه في المناطق. مثال على ذلك هو ساو أووا (ساي يو) من شمال تايلاند بطعمها الفريد.

ليس فيردير ...