"متذوق النبيذ"
على الرغم من أن اللغة التايلاندية لا تختلف كثيرًا عن الشخص الهولندي العادي ، إلا أنك تواجه أحيانًا شيئًا في تايلاند لن تجده بسهولة في هولندا. هذا ما تدور حوله القصص القادمة. اليوم: متذوق النبيذ.
"متذوق النبيذ"
معظم التايلانديين ليسوا من شاربي النبيذ وبالتأكيد ليسوا خبراء في النبيذ. ابن عم زوجتي الثاني لا يشرب الخمر أبدًا بنفسه ، لكنه أحضر لي مؤخرًا زجاجة من النبيذ الأحمر.
جميل بالطبع ، لأنه يعلم أنني أشرب الخمر بانتظام. لكن كان لدي تحفظاتي ، لأنه ليس فقط ليس خبيرًا في تناول النبيذ ، فقد جاء النبيذ من كاليفورنيا ولم يكن لدي أبدًا تجارب جيدة مع منطقة النبيذ تلك ، على الرغم من أنني يجب أن أقول إن محاولتي الوحيدة لشرب النبيذ من تلك المنطقة ربما كانت 40 عاما في الماضي.
علاوة على ذلك ، بدون أكواب لم أستطع إلا أن أفهم أن نسبة الكحول كانت 12.5٪ ، وهي نسبة ضئيلة إلى حد ما بالنسبة لنبيذ أحمر جيد. كان النبيذ أيضًا في زجاجة مدببة ولكنها أصبحت أوسع بشكل ملحوظ في الجزء العلوي ، مما زاد بشكل كبير من فرصة اختراق الأكسجين للنبيذ. ولم يكن هناك فلين عليه ولكن نوعًا من غطاء جرة المربى ، ولكن بجودة رديئة (يمكنك سحب الغطاء دون التواء). علاوة على ذلك ، لا يزال من الممكن فك رموز ما يلي على الملصق: بول ماسون ، بريميوم كاليفورنيا ، بورغوندي.
ومع ذلك ، أصر ابن عمي على تذوق النبيذ ، ووافقت بالطبع. لم يجعلني السائل الغائم في الزجاج أتطلع إلى الرشفة الأولى ، لكن الرشفة كانت أسوأ مما توقعت. لا يزال يعترف أنه كان نبيذًا لطيفًا ويبدو أن ابن أخيه راضٍ.
في ذلك المساء ، جاء صديق ألماني لزيارته وأردت أيضًا سماع رأيه لأنني لست متذوقًا للنبيذ حقًا ، علاوة على ذلك ، فإن تذوق النبيذ يعتمد بشدة على التوقعات والأجواء. لكنه ترك بشكل معقول ما تبقى من النبيذ في كأسه بعد المسودة الأولى.
سمعت لاحقًا أن ابن عمنا قد اشترى هذا النبيذ منذ أكثر من 20 عامًا ولا يزال لديه 8 زجاجات في المنزل. ثم أمسكت بنظارة القراءة الخاصة بي واتضح أنه لا توجد معلومات عن الزجاجة حول نوع العنب الذي تم استخدامه وأيضًا ليس من أي عام كان. وبالطبع هذا النبيذ لم يأتِ من بورجوندي. باختصار ، كانت الصورة كاملة: نبيذ رديء عفا عليه الزمن. لكن ماذا سيفعل ابن عمي بالزجاجات الثمانية المتبقية؟ لا تعطيه لي؟
حجز تلك الزجاجات الثمانية لحضور حفل زفاف تايلاندي يستمر لمدة 3 ساعات تقريبًا. النجاح مضمون.
مرحبًا أيها الأصدقاء الأقوياء، أود أيضًا الرد على متذوق النبيذ من خلال الرابط التالي
https://www.vivino.com/NL/nl/paul-masson-california-burgundy/w/1131295 يُباع هذا النبيذ عادةً في هولندا اليوم مقابل يورو. 6.28 وهو أمر معقول.
لا يعني Burgundy هنا ، ولكن نوع عنب Burgundy (المبكر). الحد الأقصى لوقت التخزين بالتأكيد ليس 20 عامًا. أعتقد أنه أكثر من 10 سنوات.
اشرب هذا النبيذ بانتظام - إنه ذو نوعية جيدة ودائمًا في زجاجة إناء. محتوى الكحول بنسبة 12.50٪ طبيعي لنبيذ جيد ، لكن 8 سنوات متأخر قليلاً. يفضل شربه في غضون 3 سنوات ، لكنه لا يحصل سيء - فقط قليل من الذوق الحامض ؛
لقد كان حتى 20 عاما…. وربما لا يتم تبريده.
نعم هانز ،
نحن نسمي هذا النوع من النبيذ "بوجت" في برابانت!
ذات مرة في عيد ميلادي، قدمت لصهري وصديقي كأسًا من مشروب بوردو، الكحول بنسبة 13,5%، من الزجاجة غير المسدودة حديثًا.
إنهم يتظاهرون بأنهم "خبراء في النبيذ" وأخبروني أن هناك "فلينًا على النبيذ".
بينما كنت لا أزال أحتفظ بالفلين الاصطناعي على المفتاح، والذي كنت أحمله منتصرًا تحت أنوفهم.
منذ ذلك الحين لم يعطوا "نصائح النبيذ" مرة أخرى.
أعتقد أن إيدي من أوستند كان قد تناول بالفعل مشروبًا جيدًا من النبيذ عندما كتب إجابته ...
ومع ذلك ، أجد ذلك مذهلاً. تايلاند بالتأكيد ليست بلد نبيذ ومع ذلك ما زلت أرى قصصًا عن عصير العنب المخمر. حتى هولندا يجب أن تستورد معظم أنواع النبيذ. يجب على أي شخص يحتاج إلى شرب النبيذ الجيد أن يتطلع أكثر نحو أوروبا. أو هل يمكن للمرء أيضًا أن يحصل على نبيذ جيد في الكونغو ويلتقي بخبراء النبيذ المحليين؟
جنوب أفريقيا مختلفة. أو النبيذ…. يمكنك شراء نبيذ جيد جدًا هناك ، ما زلت أتذكر اسم Stellenbosch.
لكن تايلاند؟ اتركه وشأنه ... هنا (النبيذ الجيد) باهظ الثمن ولا توجد ثقافة نبيذ (ولا حتى في الطريق إلى Pala-U بالقرب من Hua Hin ... أو هل أنا مخطئ؟
جاء النبيذ من ولاية كاليفورنيا. وقد يكون من الجيد جدًا أن النبيذ الجيد يأتي من كاليفورنيا هذه الأيام. لكن طالما أن هناك خيارًا كافيًا ، فأنا أفضل اختيار شيء آخر.
لقد جربت أيضًا النبيذ التايلاندي منذ 40 عامًا ولكنني لم أجربه مرة أخرى.
يأتي هذا النبيذ من ولاية كاليفورنيا الأمريكية. لديهم نبيذ جيد جدًا هناك ، كما هو الحال في إيطاليا وإسبانيا وتشيلي والأرجنتين ، إلخ.
كلما زادت سخونة المنطقة ، زاد محتوى الكحول ، بحد أقصى 15.5 درجة. كاليفورنيا لديها أفضل أنواع النبيذ لكنها باهظة الثمن. تقع جميع مناطق النبيذ بين خطي العرض 30 و 50.
هانز ، آمل من أجلك أن يحضر ابن عمك زجاجة نبيذ لذيذة لعيد ميلادك على مدار السنوات الثماني المقبلة. لماذا ؟؟؟ "اعترفت بأنه كان نبيذًا لطيفًا وبدا ابن أخي راضٍ." تعلمت ألا تكذب مرة أخرى أبدًا من خلال نصيحة من صديق لي. كان دائمًا يقول إذا لم تكذب ، فلا داعي للكذب في المرة القادمة فكر في ما قال ولا يبدو أنه غير موثوق به إذا أعطيت إجابة صحيحة ومباشرة .. لماذا لا تقول بصدق أنك أحببت حقيقة أنه أحضر لك زجاجة من النبيذ ولكن من الواضح على الأقل أنه ليس ذوقك ، فلن يفعل ذلك يعد إحضار الزجاجات الثمانية المتبقية. هذا بالطبع لا علاقة له بمذاق النبيذ ، ولكن كان عليّ أن أخرجه من صدري ، لقد تعلمنا: "" "الصدق هو أفضل سياسة" "
في يوليو أحضرت زجاجة نبيذ من Loei ، نبيذ من عام 2014 ، تكلف حوالي 800 TH Batch.
يجب أن أقول إنني فوجئت بسرور كبير!
لقد جربت هذا أيضًا منذ عشر سنوات ، لكنه كان غير صالح للشرب بعد ذلك.
يجب أن نعترف أنهم تعلموا الكثير!
أحصل دائمًا على معلومات من Ilja Gort ، مزارع الكروم الهولندي من فرنسا ، لأنه بانتظام لديه نصائح جيدة.
https://www.uitzendinggemist.net/aflevering/432375/Gorts_Wijnkwartier.html
في ذلك الوقت ، ترك والداي أيضًا زجاجة نبيذ مفتوحة حتى عيد الميلاد التالي ، غالبًا بعد ستة أشهر قذرة. قد يكون الضيوف قد اختبروا نفس التجربة التي مررت بها بعد الرشفة الأولى.
في الوقت الحاضر، تمتلك ألمانيا أيضًا أنواع النبيذ اللذيذة جدًا، على سبيل المثال Spätburgunder، المعادل الألماني لـ Pinot-noir، والنبيذ الأحمر وDornfelder Barrique من منطقة Palatinate أو Württhemberg. وخاصة الآن بعد أن بدأنا بداية هادئة لفصل الخريف، استمتع بتايلاند.
متأخرا قليلا، ولكن الآن لا بد لي من التعليق. ألمانيا لديها أيضا النبيذ الجيد في هذه الأيام؟
لقد كانت ألمانيا تقليديا بلدا للنبيذ، وبقدر ما أفهم، لديها نبيذ عالي الجودة.
سيدي العزيز
أتذكر تلك الزجاجات منذ زمن بعيد
إنه نبيذ ملطخ للصيف
كان لديك باللون الأبيض والأحمر والوردي
كانت الزجاجة مثل إناء الزهور
بالتأكيد ليس النبيذ للتخلي عنه في وقت لاحق
هاين
عندما عملت في فريق سباق CanAm في كاليفورنيا عام 1979، كنت أشرب بانتظام نبيذ Paul Masson Burgundy، الذي كان ممتازًا في ذلك الوقت، وكان بالفعل في تلك الزجاجات ذات العنق السميك. لم أرها هنا بعد، لكني أرغب في تجربة الزجاجة إذا لم تكن قديمة بعد.
حسنًا، لأنني أفترض أن هذا النبيذ لم يكن باهظ الثمن بالنسبة لابن عمه، وأنه كان في حوزته بالفعل لمدة 20 عامًا، فلا يتعين عليك أن تكون متذوقًا رائعًا للنبيذ لتقرر أن هذا النبيذ لم يعد جيدًا.
يا توينز، هناك الكثير مما يسمى بخبراء النبيذ، أو أولئك الذين يطلقون على أنفسهم ذلك، والذين لا أثق بهم على الإطلاق.
غالبًا ما أحصل على كأس من النبيذ من السوبر ماركت، وهو ما نستمتع به أنا وزوجتي أيضًا، وهذا هو الشيء الرئيسي بالنسبة لي.
لقد اختبرت هذا الأمر ذات مرة مع زميل إيطالي، الذي لا يشتري النبيذ بأقل من 10 يورو، ويطلق على نفسه اسم متذوق النبيذ، ولا يشتري النبيذ إلا من متجر متخصص في النبيذ.
وفي نفس المكان الذي اشترى فيه النبيذ، اشتريت أيضًا نفس النبيذ الذي كان يشتريه دائمًا مقابل 14 يورو.
عندما قمنا بزيارته، وضعت الزجاجتين حتى يتمكن من رؤيتهما بوضوح، وبعد ذلك ذهبت إلى المطبخ بزجاجة واحدة لفتحها وسكبت له كأسًا من النبيذ.
ما لم يكن يعرفه هو حقيقة أنه أصبح فجأة يشرب هذا النبيذ، الذي اشتريناه بما يزيد قليلاً عن 4 يورو في السوبر ماركت، وبكل صدق كان مذاقه جيدًا بالنسبة له.
حتى مع الكأس الثانية، التي كان عليّ أيضًا أن أذهب إلى المطبخ من أجلها، لأنني قدمت عذرًا بأن زوجتي كانت خائفة من بقع النبيذ الأحمر على مفرش المائدة، كان طعم النبيذ لا يزال ممتازًا.
ولهذا السبب يوجد بالتأكيد خبراء نبيذ حقيقيون أو حتى خبراء في هذا العالم، لكن غالبية أولئك الذين يطلقون على أنفسهم ذلك في الحياة اليومية هم عادة خبراء زائفون.555
ينتج بول ماسون نبيذًا قذرًا للجماهير، ويتم تسليمه في أوعية. تنتج كاليفورنيا نبيذًا لا يستطيع الفرنسيون مضاهاته (يُحظر المساعدة في مواجهة الصقيع أو الجفاف حسب الطبيعة)
وهم، من بين أمور أخرى، كما أنها أغلى من النبيذ الفرنسي. لقد عشت في فرنسا لمدة 25 عامًا وتم تعييني شيفالييه دو تاستيفين. وصلت ومعي 780 زجاجة من هولندا، التي قامت بالرحلة مرتين. لقد نفدت من النبيذ منذ ذلك الحين الآن.