10 حساء تايلاندي لذيذ يجب أن يجربه كل سائح
توم خاي جاي
يشتهر المطبخ التايلاندي بنكهاته النابضة بالحياة والتوابل العطرية ، ويعد الحساء من أشهر الأطباق في تايلاند.
يعد الحساء جزءًا مهمًا من المطبخ التايلاندي وغالبًا ما يتم تناوله كمقبلات أو كوجبة خفيفة. تشتهر الشوربات التايلاندية بنكهاتها الحارة والحامضة والحلوة وغالبًا ما تحتوي على أعشاب وتوابل طازجة مثل عشب الليمون والكزبرة والخولنجان والفلفل الحار. هناك الكثير من الأنواع المختلفة من الحساء التايلاندي ، بدءًا من الكاري الذي يحتوي على حليب جوز الهند وحتى المرق الصافي بالنودلز والخضروات.
من أشهر أنواع الحساء التايلاندي هو Tom Yum ، وهو حساء حار وحامض مع الجمبري والفطر والأعشاب. Tom Kha Gai هو حساء شهير آخر مصنوع من حليب جوز الهند والدجاج والفطر وعشب الليمون. حساء المعكرونة ، مثل Khao Soi مع الدجاج وحساء Tom Kha Kai الشهير بالدجاج ، تحظى أيضًا بشعبية كبيرة في تايلاند.
تشمل أنواع الحساء التايلاندية الشهيرة الأخرى Gaeng Jued (حساء الدجاج الصافي مع الخضار) ، و Tom Jeud (حساء واضح مع التوفو والفطر ولحم الخنزير) ، و Kaeng Liang (حساء الخضار الحامض مع التمر الهندي والروبيان).
يعد الحساء جزءًا مهمًا من ثقافة الطعام التايلاندي وغالبًا ما يتم تناوله مع أطباق أخرى ، مثل الكاري والأرز. من المعتاد مشاركة الحساء وتقديمه في أوعية كبيرة حتى يتمكن الجميع من الاستمتاع بالنكهات والروائح الغنية.
إليك 10 شوربات تايلاندية لذيذة بشكل عشوائي يجب أن تجربها بالتأكيد في رحلتك القادمة إلى تايلاند:
- توم يم: ربما يكون Tom Yum أشهر حساء تايلاندي. هو حساء حامض حار يصنع عادة من الجمبري أو الدجاج أو التوفو ويتبل بعشب الليمون وأوراق الليمون الكفيري والفلفل الحار والخولنجان.
- Tام خا: Tom Kha هو حساء كريمي جوز الهند مع الدجاج والروبيان أو التوفو والخضروات. منكه بالتوابل مثل عشب الليمون ، أوراق الليمون الكفيري ، الخولنجان والفلفل الحار.
- جاينج جويد: Gaeng Jued هو حساء صافٍ بسيط ولذيذ مصنوع من الدجاج أو لحم الخنزير والخضروات مثل الجزر والفطر والملفوف. إنه متبل قليلاً بالثوم والفلفل.
- توم جود: Tom Jeud هو حساء صافٍ بالخضروات مثل الكرنب والجزر والطماطم والفطر ، وأحيانًا يُمزج مع لحم الخنزير. محنك بصلصة الصويا والفلفل الأبيض.
- جاينج ماسامانGaeng Massaman هو حساء كاري غني بالكاري مع لحم البقر والبطاطا والفول السوداني. منكه بالتوابل مثل القرفة والهيل والكمون والكركم.
- توم كلونج بلا كراتونج تونج: Tom Klong Pla Kratong Tong عبارة عن حساء حار وحامض مصنوع من كعك السمك المقلي والتمر الهندي والخولنجان والفلفل الحار وورق الليمون الكفيري.
- توم سابTom Saap هو حساء حامض حار مصنوع من أضلاع لحم الخنزير والأعشاب الطازجة مثل أوراق الليمون الكفيري وعشب الليمون والفلفل الحار.
- كواي تياو توم يومKuay Tiaw Tom Yum عبارة عن حساء نودلز حار مع لحم الخنزير أو الدجاج أو الروبيان ، ويتبل بعشب الليمون وأوراق الليمون الكفيري والفلفل الحار.
- خاو سويKhao Soi عبارة عن حساء دجاج أو لحم بقري معكرونة في صلصة كاري كريمية حارة. يقدم مع مخلل الخردل والبصل الأحمر والليمون.
- جاينج ليانغ: Gaeng Liang هو حساء نباتي مصنوع من مزيج من الخضروات مثل الباذنجان واليقطين والكوسة ، ويُنكه بالتوابل مثل أوراق الليمون الكفيري والخولنجان.
ملخص جميل، ولكن لماذا لا يوجد شيء أيضًا باللغة التايلاندية….. ألا ينبغي لنا أن نشجع الهولنديين والبلجيكيين…. ؟ سنقدم قريبًا تعدادًا مشابهًا باللغة التايلاندية وأيضًا بشكل صوتي أكثر فائدة…..
أجد دائما فرصة ضائعة.
مرحبًا بالمحررين ، شكرًا على 10 أنواع حساء لذيذة. أظن أنني تناولت معظمها من قبل ، ولكن عادةً بدون معرفة الاسم. عندما أتيت إلى تايلاند لأول مرة منذ أكثر من 20 عامًا ، عن طريق الصدفة تقريبًا (الهجوم على بالي آنذاك ، جعلني أعرض حجزًا آخر في اللحظة الأخيرة) لقد فوجئت بأن المطبخ الآسيوي يحتوي على العديد من أنواع الحساء. أتذكر كيف نصحت في أول يوم لي هناك بطلب لعبة توم يام كونغ. الآن كنت على دراية جيدة بالسامبال من إندونيسيا ، لكن هذا كان تحديًا جديدًا في البداية. أخيرا حساء لذيذ.
لكن في قائمتك أفتقد ما أصبح المفضل لدي في الإفطار على مر السنين. Jok Moo ، ويسمى أيضًا Congee with Pork. في الأصل ، بالطبع ، طبق صيني نموذجي. في معظم الأوقات مكثت لفترة أطول في تايلاند ، استأجرت نفس المنزل لشهور خارج شيانغ ماي. جاري العزيز هناك ، ليك ، يصنع أواني كبيرة من جوك مو 6 أيام في الأسبوع لأطفال المدرسة الابتدائية هناك ، حيث أعيش في المنزل المجاور. غالبًا ما يأكل الكثير من الآباء الذين يقومون بتوصيل أطفالهم الصغار معهم. وعندما بدأت المدرسة ، ينضم إلينا العديد من الأشخاص من القرية من أجل ثرثرة القرية اليومية. على سبيل المثال ، أجلس هناك كثيرًا ، في الصباح الباكر ، مع ما يصل إلى 12 طفلاً ، أتناول الإفطار. بصرف النظر عن شركتهم التي تبتهجني دائمًا ، فإن حساء Lek هو حقًا علاج لذيذ في كل مرة. أنا مندهش من أنها لم تصبح مملة أبدًا. بالنسبة لي ، جوك ، مع اختيارها من الإضافات ، هو ذروة طعام الراحة. يعتبر الحساء الساخن أساسًا جيدًا ليوم حار آخر ، ومع الزنجبيل النيء وبعض الفلفل الحار والكثير من الأعشاب الخضراء الطازجة ، فهو يجعل بطني دافئًا ومليئًا. من الملاحظ بوضوح أن الجهاز الهضمي يتم اندفاعه.بعد ساعتين يتم هضم كل شيء وأنا أنظر حولي مرة أخرى لأرى ما هناك لتناول الطعام في مكان آخر. في هولندا ، أصنع Jok بشكل أساسي عندما أصاب بالأنفلونزا أو يكون الصباح باردًا حقًا. لكن للأسف أفتقد الشركة التايلاندية المبهجة.