بيض بني أم أبيض؟

بواسطة Lodewijk Lagemaat
شارك في الطعام والشراب
الوسوم (تاج):
25 februari 2021

تم عرض هذا الأسبوع بث تلفزيوني هولندي لطيف على قناة BVN حول البيض. اتضح أن الهولنديين اختاروا البيض البني بشكل جماعي ، في حين كان البيض الأبيض أرخص بنحو خمسة سنتات يورو ومذاق مثل البيض البني. كان كلاهما أيضًا بيضًا مجانيًا ، لكن المستهلك لا يزال يختار البيض البني.

فضولي ، ذهبت للبحث عن البيض الأبيض في لوتس. لقد نجحت وكان هذا البيض الأبيض أرخص أيضًا. ومع ذلك ، كانت زوجتي (المتوفاة) تقول دائمًا: "انظر إلى العبوة!" الذي نسيته مرة أخرى هذه المرة.

عندما وصلت إلى المنزل ألقيت نظرة فاحصة على الصندوق واتضح أن البيض لم يكن من دجاجة ، بل من بطة. حتى أنه تم إدراجه باللغة الإنجليزية! بيض البط مع صورة.

كان طعم البيض المقلي جيدًا ولم ألاحظ أي اختلاف عن بيض الدجاجة. لكن المتذوق سيلاحظ الفرق بلا شك. يظهر صفار البيض باللون البرتقالي قليلاً ويبدو أكثر صلابة قليلاً ، كما هو الحال مع بياض البيض.

استمتع بوجبتك!

- نقل في ذكرى Lodewijk Lagemaat -

32 الردود على "البيض البني أم الأبيض؟"

  1. RonnyLatPhrao يقول ما يصل

    الجواب على الأسئلة
    – ما الفرق بين البيض البني والأبيض؟
    - هل البيض البني أفضل من البيض الأبيض؟
    لماذا البيض البني أغلى من البيض الأبيض؟
    vind je hier https://www.nsmbl.nl/wat-is-nou-het-verschil-tussen-bruine-en-witte-eieren/

    في الواقع، لم أتناول بيض البط مطلقًا... لا أعتقد ذلك
    هل يجب أن أحاول واحدة على أي حال. أنا أحب البطة نفسها 😉

    • هانز يقول ما يصل

      هناك سبب لعدم وجود بيض البط في المتاجر في هولندا.

      يحتوي بيض البط على نسبة أكبر من الكوليسترول ولديه مسام أكبر مما يجعله أكثر عرضة للإصابة بالسالمونيلا! لذا كن حذرًا في تايلاند إذا لم تقم بطهيها بشكل صحيح.
      غالبًا ما يستخدم بيض البط في المخابز في هولندا.
      إذا كنت متأكدًا من تسخين البيض ، فلن تتعرض لخطر الإصابة بالسالمونيلا.

      الذوق:
      يتأثر الطعم قليلاً بالطعام.
      إذا تم إعطاء مسحوق السمك في النظام الغذائي ، يمكنك تذوقه في البيض.

      لقد أكلت الدجاج والأوز والبط والديك الرومي والسمان والحمام وبيض الطاووس. (أعتقد أنه يمكنك أكل كل البيض)
      لا يكاد يوجد أي اختلاف في الذوق.

      • ريدريك يقول ما يصل

        عندما كنت صغيرا أكلت بيض كل الطيور التي استطعت أن أجدها. كنت أخاطر بحياتي أحيانًا للوصول إلى عشهم. العصافير ، الشحرور ، العصافير ، الزرزور ، العقعق ، باختصار ، كل ما طار ووضع البيض. كل نفس اللذيذ. حتى أنني أحببتهم الخام.

        • RonnyLatPhrao يقول ما يصل

          ما زلت أتناول بيض الدجاج نيئًا في كثير من الأحيان. على الأقل عندما أكون في بلجيكا.
          مجنون بشأن البطاطس المقلية مع القليل من المايونيز، أو نيئة على شريحة لحم. حلو المذاق. 🙂

          • جاك س يقول ما يصل

            عندما أذهب إلى مطعم ياباني ، تأتي بعض الوجبات مع بيضة نيئة. عندما كنت في اليابان نفسها ، كان إفطاري عبارة عن أرز مسلوق مع بيضة نيئة في الأعلى. كان الأرز ساخنًا جدًا لدرجة أن البيضة تجمدت عند خلطها مع الأرز. الأرز الياباني أكثر استدارة قليلاً من الأرز التايلاندي ومذاقه أكثر حلاوة ... يمكنك الحصول عليه هنا في Yayoi و Fuji ، على سبيل المثال. ليس في قاعة طعام. ما يبيعونه هناك كطعام ياباني مصنوع من الأرز التايلاندي. وأنا لا أريد أن آكل بيضة نيئة هناك أيضًا.

            • RonnyLatPhrao يقول ما يصل

              أحب أن آكل البيض النيئ بنفسي ، على الرغم من أنني أقصره الآن حتى أذهب إلى بلجيكا.
              لذلك مرة أو مرتين في السنة.

              تلميح.
              لأولئك الذين يبحثون عن علاج ضد صداع الكحول.
              واحد من عمتي.
              أخذت ستاوت (وهي بيرة داكنة جدًا وقوية) ثم وضعت بيضة نيئة فيها.
              قالت تعمل دائمًا ..... وقد بلغت من العمر 93 عامًا بعد كل شيء 🙂

        • الرئة يقول ما يصل

          يوجد بيض دجاج أبيض وبني.
          الطعم هو نفسه إذا حصلوا على نفس الطعام.
          بيض البط أكبر حجمًا وله طعم أقوى وله صفار أكبر يتجه أكثر نحو اللون البرتقالي.
          في إيسان ، يتم طهي بيض البط في ماء مالح جدًا وبالتالي يكون مذاقه مالحًا جدًا.
          يمكن أن يبقى هذا البيض المسلوق المملح لعدة أشهر.
          في الأسواق أحيانًا ترى بيضًا مختلفًا بألوان مختلفة ، البرتقالي والأزرق ، من أين أتوا اليوم أو أي حيوان يضعهم لا أعرف ، لكنني رأيتهم عدة مرات.

  2. ستيفن يقول ما يصل

    جميل أن أقرأ هذا.

    أنا أيضًا أختار اللون البني دائمًا ، لكنني سأأخذ اللون الأبيض في المرة القادمة.

  3. لوى يقول ما يصل

    لقد كان بالفعل بثًا رائعًا ومفيدًا لـ "Keuringsdienst van Waarde"
    أجرى فان دير كيوكين وأصدقاؤه مقابلات مع مزارعي البيض وموظفي السوبر ماركت ، إلخ.

    الفرق في السعر لا يرجع إلى حجم الدجاج و / أو أكثر أو أقل من العلف ، ولكنه واحد
    خدعة التسويق لمحلات السوبر ماركت.

    جودة البيض هي نفسها تمامًا ، لكن البيض "مخفي" في المتجر.
    يصعب العثور عليها. والسبب: جني المزيد من الأرباح على البيض البني.

    يذهب البيض الأبيض بشكل أساسي إلى ألمانيا.
    إذا فاتك البث ، فحاول مشاهدة الحلقة مرة أخرى. لطيف جدًا.

    • هانز يقول ما يصل

      لقد كان بالفعل عرضًا رائعًا.
      1- فرق السعر ناتج عن رغبة الهولنديين في تناول البيض البني. هذا هو المكان الذي يأتي فيه السوبر ماركت.
      2- السبب التالي هو أن السلالة التي تبيض البيض تحتاج إلى علف أقل.
      3- تنتج هذه السلالة أيضًا المزيد من البيض سنويًا.

      لا يهم المزارع ، فهو يحصل على القليل من المال مقابل البيض البني لنفس العمل ، لكن تكاليف العلف أعلى.
      إنه حريص تمامًا على إنتاج البيض الأبيض لأن هذا ينتج نفس صافي الدخل.
      بعد كل شيء، المستهلك هو الذي يحدد الطلب.

      الاستنتاج الذي لا يمكن تصوره هو أنه لا يوجد ضغط كافٍ لتغيير سلوكنا الشرائي.
      بعد كل شيء ، البيض الأبيض أقل ضررا على البيئة من حيث إنتاج العلف وإنتاج السماد وبالتالي فهو أكثر استدامة!

  4. كاسبار يقول ما يصل

    في الواقع البيض الأبيض من البط ، ليس لديك بيض دجاج أبيض هنا كما هو الحال في هولندا.
    بالمناسبة ، ابحث عن بيض البط الأبيض ألذ ، وهنا 30 بيضة (بني) مقابل 90 باهت ، وهو سعر آخر للبيضة 55555.

    • لوى يقول ما يصل

      هل تدعي أيضًا أنه لا يوجد دجاج أبيض في تايلاند؟
      وفقًا لخدمة الفحص ، يضع الدجاج الأبيض بيضًا أبيض
      البيض الأبيض أيضًا أكثر وعيًا بالبيئة. يعيش الدجاج الأبيض لفترة أطول ويأكل أقل.
      إنتاجية أعلى.
      لكنهم سيتحدثون مثل دجاجة مقطوعة الرأس. 🙂

      • كاسبار يقول ما يصل

        حسنًا ، في السوق أحيانًا ترى كتاكيت حمراء وصفراء وخضراء لها نفس اللون عندما تكون دجاجًا.
        سيكون مفيدًا مع عيد الفصح تلك البيضات التي لا تحتاج إلى رسمها 555555.

  5. بيتر يقول ما يصل

    اعتادت جدتي أن يكون لديها دائمًا مثل هذا القدر الذي يغلي على نار هادئة على الموقد لتحضير القهوة. كانت تضع البيض وتطبخه بهذه الطريقة. يفقس البيض البني فقط ، ويتحول البيض الأبيض أيضًا إلى اللون البني.

    • RonnyLatPhrao يقول ما يصل

      نعم ، هذا بيض أبيض يتحول إلى اللون البني لأنه كان في القهوة.

      هل تريد ألوان أخرى؟ يمكن استخدامه مع الأصباغ الطبيعية.

      التوت الأزرق، الملفوف الأحمر
      القهوة البنية، قشور البصل، القهوة سريعة التحضير
      الشاي الأخضر الأصفر
      سبانخ خضراء
      الكركم ذو اللون البني الذهبي أو مسحوق الكركم
      برتقال، جزر مهروس، فلفل،
      شاي الكركديه الأرجواني، النبيذ الأحمر، البلسان
      الرمان الأحمر، التوت البري
      البصل الأحمر الوردي، التوت
      الشمندر الأحمر والبني

      سيكون هناك آخرون.

      يمكنك بالفعل التدرب على عيد الفصح…. 😉

  6. بن يقول ما يصل

    تجربتنا هي أن البيض البني بطريقة ما لا يتحلل بالسرعة نفسها عند طهيه مثل البيض الأبيض. لذلك فإن البيض الأبيض مناسب تمامًا للخبز. وفي عيد الفصح لرسمها.

  7. ليسرام يقول ما يصل

    ومع ذلك ، فإن هذا الموقع ليس صحيحًا إذا كنت قد شاهدت الفيلم الوثائقي المعني.
    السبب الرئيسي وراء ارتفاع تكلفة البيض البني (في هولندا) هو أن بيض قفص البطاريات كان أبيضًا وكان أول بيض النطاق الحر بني .... نتيجة لذلك ، لا يزال المستهلك يعتقد أن البيض البني أفضل / ألذ ، وبالتالي يفضله. حتى من حيث سعر الشراء ، لا يوجد فرق في السوبر ماركت. إن السوبر ماركت فقط هو الذي يصنع هذا الاختلاف ويحافظ عليه ، من خلال جعل البيض البني أغلى ثمناً والبيض الأبيض في عبوات بلاستيكية رخيصة المظهر في أسفل الرف.
    هذا "السخف" موجود بشكل رئيسي في هولندا ، بينما البيض الأبيض أكثر شعبية في العديد من البلدان الأخرى.

  8. leon1 يقول ما يصل

    دجاج ابيض ، بيض ابيض.
    دجاج بني ، بيض بني.

    • هانز يقول ما يصل

      لا ، الحشيش الأبيض أو الوردي يحدد لون البيض.
      بشكل عام ، الدجاج الأبيض لديه دواجن بيضاء.

    • اللاعب Adrie يقول ما يصل

      دجاج ابيض >> بيض ابيض
      بيض بني دجاج بني.

      هذا ليس صحيحًا ، لأن هناك أيضًا سلالات بيضاء اللون أثناء وضع البيض البني.

      لكن السعر يرجع أساسًا إلى حقيقة أن الدجاجات البنية أثقل وتحتاج إلى علف أكثر من الدجاج
      دجاج أبيض.

      انتقل 45000 آخر الأسبوع الماضي.
      وهذا يعني أن صاحب عملي ينقل قطع صغيرة (+ -) عمرها 17 أسبوعًا) على وشك الانتهاء.

  9. جاك يقول ما يصل

    إنها أيضًا أسطورة أن الدجاج البني فقط هو الذي يضع بيضًا بنيًا.

  10. يناير يقول ما يصل

    أشتري دائمًا البيض البني لأن اللون البني هو أحد الألوان المفضلة لدي. هذا ينطبق أيضًا على الجلد 🙂

    على البيض الأبيض ، ستكون الأوساخ (والتلوين) أكثر وضوحًا وأجد ذلك غير جذاب إلى حد ما.

    لم تتم مناقشة هذه الجوانب في البث.

  11. روب ف. يقول ما يصل

    كان البني أو الأبيض ولا يهمني. أنا فقط أحضر صندوقًا به 6 بيضات حرة ويفضل أن يكون واحدًا ليس على مستوى العين ، لأن هذا هو المكان الذي عادة ما تكون فيه المنتجات التي تجني أموالًا جيدة.

    • روب ف. يقول ما يصل

      الآن، بعد مرور عامين ونصف، يمكنني قراءة النص الموجود على الملصق بشكل أفضل وأتساءل ما هو اسم الأنواع المختلفة من البيض (دجاج البطارية، الدجاج الحر، الدجاج الحر). الصورة تقول: نطاق حر / ปล่ายธรรมชาติ (plòy thammachâat، Let go + Nature). صدر في الطبيعة. يبدو من الصعب على المزارع العثور على البيض...

      عبر الإنترنت، صادفت أيضًا المصطلح ปล่ายทุ่ง यิสระ (plòy thôeng ìetsàrà): ترك + حقل + حرية. لذا فإن تلك الحيوانات تهرب في الحقل. وستكون هذه بعد ذلك حيوانات "المدى الحر".

  12. بوب يقول ما يصل

    خلال إقامتي في ألمانيا ، استمتعت بتناول بيضة على الإفطار ، ويفضل أن تكون مسلوقة. البيض الأبيض الألماني ذو لون فاتح للشهية ؛ برتقالي ناعم. في حين أن البيض الهولندي البني اللون أصفر لا طعم له. قيل لي أن هذا يرجع إلى العلف الذي يعطيه المزارع للدجاج. في ألمانيا ، يعتبر البيض أيضًا أكثر تكلفة. في هولندا (وفي تايلاند) بالكاد ترى بيض الدجاج الأبيض. في تايلاند ربما لأن البيض يتم اختياره حسب اللون لأنهم لا يعرفون أي شيء مختلف. الأبيض هو البط والبني الدجاج.

    • جون شيانج راي يقول ما يصل

      حقيقة أنه في هولندا ، كما كتب بوب في رده ، لا يوجد سوى بيض دجاج بني فقط في السوق ، من المرجح أن يكون له علاقة بحقيقة أن المستهلكين يفضلون شراء البيض البني على البيض.
      حقيقة أن هناك اختلافات في الذوق لها علاقة على الأغلب بالاختلاف في التغذية التي يتغذى عليها الدجاج المعني.
      يرتبط لون بيضة الدجاج بالسلالة فقط ، لذا فإن الدجاج ذو شحمة الأذن الحمراء يضع بيضًا بنيًا ، أما الدجاج ذو شحمة الأذن البيضاء فيضع البيض.
      مع نفس النظام الغذائي ، لا يوجد فرق في الذوق في الأخير ، وسيكون له علاقة بخيال المستهلكين المختلفين على الأكثر.

    • جاك س يقول ما يصل

      إذن ما هو البيض الأخضر الفاتح هنا؟

      • RonnyLatPhrao يقول ما يصل

        تلك بيض دجاج من محطة للطاقة النووية. تضيء في الظلام. 🙂

    • هانز يقول ما يصل

      أنت تقول ذلك بشكل صحيح. تبدو فاتحة للشهية أكثر ملونة وهذا في الواقع بسبب الطعام. ومع ذلك ، فإنه لا يضمن أن الطعام صحي. هناك مواد للبيع تلون صفار البيض عند إضافته إلى الطعام.

    • اللاعب Adrie يقول ما يصل

      حقيقة أن البيض في ألمانيا يحتوي على صفار أغمق يرجع بالفعل إلى العلف.

      يريد السوق الألماني ببساطة صفارًا داكنًا.
      لقد قمت بنقل العديد من البيض إلى ألمانيا منذ سنوات ، وكثيرًا ما كان الناس ينظرون إليهم أثناء التفريغ
      إذا كان الصفار مظلمًا بدرجة كافية ، وإذا لم يكن كذلك ، فيمكنهم استعادته.

      ولكن في ألمانيا ستجد أيضًا العديد من البيض الهولندي.
      يمكنك أن تجد هذا بسهولة على الختم الموجود على البيضة.

  13. اللاعب Adrie يقول ما يصل

    لا يزال أفضل البيض يأتي من أقفاص البطاريات المحظورة في الاتحاد الأوروبي منذ عام 2012.

    ثم تم إرجاع الساعة لأكثر من 40 مرة ، لأنه لم يعد مسموحًا للدجاج بالخروج
    ايم النظافة.

    الآن هم يمشون في الخارج وينقرون على فضلاتهم مرة أخرى، ونعم 🙂 سيأتي ذلك أيضًا في بيضتك

  14. جاك فان هورن يقول ما يصل

    في الماضي ، كان بإمكانك فقط الحصول على بيض البط ، ولم يكن مسموحًا لك بقليها.

    كان عليه ختم أحمر: قم بالطهي لمدة 10 دقائق على الأقل.

    كانت والدتي تخشى شرائها.


ترك تعليق

يستخدم موقع Thailandblog.nl ملفات تعريف الارتباط

يعمل موقعنا بشكل أفضل بفضل ملفات تعريف الارتباط. بهذه الطريقة يمكننا تذكر إعداداتك ، ونقدم لك عرضًا شخصيًا وتساعدنا في تحسين جودة الموقع. إقرأ المزيد

نعم اريد موقع جيد