طعام شهي: الجراد واليرقات والديدان
تعد الجراد المقلي والصراصير والصراصير وديدان الوجبة والخنافس واليرقات وبيض النمل من الأطعمة المفضلة لدى العديد من التايلانديين.
تجول في بانكوك في المساء وستصادف بلا شك العربات المليئة بهذه الوجبات الخفيفة الطهوية للتايلانديين في أكثر من الأحياء المعروفة مثل نانا بلازا أو سوي كاوبوي أو باتبونج. البرميدات من شمال وشمال شرق البلاد يحبونها. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحتوي ، أي الحشرات ، على نسبة عالية من البروتين ، سهلة الهضم وصحية للغاية.
انتوموفاجي
إن أكل الحشرات ، الذي يُطلق عليه اسم entomophagy في العلم ، ليس شيئًا محددًا فيه تايلاند يمنع. تعتبر الحشرات غذاءً عادياً في عدد من المناطق النامية في أمريكا اللاتينية وأفريقيا وآسيا. غالبًا ما يضطر الغربيون إلى قمع اشمئزاز طفيف عند رؤية عربة تُعرض عليها هذه الأشياء في الروائح والألوان. ذات مرة شعرت بإغراء أكل عدد قليل من الجنادب كوجبة خفيفة. لحسن الحظ ، كان كوب من الويسكي في متناول اليد لغسل كل شيء بسرعة. على الرغم من أن الجندب يعتبر طعامًا شهيًا من قبل خبراء حقيقيين وهو أكثر الحشرات مبيعًا ، إلا أنني لا أشارك هذا الرأي. هكذا ترى: الأذواق تختلف.
البيئة ونقص الغذاء العالمي
إذا صدقنا العلماء ، يمكن للحشرات أن تحل مشكلة نقص الغذاء في العالم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن زراعة الحشرات للطعام هي أكثر ملاءمة للبيئة من تربية الماشية. على سبيل المثال ، تتطلب زراعة اليرقات 30 في المائة فقط من العلف مقارنة بإنتاج لحوم البقر.
إن الزيادة المتوقعة في عدد سكان العالم ، والازدهار المتزايد المقترن بزيادة استهلاك اللحوم والسيطرة على غازات الاحتباس الحراري ، كلها لصالح تربية الحشرات. يمكن أن تلعب الحشرات دورًا مهمًا في حل مشكلة نقص الغذاء العالمية المتزايدة باستمرار.
يمكنك بالفعل تخيل القائمة المستقبلية: Pad Thai مع enebrio molitor (الوجبة) ، حساء زعانف القرش المليء ببيض النمل ، باستا ألا جونيمبراسيا بلينا (اليرقات) كوكتيل الكريكيت وبابي بانغانغ مع Locute migrat (الجندب).
أتمنى لك وجبة شهية.
لقد حاولت أيضًا مرة واحدة أن آكل الجنادب وما إلى ذلك.
ذاقت تلك الجراد قليلاً مثل لحم الخنزير المقدد المقلي على ما أعتقد ... هذا في الحقيقة ليس خطأ.
بعد ذلك بقليل جربت مثل هذه اليرقة البيضاء السميكة ، لكنها علقت في منتصف الطريق في مؤخرة حلقي ... bbbbrrr!
كان علي حقًا أن أغسله بمشروب لطيف!
غرام. مارتن
أعتقد أن الجنادب لديها الكثير من الأرجل ليأكلها. لكن ديدان الوجبة البيضاء جيدة لتناول الطعام مع بيرة Leo.
بيض النمل ليس خاطئًا أيضًا في Somtaam ، ولكن غالبًا ما يمر النمل الأحمر من خلاله. لذا انتبه!
الجراد والنمل المقلي اللذيذ. نأخذ دائمًا إمدادات إلى هولندا.
خلال إقامتي الأولى في تايلاند في عام 2012 ، تذوقت الجنادب وديدان الوجبة والخنافس لأول مرة بدافع الفضول البحت. بعد أن حددت عقلي على الصفر لأول مرة ونظراتي إلى اللانهاية ، قمت بمضغ الحشرات المختلفة. يجب أن أقول أن النكهات كانت على ما يرام. يمكن مقارنتها إلى حد ما بالرقائق المقرمشة أو مقرمشات الجمبري أو لحم الخنزير المقدد المطبوخ جيدًا….
لن أسميها طعامًا شهيًا حقيقيًا.
زوجتي التايلاندية لا تأكل الحشرات كمسألة مبدأ ، لأنها تدعي أن بعض بائعي السوق أو التجار لا يستخدمون الأجهزة الكهربائية للقبض على الحشرات وقتلها ، لكنهم يستخدمون المبيدات الحشرية ، مما يعني أن العائد أعلى بكثير. لا يُعرف بعد ذلك المنتج الكيميائي الذي تم استخدامه أو ما إذا كانت بقايا السم لا تزال موجودة على هذه "الوجبات الخفيفة ، حتى بعد القلي ...
لهذا أعلنت تضامني معها وأنني لن آكل الحشرات بعد الآن.
استغرق الأمر بعضًا من التعود على (ليس الذوق ولكن الفكرة) والآن بعد أن اعتدت على ذلك ، أعتقد أنه مذاق رائع.
إذا كنت تساهم أيضًا في البيئة ، فهذا ربح مضاعف.
سوف تستمتع به مرة أخرى خلال الإقامة القادمة في Th. مايو / يونيو من هذا العام.
مع التحيات
كور فيركيرك
من الناحية النظرية ، يبدو كل شيء جيدًا ، في الممارسة العملية ، لا تكون هذه الحشرات دائمًا صحية ، حيث غالبًا ما تستخدم المبيدات الحشرية لقتل الحشرات. بعض هذه المبيدات الحشرية ليست ضارة بصحة الإنسان فحسب ، بل يمكن أن تسبب أيضًا ردود فعل تحسسية. لذلك انتبه!
من المحتمل أن يكون مطحونًا أو مهروسًا ثم مقليًا صالحًا للأكل.
لكن العين تريد شيئًا أيضًا.
وأكره ظهور الحشرات.
لذلك أنا لا أفكر حتى في وضعها في فمي.
ما يسمى هنا بدودة الوجبة ليس بالطبع دودة قشرية ، بل دودة خيزران ، يسميها التايلانديون (Neh) مع نغمة صاعدة. ومن الأسطورة أيضًا أن التايلاندي يأكل الصراصير ، وهو نوع من خنفساء الماء (mengdaa) وغالبًا ما يتم اصطياده بمساعدة الضوء ، لأنه مثل العديد من الحشرات الأخرى تظهر.
في الواقع ، مقدمة القطعة غير صحيحة ، فالطعام التايلاندي لا يوجد صراصير على الإطلاق (ma laaeng saap). ما تراه أيضًا عبارة عن ضفادع صغيرة ثم تقلى ، إلا أنها لا تروق لي ، على الرغم من أن الجراد ما زال مذاقًا.
لقد نمت الصراصير بنفسي لمدة عام وأكلت أيضًا بالكيلوغرامات ، فهذه الحيوانات لا تصطاد في الطبيعة بالمبيدات الحشرية ، ولكنها تربى ثم تغلي على قيد الحياة ، لذلك فهي آمنة تمامًا لتناولها.
كما أكلت حشرات أخرى ، حتى العقارب.
إن العائد من التربية بالنسبة للأعلاف المعطى هو بالفعل إيجابي للغاية ، لذلك يمكن أن يساهم في نقص الغذاء
هل سئمت من قطع لحم الخنزير أو شريحة لحم السلمون أو كرات اللحم الأبدية ، جرب شيئًا مختلفًا وقدم جزءًا من الصراصير المقلية. أسفل الوصفة.
المكونات:
4-5 صراصير
1 بصلة
1 فلفل أحمر
1 فلفل أخضر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 دقيق ذرة
4 ملاعق صغيرة زيت
2 كوب أرز
طريقة التحضير
قم بإزالة الأرجل والأجزاء الصلبة من أجنحة الصرصور
اقلي الصرصور في الزيت الساخن لمدة 15 ثانية.
سخني الووك بالقليل من الزيت ، أضيفي البصل والفلفل.
بعد حوالي 3 دقائق نضيف الصراصير ثم نضيف الملح ودقيق الذرة. اقلي كل شيء لمدة دقيقة أخرى.
قدمي الصراصير المقلية مع بعض الأرز الأبيض وزيّنيها بشظايا قليلة من الفلفل الأحمر والأخضر.