الدجاج التايلاندي مع الكاجو (فيديو)

هناك الكثير من السياح الذين يرغبون في تجربة المطبخ التايلاندي، لكنهم يخشون أن يكون حارًا جدًا. حسنًا، هناك الكثير من البدائل مثل Sweet & Sour. وأيضًا الدجاج اللذيذ دائمًا مع الكاجو أو: Gai Pad Med Mamuang Himaphan.

جاي باد ميد ماموانج هيمافا، غالبًا ما يُترجم على أنه دجاج مع الكاجو، هو طبق شعبي في المطبخ التايلاندي. على الرغم من أنه معروف في جميع أنحاء العالم اليوم كطبق تايلاندي، إلا أن أصوله متنوعة إلى حد ما. الكاجو نفسه موطنه الأصلي البرازيل، ولكنه كان جزءًا لا يتجزأ من الأطباق الآسيوية لعدة قرون، وخاصة في الهند وجنوب شرق آسيا.

في تايلاند، أصبح الطبق مشهورًا من خلال الجمع بين المكونات المحلية وتقنيات الطبخ مع تأثيرات المأكولات الأخرى، وخاصة المطبخ الصيني. ويمكن ملاحظة ذلك في طريقة التحضير، مثل القلي السريع، ومزيج النكهات الذي يقدمه الطبق.

ما يجعل Gai Pad Med Mamuang Himapha مميزًا هو مزيج النكهات والقوام. إن طراوة الدجاج، وقرمشة الكاجو، وحلاوة البصل والفلفل، وبهارات الفلفل الحار، تجعل منه طبقًا غنيًا ومتعدد الطبقات. يتمتع الطبق بنكهة متوازنة تجمع بين الحلو والمالح والحامض والأومامي. غالبًا ما تُصنع الصلصة من صلصة المحار وصلصة الصويا وأحيانًا صلصة السمك، مما يعطي عمقًا وأومامي للطبق. إضافة السكر أو العسل يعطي لمسة حلوة، في حين يعطي الفلفل الحار لمسة حارة. تضيف المكونات الطازجة مثل البصل الأخضر والفلفل والبصل النكهة والملمس.

على الرغم من أن Gai Pad Med Mamuang Himapha هو طبق بسيط نسبيًا للتحضير، إلا أنه من الضروري العمل بمكونات طازجة والحفاظ على المقلاة في درجة حرارة عالية للحصول على المذاق الأصيل للقلي السريع. بالإضافة إلى ذلك، من المهم عدم قلي الكاجو لفترة طويلة؛ وإلا فإنها قد تفقد هشاشةها.

أخيرًا، مثل العديد من الأطباق التايلاندية، فإن Gai Pad Med Mamuang Himapha متعدد الاستخدامات أيضًا. اعتمادًا على التفضيل الشخصي، يمكنك تغيير كمية الفلفل الحار أو الحلاوة أو الملح. يضيف البعض أيضًا خضروات أخرى مثل البروكلي أو الجزر للحصول على ملمس ولون إضافيين.

في الختام، جاي باد ميد ماموانج هيمافا يجسد جوهر المطبخ التايلاندي: تناغم النكهات والمكونات الطازجة ومزيج من التأثيرات الثقافية. إنه طبق خالد سوف يرضي كل من الذواقة عديمي الخبرة والمتمرسين.

المكونات للصلصة:

• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الحلوة.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار.
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني.
• 1 ملعقة كبيرة ماء.

مكونات القلي السريع:

• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 1 أو 2 حبة فلفل أحمر حار، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
• 80 جرام من الكاجو.
• 500 جرام دجاج فيليه شرائح رفيعة.
• 2 بصل أخضر، مقطع إلى قطع صغيرة.

في الفيديو أدناه ، يمكنك أن ترى نوعًا مختلفًا لذيذًا جدًا أيضًا. أتمنى لك وجبة شهية!

فيديو: تحضير الدجاج التايلندي مع الكاجو

شاهد الفيديو أدناه: