حلوى تايلاندية: مانجو مع أرز لزج (فيديو)
شعبية حلوى تايلاندية أو الوجبة الخفيفة الحلوة هي "مانجو أند ستيكي رايس" أو مانجو مع أرز دبق. على الرغم من أن هذا الطبق يبدو بسيطًا جدًا ، إلا أنه ليس كذلك. إن صنع الأرز اللزج بشكل خاص يتطلب الكثير من العمل.
الخطوة الأولى هي عمل الأرز التايلاندي التقليدي اللزج (الأرز الدبق). تحتاج إلى نقع الأرز في الماء لمدة 6 إلى 8 ساعات على الأقل. ثم يُبخّر الأرز في قدر بخاري من الخيزران أو في قدر طهي الأرز لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يكون الأرز جيدًا فقط عندما يكون لزجًا ولونه نقي.
الخطوة الثانية: سخني كريمة جوز الهند في مقلاة على نار خفيفة ، أضيفي السكر والملح وقلبي جيداً. حافظ على الحرارة منخفضة وإلا ستحرق الطبق. يُضاف الأرز ويُحرَّك ويُترك لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة.
عندما يمتص الأرز كريمة جوز الهند ، يصبح الطبق جاهزًا. شكلي الأرز اللزج على شكل كرات لطيفة وزينيه ببعض كريمة جوز الهند في طبق كبير. رتب قطع المانجو في شكل على نفس اللوحة. و استمتع!
مكونات لشخصين:
- 200 جرام من الأرز الدبق المطبوخ
- 240 مل من كريمة جوز الهند (بدون حليب جوز الهند)
- 5 ملاعق كبيرة من السكر
- اختياري: 1 ملعقة كبيرة سكر نخيل أو سكر بني
- رشة من الملح
- شرائح المانجو الناضجة
فيديو: مانجو مع أرز دبق
شاهد الفيديو هنا:
لعشاق اللغة: ข้าวเหรียวมะม่วง. خاو نيو ما مويانج. (= أرز – لزج – مانجو)
لزج (الإنجليزية؛ الأرز اللزج أو الأرز الدبق) لا يعني أنه يحتوي على الغلوتين. جميع أنواع الأرز خالية من الغلوتين، واللزوجة تأتي من الكثير من الأميلوبكتين والقليل من الأميلوز؛ 2 مكونات أخرى من النشا.