البركودة
البركودة
يوجد مطعم تايلاندي جميل في زاويتي. إنه ممتع دائمًا. الجميع يعرف الجميع والعديد من أصدقائي ومعارفي أصبحوا الآن عملاء منتظمين. في المقام الأول من خلال جودة الطعام. ثانياً: لانخفاض أسعارها.
تشعر كما لو أنك تركت المدينة الكبيرة خلفك وانتهى بك المطاف في قرية تايلاندية لفترة من الوقت. بالأمس ، عندما كنت أتناول الطعام هناك مع بعض الأصدقاء ، عاد المالك إلى المنزل مع السمك. ليست سمكة عادية ، لكنها سمكة باراكودا عملاقة. هذا رمح بحر كبير ، يمكن أن يصل طوله أحيانًا إلى مترين. يطلق عليه أيضًا نمر البحر ، ولا شك بسبب أسنانه القوية. تتغذى هذه الأسماك المفترسة على الأسماك الأخرى. قام المالك بتقطيعها إلى قطع صغيرة لوضعها في الفريزر الخاص به ، لذلك من المحتمل أن تكون في القائمة قريبًا.
أود أن أقول تعال وجرب المطعم. يفتح من الساعة الثانية عشرة. إليك الإرشادات. قم بالقيادة على طول طريق الشاطئ من Jomtien باتجاه Chayapruek. خذ هذا ثم انعطف يسارًا في الشارع الأول مع الصيدلي في الزاوية. في نهاية هذا الشارع الصغير. ليس في الشارع ، ولكن هناك مكان لوقوف السيارات في كل مكان.
بعد أيام قليلة لعبت لعبة بريدج مع بعض الأصدقاء في نفس المطعم. أروي قصة باراكودا وقررنا تجربة هذه السمكة. لأنني لا أعرف ما إذا كان باراكودا معروفًا بالاسم في تايلاندأقول فقط للتأكد من أننا نعني السمكة الكبيرة ، التي قطعها مالكها إلى قطع قبل أيام قليلة. الفتاة الخادمة تفهم جيدًا. علاوة على ذلك ، أكدت لي أن الأسماك ليست باهظة الثمن. لم تذكر سعراً ، لكن لدي ثقة كافية في النتيجة الجيدة.
عندما يتم إحضار السمك ، فإنني مندهش من الطريقة الاحترافية في تقديمه. ستيك سمك ذهبي بني مغطى بالبطاطا المقلية وثلاثة أنواع من الخضار وصلصة ثوم خفيفة. لا يصدق لهذا العشاء المحلي. نحن نأكل ونتفق كلنا على أن هذه السمكة لذيذة حقًا. أنا لست متعطشًا لأكل السمك ، لكني أرغب في تناول هذا على صفيحي كل يوم. في وقت لاحق عند الخروج ، اتضح أن بعض الأشياء بأسعار معقولة بالفعل. عادة ما تكون الأسماك باهظة الثمن هنا ، بعد كل شيء ، تقع باتايا بجانب البحر. نطلب من الفتاة أن تثني على كل من المالك والطاهي. بالتأكيد سنعود لأكل باراكودا مرة أخرى.
دار محادثة بين الفتاة ولاعب الجسر التايلاندي لدينا. يخبرنا أن السمك الذي تم تناوله لم يكن باراكودا ، بل سمك النهاش الأبيض. لقد فوجئنا ، لكن لا يسعنا إلا أن نستنتج أن النهاش هنا لذيذ.
يستمر التاريخ. بعد أيام قليلة. الجسر مرة أخرى. الأكل مرة أخرى. لأكون في الجانب الآمن ، قمت بتضمين نسخة مطبوعة من الصورة في الجزء العلوي من هذه المقالة. أشرح للمالك أننا نريد باراكودا حقًا الآن. وهذه المرة تعمل. على عكس سمك القاروص ، فإن باراكودا عبارة عن شريحة لحم مستطيلة الشكل. أثقل في الوزن والذوق. تمامًا مثل النهاش ، لا بد منه للأشخاص الذين لا يحبون السمك. لا صر واحد. لذيذ للغاية.
باراكودا هي في الواقع سمكة لذيذة. يتوفر بانتظام في ماكرو، على الأقل لدينا في ماهاساراخام. نحن عادة نطهوها مع الخضار ونأكلها مع الأرز اللزج وصلصة المأكولات البحرية الحارة. لذيذ.
قبل سنوات ، في البحر بين كوه ساموي وكوه فانغان يصطادون البراكودا من مركب شراعي. اصطحبنا رجل إنجليزي في فندقنا في شاطئ تشاوينغ ، وأخذنا صبيان تايلانديان إلى البحر في زورقه. التقطت حوالي 2 بركودا ولحسن الحظ لم يكن علينا إخراجها من الخط بأنفسنا. هم الأوغاد الصلبون بأسنانهم الحادة ، والذين يستمرون في المقاومة إلى أقصى حد. كان طولهما حوالي 8 إلى 50 سم وأعدت زوجة الإنجليزي التايلاندية 60 لنا بينما ذهبنا للحصول على زجاجة نبيذ في السوبر ماركت. أخذ الأولاد التايلانديون السمك الآخر معهم. نحن الأربعة ، الإنجليزي مع شريك ، استمتعنا به. كان يومًا ممتعًا للغاية بالنسبة لنا ، وللأسف ليس للباركودا. اذهب للصيد في فوكيت بقارب به الكثير من المحركات الخارجية ذات القدرة الحصانية. كانت جولة ليوم واحد وفي البداية شعرت بدوار البحر بسبب البحر الهائج نوعًا ما. بعد ذلك هدأت قليلا وتعافيت وصيدت بالفعل سمكة تونة لطيفة. كان "قتالًا" للحصول عليه على متن المركب. سُمح لنا بأخذه وتسليمه إلى مطعم على طريق رات يو ثيت (بالقرب من طريق بانغلا) حيث كنا نأكل بانتظام. اتفقنا على أن نأتي ونأكل قطعة من السمك في المساء. حسنًا ، كانت تلك شريحة مشوية كبيرة انتهى بها المطاف في طبقنا. لم يكن علينا دفع ثمنها وفي المقابل تركنا التونة المتبقية في المطعم بشكل طبيعي. لقد واجهنا أيضًا صعوبة في أخذها إلى غرفتنا في الفندق. بالمناسبة ، اعتقدت أن طعم الباراكودا أفضل من التونة ، ولكن قد يكون ذلك أيضًا بسبب طريقة التحضير. ديك ، لقد أعادت قصتك لي بعض الذكريات الجميلة عن تايلاند. شكرا على ذلك!