Khao Moo Daeng (Kırmızı Soslu Kavrulmuş Domuz Eti)
Khao Moo Daeng, Çin menşeli bir yemektir. Tabii ki Hong Kong ve Tayland'da sokak yemeği olarak satın alabilirsiniz. En yaygın günlük yemeklerden biridir. Khao Moo Daeng, kırmızı kavrulmuş domuz eti ile kaplı bir tabak pirinç, birkaç dilim Çin sosisi ve tipik tatlı kırmızı sostan oluşur.
Bu sefer ünlü bir tatlı: Dokuz geleneksel Tay tatlısından birinin adı olan Cha Mongkut (จ่ามงกุฎ).
Khanom Tokyo (tatlı pasta kremalı gözleme)
Bugün bir kez daha Taylandlı olmayan tipik bir sokak yemeğine dikkat çekiyoruz: Khanom Tokio. Bu atıştırmalık, tatlı ve tuzlu bir varyantta bulunur. Tatlı pastacı kreması ile doldurulmuş ince yassı bir gözlemedir. Bazıları domuz eti veya sosis gibi lezzetli bir dolguya sahiptir. Bu atıştırmalığın adı Japon kökenli olsa da aslında bir Tayland icadıdır.
Khua kling (etli kuru baharatlı köri)
Khua kling (คั่วกลิ้ง) Tayland'ın güneyinden bir yemektir: etli kuru köri. Kuru baharatlı köri, kıyılmış veya doğranmış etten yapılır. Genellikle taze yeşil phrik khi nu (Tay biberi) ve ince kıyılmış bai makrut (kaffir misket limonu yaprakları) ile servis edilir.
Homok pla (körili balık muhallebi)
Orta Tayland'dan gelen bu özel yemeğe "Homok pla" denir; balık, otlar, hindistancevizi sütü ve yumurtadan oluşan, muz yapraklarında buharda pişirilen ve kalın hindistancevizi kremasıyla kaplanan lezzetli bir ezme veya sufle. Tay dilinde Homok (ho mok, ha mok pla veya hor mok): ห่อหมก, muz yapraklarında buharda pişirilen köri anlamına gelir. Kalın hindistan cevizi kreması ve havlıcan klasik malzemelerdir.
Tayland'ın güneyinden Khao Yam (pirinç salatası)
Kao Yum veya Khao Yum, sağlıklı ve hafif yemek trendi nedeniyle son yıllarda Bangkok'ta popüler hale gelen Güney Tayland mutfağının bir özelliğidir! Bu yemek Malay nasi kerabu'ya benzer ve aslında birçok güney Tayland yemeğinin Malay kökleri vardır.
Tam som-o nam pu (yengeç özlü pomelo salatası)
Bugün Kuzey Tayland'dan özel bir sokak yemeği yemeği: Tam som-o nam pu (ตำส้มโอน้ำปู). Tam Som-O veya Tam-Baa-O, kuzey tarzında pomelo ve baharatlı malzemelerin bir karışımıdır.
Jok (tuzlu pirinç lapası)
Tayland mutfağı, damak tadınıza hitap edecek çeşitli egzotik yemeklere sahiptir. Bu lezzetlerden bazıları yörelerde bulunabilir. Bugün popüler bir kahvaltı yemeği (tüm gün yenilse de): Jok (โจ๊ก) doyurucu ve lezzetli bir pirinç lapası, ama buna pirinç çorbası da diyebilirsiniz.
Güney Tayland mutfağının en tipik yemeklerinden biri Gaeng tai pla (แกงไตปลา) olarak bilinir. Adı, köriye güçlü bir aroma ve lezzet veren, fermente edilmiş balıktan yapılan tuzlu bir sos olan tai pla'dan türetilmiştir. Bu köri genellikle taze sebzelerle servis edilir ve haşlanmış pirinçle yenir.
Gaeng Kee Lek (Cassia yapraklı köri)
Tayland, yeşil, kırmızı ve sarı dahil olmak üzere birçok renkli köri ile tanınır. Hepsi bu kadar değil, çünkü Isaan bölgesinde çok popüler olan özel bir köri Cassod ağacının (Cassia, Cassia siamea veya Siyam sinameki) yapraklarından yapılan 'Gaeng Kee Lek'.
Yen Ta Fo (pembe et suyunda erişte)
Bugün bölgesel Tay mutfağından tipik bir yemek değil. Belki bilinmeyen ama kesinlikle sevilmeyen Yen Ta Fo (pembe et suyunda erişte) เย็นตาโฟ.
Tayland mutfağı, damak tadınıza hitap edecek çeşitli egzotik yemeklere sahiptir. Bu lezzetlerden bazıları yörelerde bulunabilir. Bugün Isaan'dan başka bir sokak yemeği: Mu ping veya Moo ping (หมู ปิ้ง).
Cha Om Kai (Tay akasya omleti)
Cha Om Kai (Tay akasya omleti) ชะอมไข่ Cha Om Kai yemeği özellikle yumurta sevenler için. Bu özel omletin ana malzemeleri akasya ağacı filizleri ve yumurtalardır. Akasya'nın yenilebilir hale gelmesi için öncelikle iyice pişirilmesi gerekir. Daha sonra güçlü kükürt kokusu kaybolur.
Nam Phrik Kapi (Sebzeli Karides Ezmesi Biber Sosu)
Nam phrik (biber sosu), geleneksel Tayland yemeklerinin önemli bir parçasıdır. Bu ev yapımı biber soslarının muhtemelen yüzlerce versiyonu vardır ve her bölgenin kendine has özelliği vardır.
Tayland'ın kuzeyinden Kaeng pa (orman körisi)
Kaeng pa (Tayca: แกงป่า), orman körisi veya orman körisi olarak da adlandırılır ve Tayland'ın kuzeyinden gelen tipik bir yemektir. Bazıları yemeğe 'Chiang Mai orman körisi' diyor.
La Tiang (ล่าเตียง) asırlık ve ünlü bir kraliyet atıştırmalıktır. Kral I. Rama'nın hükümdarlığı sırasında, daha sonra Kral Rama II olacak olan Veliaht Prens tarafından yazılan Kap He Chom Khrueang Khao Wan şiirinden bilinmektedir. Atıştırmalık, ince, ağ benzeri bir omlet ambalajının kare şeklinde sarılmış kıyılmış karides, domuz eti ve fıstık dolgusundan oluşur.
Pad Woon Sen, yumurta ve cam erişteden oluşan lezzetli bir yemektir. Pad Woon Sen (ผัดวุ้นเส้น) Pad Thai kadar iyi bilinmese de kesinlikle onun kadar lezzetli ve bazılarına göre daha da lezzetli.