Mangosteen'in sırları
Tayland'da yılın birçok ayı mevcut olan birçok tropikal meyveden biri de mangostendir. Mangosteen, Hollanda'da da sıcaktır. Görünüşe göre ticaret bu meyvede ekmeği gördü ve internette mangosteen fenomeni sayesinde nasıl kısa sürede nasıl kilo verebileceğinize dair reklamlarla bombardımana tutuluyorsunuz.
Kaju fıstıklı Tay tavuğu (video)
Tayland mutfağıyla tanışmak isteyen ama çok baharatlı olmasından korkan çok sayıda turist var. Pekala, Sweet & Sour gibi pek çok alternatif var, ama aynı zamanda her zaman lezzetli kaju fıstıklı tavuk veya Gai Pad Med Mamuang Himaphan gibi.
Tayland'da farklı bir yemeğin tadını çıkarın
Hollanda'nın sosisli lahana gibi kendi mutfak gelenekleri vardır. Ancak sınırlarımızın ötesinde bir lezzet dünyası var. Tayland sıcaklığını arayan birçok kişi için sadece güneşli plajlar değil, aynı zamanda mutfak sürprizleri de gizleniyor. Naklua-Pattaya'daki hareketli balık pazarından Beach Road'daki füzyon restoranı KAMIKAZE'ye kadar Tayland, asla unutamayacağınız bir lezzet paleti sunuyor.
Isaan'da Yemek (video)
Isaan'da yemek yemek sosyal bir olay ve günün en önemli anıdır. Aile, sergilenen yemeğin etrafına çömeliyor ve insanlar genellikle elleriyle yiyorlar.
Tayland'da şarapta yüksek vergiler: halk sağlığı mı, korumacılık mı yoksa aç bir hazine mi?
Tayland'da şarabın vergi yükü neden ortalama yüzde 250? Birçok ülkede vergi, yerel girişimciler için rekabeti temsil eden ürünlerin ithalatına karşı uygulanan ilk korumadır. Peki Tayland şarap üretiyor mu?
Satay Tay stili
Tayland'da kaçırılmaması gereken bir şey: Tayland tarifine göre lezzetli satay. Her sokak köşesinde ve yerel pazarlarda satışa sunuluyor. Ancak bir süre Tayland'da değilseniz kendiniz de yapabilirsiniz. İlk ısırıktan itibaren Tayland'a döndüğünüzü hissedeceksiniz!
Tay yemekleri: Tod man pla (Tay balık köftesi)
Lezzetli bir Tayland mezesi veya atıştırmalığı, ünlü Tay balık köftesi olan Tod man Pla'dır, derin yağda kızartılmış ince öğütülmüş balık, yumurta, kırmızı köri ezmesi, ıhlamur yaprağı ve uzun fasulye parçalarından oluşan bir hamurdur. Buna tatlı bir salatalık sosu dahildir.
Tavuklu hindistancevizi çorbası - Tom Kha Kai
Tom kha kai (Tayca: ต้มข่าไก่), Laos ve Tayland mutfağından bir çorba yemeğidir. Adı tam anlamıyla Tavuk havlıcan çorbası anlamına gelir. Çanak hindistan cevizi sütü, havlıcan (zencefil ailesi), limon otu ve tavuktan oluşur. İsteğe bağlı olarak pul biber, bambu, mantar ve kişniş eklenebilir.
Tayland mutfağının lezzet arttırıcısı kireç
'Lime' olarak da adlandırılan kireç, limon ve portakal ile ilgilidir. Yeşil, ince, engebeli kabuklu ve açık yeşil etli bu meyve yuvarlak ve limondan küçüktür. Kireç (Citrus aurantifolia), Güneydoğu Asya'da doğal olarak bulunan rue familyasından (Rutaceae) bir bitkidir. Meyve, Tayland mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Pad krapao gai, Tayland'da popüler bir wok yemeğidir. Marketlerde, yol kenarındaki tezgahlarda ve restoranlarda hemen hemen her yerde bulunur.
Tayland bir erişte cennetidir
Wikipedia'ya inanacaksak - ve kim inanmaz? - aynı şaşmaz ansiklopedik kaynağa göre "...mayasız hamurdan yapılan ve suda pişirilen sarf malzemeleri" olan erişteler, "geleneksel olarak birçok Asya ülkesinde temel gıdalardan biri olmuştur." Bu tanım lezzetli erişte cenneti Tayland'a büyük bir haksızlık yapmasaydı daha iyi ifade edemezdim.
Tay Berrak Çorbası (Gang Jued)
Tayland mutfağından daha az bilinen bir yemek, Gang Jued veya Tay berrak çorbasıdır. Hafif, sağlıklı bir çorba ve her şeyden önce bir toparlayıcıdır. Taylandlı partneriniz muhtemelen hastaysanız, iyileşmenize yardımcı olmak için sizin için yapacaktır.
Tayland'da Khai Khao (civciv embriyosu)
İyi arkadaşım Brian Filipinler'deydi ve Filipinli kız arkadaşı Mia ve ortak kızı Paris ile yaşadıklarını düzenli olarak Facebook'ta bildirdi. Birkaç gün önce, müstakbel ailenin Manila'da ziyarete geldiği bir restoran hakkında ondan gelen bir mesaj beni duygulandırdı.
Tayland'da Donutlar
Çörek Amerika kökenlidir, ancak aslında Hollanda kökenlidir. Amerika'daki ilk yerleşimcilerin geleneksel Hollandalı oliebollen'lerinin, içinde delik bulunan yuvarlak "çörek"in yaratılmasının temeli olduğu söyleniyor.
Tayland'daki Glenmorangie
Glenmorangie Quarter Century, üç farklı tip fıçıda 25 yıl olgunlaştırılan tek malt viskinin adıdır. Önce Amerika'dan gelen beyaz meşe fıçılarda Jack Daniels burbonunda, ardından İspanyol Oloroso şeri fıçılarında ve son olarak Burgundy'den gelen Fransız şarabı fıçılarında.
Tayland'da en sevdiğiniz yemek nedir?
“Hangi Tayland yemeğini tercih edersin ve neden?” Bu blog sürekli olarak ülkenin dört bir yanından Tay yemeklerinin tanıtımını yapıyor ama buradaki yabancılar hangi yemeği tercih eder?
McDang: Kraliyet cazibesiyle Tay mutfağı
Zaman zaman bu blogda edebiyat ve Tayland hakkında yazıyorum. Bugün yemek kitaplarını düşünmek için biraz zaman ayırmak istiyorum. Bazıları için hiç edebiyat yok ama her halükarda göz ardı edilemeyecek bir tür çünkü bunlar kitap piyasasında önemli ve hâlâ büyüyen bir niş oluşturuyor.