Sekreti i kuzhinës tajlandeze
Kuzhina Thai është e famshme në botë dhe vlerësohet shumë nga shumë turistë dhe emigrantë. Kjo në vetvete është e veçantë sepse pjatat janë relativisht të thjeshta, por gjithsesi të shijshme. Cili është sekreti i kuzhinës tajlandeze?
Kuay Teow Lui Suan (rollat e pranverës tajlandeze)
Sot, rrotullat e shijshme tajlandeze pranverore: Kuay Teow Lui Suan (Rrotullat e pranverës tajlandeze me barishte) ก๋วยเตี๋ยว ลุย สวน Edhe pse ne kryesisht njohim rrotullat e pranverës që rrotullohen në brumë. Si rezultat, në të vërtetë është më shumë një rrotull petë sesa një rrotull me pranverë.
Zbuloni fuqinë e shegës për zemrën dhe mirëqenien tuaj, veçanërisht gjatë dhe pas menopauzës. Të njohur për shijen e tyre të freskët, këto fruta të shijshme të kuqe nuk janë vetëm një ëmbëlsirë për shijet tuaja, por edhe një aleat për shëndetin e zemrës dhe simptomat e menopauzës.
Kaeng thepho (kari i kuq i ëmbël dhe i thartë me barkun e derrit dhe lavdinë e mëngjesit)
Kaeng thepho është një kerri i kuq i ëmbël dhe i thartë nga Tajlanda Qendrore. Është një pjatë e lashtë dhe madje shfaqet në një poezi të mbretit Rama II për gatimet siameze. Kari origjinal ishte bërë me peshk me vaj, siç është pjesa e barkut të Pangasius Larnaudii (mustak peshkaqen). Tani zakonisht përdoret barku i derrit. Përbërësi tjetër kryesor në këtë kerri është phak bung Chin (spinaq uji kinez ose lavdia e mëngjesit).
Pad Kee Mao (Petët e dehur)
Pad Kee Mao (petë të dehur) ผัด ขี้ เมา เส้น ใหญ่ është një nga shumë pjatat, e cila nuk është fillimisht tajlandeze, por me origjinë nga një vend fqinj. Gradualisht është përshtatur në kuzhinën tajlandeze për sa i përket përbërësve. Emri Pad Kee Mao fjalë për fjalë do të thotë petë të skuqura të dehur.
TasteAtlas, një lloj atlasi i ushqimit dhe kuzhinës, përshkruan, katalogon dhe promovon ngrënien e pjatave lokale dhe restoranteve autentike. Sipas autorëve të 'TasteAtlas', tajlandishtja veriore 'Khao Soi' është supa më e mirë në botë.
Midhjet në Tajlandë
Tani që jetoj në Pattaya, nuk duhet ta humbas këtë delikatesë. Në fakt, midhjet e mëdha jeshile që blini ose servirni këtu janë, për mendimin tim, edhe më të shijshme se ato në Holandë. I blejmë në tregun e peshkut në Naklua për rreth 25-30 baht për kilogram dhe gruaja ime tajlandeze i gatuan me perime dhe birrë.
Gështenja uji kineze nga Suphanburi
Gështenja e ujit kinez është rritur për zhardhokët e saj të ngrënshëm. Ka kërcell të gjelbër me tuba, pa gjethe, që rriten deri në rreth 1,5 këmbë (XNUMX m) në lartësi. Bima rritet në këneta në baltë nën ujë.
Pad See Ew (petë të gjera orizi me salcë soje)
Pad See Ew, një ikonë tajlandeze e skuqur, është e njohur për aromën e saj të tymosur, të ëmbël dhe të shijshme. Kjo pjatë e thjeshtë por me shije, e bërë me petë të gjera orizi, të bardha veze të freskëta dhe perime krokante, skuqet në një përzierje harmonike salcash soje. Kombinimi unik i petëve të buta, përbërësve të freskët dhe një salcë të pasur dhe të errët e bën atë një zgjedhje popullore në kuzhinën tajlandeze, si në vend ashtu edhe në atë ndërkombëtar.
Kuay Teow Gai (supë me petë pule)
Kuay Teow Gai (Supë me petë pule) ก๋วยเตี๋ยว ไก่ i përket standardit të pjatave të përditshme në Tajlandë. Prandaj është një vakt fantastik i lehtë ose rostiçeri pasdite. Sekreti i kësaj pjate është te supa. Pula dhe qepët zihen derisa të zbuten, duke krijuar një lëng pule aromatike me shije.
Pad Kana Moo Krob ose brokoli kinez me bark derri krokant, në tajlandisht: ผัก คะน้า หมู กรอบ พิเศษ. Kjo pjatë përbëhet nga brokoli kinez (i ngjashëm me Kale) i skuqur në zjarr të lartë me hudhër, djegës dhe bark krokan të derrit, i cili më pas shërbehet me një salcë soje dhe salcë goca deti, një kombinim i shkëlqyer i ëmbëlsisë dhe i kripur. Hani këtë pjatë të shijshme me një pjatë me oriz jasemini të zier në avull.
Sai Oua – ไส้อั่ว (sallam tajlandez sipas recetës Lanna)
Sigurisht që ne të gjithë e njohim Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai dhe Som Tam, por kuzhina tajlandeze ka më shumë pjata që do të kënaqin shijet tuaja. Shumë nga këto pjata të kuzhinës tajlandeze mund të gjenden në të gjithë rajonet. Një shembull i kësaj është Sao Oua (Sai ua) nga Tajlanda Veriore me shijen e tij unike.
Në kuzhinën tajlandeze, hudhra përdoret gjerësisht në shumë pjata për shkak të aromës dhe aromës së saj të pagabueshme. Por a e dini se hudhra gjithashtu ofron shumë përfitime shëndetësore? Ju mund të lexoni më shumë rreth kësaj në këtë artikull.
Thapthim krop, një ëmbëlsirë me famë botërore nga Tajlanda
Kur mendoni për një ëmbëlsirë të shijshme tajlandeze, mango me oriz ngjitës mund të jetë gjëja e parë që ju vjen në mendje. Megjithatë, duhet të provoni edhe Thapthim Crop (Tailandisht: ทับทิม กรอบ, që do të thotë diçka si 'rubina krokante').
E shijshme, ushqyese, e shëndetshme dhe e gatshme: Supë me petë me kerri. Shijoni Tajlandën në të gjitha aspektet e saj me këtë supë të shijshme. Dhe nuk është e nevojshme të jeni kuzhinier për të përgatitur këtë delikatesë të shijshme.
Dashamirët e mishit tani po u lodhin goja. Këto brinjë të stilit tajlandez kanë shije të mrekullueshme dhe fëmijët i duan gjithashtu ato.
Pak kohë më parë, Ministria Tajlandeze e Shëndetësisë publikoi një listë me nëntë pjata tajlandeze që mund të shkaktojnë lehtësisht diarre.