Goong ob residential sen është një pjatë e njohur në mesin e vendasve tajlandez. Fillimisht është një pjatë kineze, por tajlandezët e duan atë. Mjaft e çuditshme, është e vështirë të merret në tezga rrugore dhe në restorante. Pjata përbëhet nga petë të qarta fasule mung me xhenxhefil dhe karkaleca. Një prekje koriandër dhe piper i japin kësaj delikatesë shijen e saj të veçantë.
Kur ecni në një treg në Bangkok dhe ndjeni nuhatjen e borzilokut të ëmbël, gjella Hoy lai prik pao nuk është shumë larg. Kjo kënaqësi e detit përbëhet nga guaska të vogla që skuqen në një wok me Prik Pao. Kjo është një pastë me djegës të butë të pjekur, qepe, hudhër, tamarind dhe sheqer kokosi. Borziloku i ëmbël shtohet pak para servirjes.
Kuzhina tajlandeze ka një shumëllojshmëri të pjatave që do t'i sjellin shijet tuaja në një gjendje kënaqësie. Disa pjata janë të njohura dhe të tjera më pak. Këtë herë nuk ka pjatë, por një rostiçeri tajlandeze: Sakhu sai mu ose topa tapioke me mish derri. Në tajlandisht: สาคู ไส้ หมู
Kai Yang, i njohur gjithashtu si Gai Yang, është një pjatë tradicionale tajlandeze që e ka origjinën në rajonin Isaan, që ndodhet në verilindje të Tajlandës. Kjo pjatë pasqyron thjeshtësinë dhe pasurinë e kuzhinës Isaan, e cila njihet për shijet e saj pikante, të tharta dhe të shijshme.
Kaeng som ose Gaeng som (แกงส้ม) është një supë me kari peshku të thartë dhe pikante. Kari karakterizohet nga shija e thartë, e cila vjen nga tamarindi (makham). Sheqeri i palmës përdoret gjithashtu në përgatitje për të ëmbëlsuar karin.
Kaeng hang le (kari pikant birmanez) me recetë
Kaeng hang le (แกงฮังเล) është një pjatë pikante me kerri veriore, me origjinë nga Birmania fqinje. Është një kerri i pasur, i përzemërt me një aromë pikante dhe një amëz pak të ëmbël. Kari ka një ngjyrë kafe të errët dhe shpesh shërbehet me oriz ose petë.
Khao Kha Moo (Merak derri në salcë soje)
Khao Kha Moo është një zierje derri me oriz. Mishi i derrit gatuhet për orë të tëra në një përzierje aromatike të salcës së sojës, sheqerit, kanellës dhe erëzave të tjera, derisa mishi të jetë i këndshëm dhe i butë. Ju e hani pjatën me oriz aromatik jasemini, një vezë të skuqur dhe disa copa kastraveci ose turshi. Khao Kha Moo spërkatet me lëngun e derrit në të cilin është gatuar përpara se të shërbehet.
Kaeng khae (supë me perime me kerri)
Në këtë ditë të Vitit të Ri ju befasojmë me një kerri pikant nga Tajlanda Veriore: Kaeng khae (แกงแค). Kaeng khae është një kerri pikante me barishte, perime, gjethe të një peme akacie (cha-om) dhe mish (pulë, buall uji, derri ose bretkocë). Ky kerri nuk përmban qumësht kokosi.
Ndërsa Holanda përgatitet për natën tradicionale të Vitit të Ri me oliebollen, kjo traditë ngrohëse sjell ngrohtësi edhe në brigjet tropikale të Tajlandës. Me përbërësit e duhur, të disponueshëm në supermarketet lokale dhe me pak kreativitet, holandezët dhe ushqimorët në Tajlandë mund të shijojnë oliebollen të bërë vetë, një urë e shijshme midis dy kulturave gjatë pushimeve.
Miang Pla Too (perime, petë dhe skumbri i skuqur)
Sot një pjatë peshku: Miang Pla Too (perime, petë dhe skumbri i skuqur) เมี่ยง ปลา ทู "Miang Pla Too" është një pjatë tradicionale tajlandeze që është një shembull i bukur i kuzhinës tajlandeze si në thjeshtësinë ashtu edhe në shijet e saj të pasur. Emri "Miang Pla Too" mund të përkthehet si "mbështjellës rostiçeri me skumbri", që i referohet përbërësve kryesorë dhe mënyrës së servirjes.
Khao Tom Mud (oriz ngjitës në avull me banane)
Sot fokusohemi te Khao Tom Mud, një ëmbëlsirë tajlandeze që hahet edhe si meze, veçanërisht në raste të veçanta.
Pse e dashura juaj tajlandeze bëhet inatosur kur është e uritur
Në bisedat me mërgimtarët ndonjëherë del në pah: Unë kam një të dashur të ëmbël tajlandeze, por kur ajo merr uri, ajo bëhet inatosur. I njohur? Epo, nuk është një gjë tipike tajlandeze. Çdokush mund të vuajë prej saj
Patate të skuqura në Tajlandë me shije të vërteta tajlandeze!
Shumë tajlandez i duan ushqimet dhe patate të skuqura në veçanti. Prandaj ka shije të disponueshme në Tajlandë që janë përshtatur posaçërisht për preferencën tajlandeze. Për këtë përdoren barëra dhe variacione të ndryshme.
Shumë restorante në Tajlandë përpiqen të shërbejnë një copë mishi të mirë, shpesh është shumë mirë, shumë e thatë ose shumë e fortë. Një përjashtim i mirë për këtë është Santa Fe në Pattaya. Ata kanë dy restorante. Një në Central Festival (në katin e pestë me ashensor dhe më pas një kat më lart me shkallë lëvizëse) dhe në Big C Extra (kati përdhes), në rrugën Pattaya Klang. Çmimet janë të arsyeshme dhe shpesh kanë oferta të këndshme.
Gai Pad Prik Gaeng (pulë në pastë djegës)
Një pjatë tipike tajlandeze e rrugës, por duhet ta pëlqesh pikant. Kjo pjatë hahet shpesh për drekë dhe kushton më pak se një euro. Disa perime (fasule të gjata ose fasule), gjethe lime kafir, hudhër, salcë peshku, pulë të skuqur me pastë djegës të kuq dhe të kalitur me borzilok dhe lëng lime. Për adhuruesit e vërtetë 'hot spicy' mund ta zbukuroni pjatën me copa djegës të kuq. Shërbejeni me oriz të freskët të zier në avull dhe mundësisht një vezë të skuqur si sipër.
Arrat e kokosit në Tajlandë janë një shuarës i shijshëm i etjes për mua dhe gjithashtu i shëndetshëm!
Në këtë klimë tropikale, kokosi është gjithmonë një shuarje e madhe e etjes për mua. Uji i freskët i kokosit, i thithur direkt nga arrat përmes një kashte, më siguron gjithmonë freskimin dhe hidratimin e nevojshëm. Për shkak të ëmbëlsisë së tij natyrale, uji i kokosit gjithashtu ka shije të shijshme dhe si bonus është gjithashtu i shëndetshëm.
Tao Hoo Song Kreung (Tofu dhe perime të skuqura në supë)
Sot një pjatë vegjetariane: Tao Hoo Song Kreung (Tofu dhe perime të skuqura në lëng mishi)