Tajski recepti: Khao Soi – juha s karijevimi rezanci s severa

Okusna, hranljiva, zdrava in hitro pripravljena: juha s karijevimi rezanci. Okusite Tajsko v vseh njenih vidikih s to okusno juho. In ni vam treba biti kuhar za pripravo te slastne dobrote.

Khao Soi (ข้าวซอย) je priljubljena jed na severu Tajske, zlasti v Chiang Maiju. To je bogata, aromatična juha, ki je sestavljena iz kombinacije globokih okusov karija, kokosovega mleka in običajno piščanca ali govedine. To juho postrežemo z mehkimi pšeničnimi rezanci v juhi in hrustljavo ocvrtimi rezanci na vrhu. Pogosto jo spremljajo različne priloge, kot so vložena zelenjava, šalotka, limeta in mleta čili paprika v olju, tako da lahko jedci juho prilagodijo svojemu okusu. Khao Soi je znan po svoji edinstveni mešanici okusov in tekstur, zaradi česar je priljubljena in značilna jed v tajski kuhinji.

Sestavine (1 oseba)

• ½ zelenjavne jušne kocke
• 1 žlička paradižnikovega kečapa
• 1 polna žlička karija v prahu
• 1 žlička kokosove smetane
• 2 cm sveže korenine ingverja (zelo drobno naribane ali narezane na tanke rezine)
• 1 žlička koruzne moke (zmešane z kančkom hladne vode)
• 1 paket posušenih rezancev (150 g)
• ¼ rdeče paprike (tanko narezane)
• 2 žlici (zamrznjenega) zelenega graha
• 1 pest sveže listnate špinače
• 4 kuhane, olupljene jumbo kozice (prepolovljene)
• 1 pest svežih koriandrovih listov
• 1 rezina limone

1. Po zgornjem vrstnem redu najprej dajte osnovne sestavine v 1-litrski vrč, skodelico ali skledo, odporen na vročino, nanje položite rezance, zelenjavo in kozice, nato pa prelijte s 400 ml vrele vode.

2. Vse skupaj premešajte, nato pa juho pokrijte s plastično folijo in pustite stati nekaj minut, da se okusi prepojijo, rezanci nabreknejo in segrejte to juho z rezanci na popolno temperaturo.

3. Če ga raje jeste vročega, ga segrejte v mikrovalovni pečici še 2 minuti. Po okusu dodajte sol in poper, juho dokončajte z listi koriandra in rezino limone ter pojejte!

Imate raje vegetarijansko različico? Poglej si posnetek.

Veganski recept za tajski rdeči curry แกงเผ็ดมังสวิรัติ | Tajski recepti