Czy Ty też masz bzika na punkcie duriana?
Kocham duriana. Możesz mnie przez to budzić w nocy. ten cudownie kremowy smak, który trudno nazwać, po prostu pyszny! Mnie też w ogóle nie przeszkadza zapach. Niestety, durian w Tajlandii staje się coraz droższy, ponieważ większość zbiorów kupują Chińczycy.
Kuchnia tajska oferuje różnorodne egzotyczne potrawy, które zachwycą Twoje kubki smakowe. Niektóre z tych przysmaków można znaleźć w regionach. Dziś danie ze środkowej Tajlandii: Kaeng Phed Ped Yang. Jest to danie curry, w którym łączą się wpływy tajskie i chińskie, a mianowicie czerwone curry i pieczona kaczka.
Kuey Teaow Tom Yum (słodko-kwaśna zupa z makaronem)
Danie Kuy Teaow Tom Yum (słodko-kwaśna zupa z makaronem) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ nie jest tak naprawdę tajemnicą, ponieważ danie to jest łatwo dostępne w całej Tajlandii, głównie dlatego, że jest popularne wśród Tajów, emigrantów i turystów. Właśnie dlatego nie powinno go zabraknąć w tej serii.
Gaeng Hang Lay (tajskie curry z wieprzowiną z północy)
Gaeng Hang Lay to czerwonawe curry z północnej Tajlandii o intensywnym, ale łagodnym smaku. Curry i mięso rozpływają się w ustach dzięki dobrze ugotowanej lub duszonej wieprzowinie w naczyniu. Smak jest wyjątkowy dzięki wpływom birmańskim.
Khao khluk kapi (smażony ryż zmieszany z pastą krewetkową)
Dziś skupiamy się na daniu ze smażonego ryżu, które ma swoje korzenie w środkowej Tajlandii i wywodzi się z dania mon: Khao khluk kapi (ข้าวคลุกกะปิ). To danie, które dosłownie można przetłumaczyć jako „ryż zmieszany z pastą krewetkową”, to eksplozja smaków i tekstur, typowa dla kuchni tajskiej.
Kuchnia tajska zyskała uznanie na całym świecie, zajmując zaszczytne 17. miejsce na liście „100 najlepszych kuchni świata” magazynu TasteAtlas za rok 2023. Na liście „100 najlepszych dań świata” zrobiło także wrażenie kilka dań kuchni tajskiej, w tym uwielbiane Phat Kaphrao i Khao Soi.
Dziś danie ryżowe wywodzące się z kuchni chińskiej: Char siew z ryżem, ale w Tajlandii danie to nazywa się: Khao mu daeng, ryż z plastrami czerwonej wieprzowiny.
Tajski deser: Mango z lepkim ryżem (wideo)
Popularnym tajskim deserem lub słodką przekąską jest „Mango & Sticky Rice” lub mango z lepkim ryżem. Chociaż to danie wydaje się dość proste w przygotowaniu, wcale takie nie jest. Zwłaszcza zrobienie kleistego ryżu to sporo pracy.
Kung Phao (grillowane krewetki)
„Kung Phao” (znane również jako „grillowane krewetki”) to popularne danie kuchni tajskiej, znane z bogatego smaku oraz prostego, a zarazem eleganckiego przygotowania. Pochodzenie i cechy tego dania odzwierciedlają wyjątkowe tradycje kulinarne Tajlandii.
Mocna historia Pad Thai
Pad Thai to chyba najpopularniejsze danie wśród turystów, ale Tajowie też je lubią. Wiele osób zapewne nie wie, że sąd ma również podłoże polityczne.
Gaeng Tay Po, mocne południowe curry z limonką
Cechą szczególną Gaeng Tay Po jest połączenie kilku doznań smakowych we właściwej równowadze.Słodki, kwaśny i słony smak wraz z limonką tworzą pyszny aromat tego zaskakującego curry.
Każdy Taj z północy zna Kanom Jeen Nam Ngiao. „Kanom Jeen” oznacza świeży makaron ryżowy, a „Nam Ngiao” to pikantny bulion z pomidorami. Danie jest również popularne w Birmie, a nawet w Chinach. W Tajlandii można wybrać się do prowincji Mae Hong Son na najsmaczniejsze Kanom Jeen Nam Ngiao.
Regularnie widuję tutaj posty o wspaniałej tajskiej kuchni i przepisach na to, jak samemu zrobić to pyszne tajskie jedzenie. Czasami czytam też coś o obsesji Tajów na punkcie jedzenia.
Omlet Z Liśćmi Akacji (Kai Jeow Cha Om)
Tym razem proste, ale smaczne danie jajeczne: Omlet z liśćmi akacji (Kai Jeow Cha Om) lub po tajsku: ไข่เจียวชะอม
W Tajlandii mango są ważną częścią zarówno kultury, jak i kuchni. Dzięki idealnemu klimatowi do ich uprawy Tajlandia przoduje w produkcji różnorodnych odmian mango, z których każda ma niepowtarzalny smak i konsystencję. Ten ukochany owoc nie tylko zdobi lokalne rynki, ale także wzbogaca wiele tradycyjnych tajskich potraw, a jego wszechstronność podkreśla bogactwo gastronomiczne kraju.
Yam Woon Sen (pikantna sałatka z makaronem mung)
Yam Woon Sen, popularne danie kuchni tajskiej, znane jest ze swojego lekkiego, orzeźwiającego smaku i konsystencji. Jest to sałatka składająca się głównie z makaronu szklanego, zwanego także „woon sen”, przyrządzanego z fasoli mung. Unikalna kombinacja składników i smaków sprawia, że jest to ulubione danie zarówno w Tajlandii, jak i na całym świecie.
Sekret kuchni tajskiej
Kuchnia tajska jest znana na całym świecie i jest bardzo ceniona przez wielu turystów i ekspatów. To samo w sobie jest wyjątkowe, ponieważ dania są stosunkowo proste, ale nadal smaczne. W czym tkwi sekret kuchni tajskiej?