Czy Ty też masz bzika na punkcie duriana?

Kocham duriana. Możesz mnie przez to budzić w nocy. ten cudownie kremowy smak, który trudno nazwać, po prostu pyszny! Mnie też w ogóle nie przeszkadza zapach. Niestety, durian w Tajlandii staje się coraz droższy, ponieważ większość zbiorów kupują Chińczycy.

Tym, co sprawia, że ​​durian jest dla mnie tak atrakcyjny, jest zaskakująca harmonia słodyczy i kremowości, która łączy się z subtelną goryczką, tworząc głęboki i zniewalający profil smakowy. Konsystencja duriana jest podobna do kremowego kremu, co stanowi szczególny kontrast w stosunku do jego twardej powierzchni.

Smak duriana jest często opisywany jako mieszanka różnych smaków, od migdałów po wanilię, a nawet nutę karmelu lub serka śmietankowego, w zależności od odmiany. Ta złożoność sprawia, że ​​każdy kęs jest intrygujący i zaprasza po więcej. Owoc ma bogaty i intensywny aromat, który bardzo sobie cenię. Dla mnie jedzenie duriana to nie tylko przeżycie smakowe, ale także przeżycie zmysłowe, gdzie zapach, konsystencja i smak łączą się, tworząc niezapomniane przeżycie kulinarne.

(Źródło redakcyjne: MIA Studio / Shutterstock.com)

Czy wiesz, że istnieje wiele różnych rodzajów duriana? Oto niektóre z najbardziej znanych tajskich odmian duriana i ich cechy:

1. Miesiąc: Prawdopodobnie najbardziej znana i najbardziej dostępna w handlu odmiana duriana w Tajlandii. „Monthong” oznacza po tajsku „złoty pocałunek”. Odmiana ta znana jest z dużych rozmiarów, stosunkowo łagodnego zapachu (jak na standardy duriana) i kremowego, słodkiego miąższu. Owoce mają gruby, miękki, maślanożółty miąższ i często mają słabszy smak niż inne odmiany.
2. Chanee: „Chanee” oznacza po tajsku „Gibbon”. Odmiana ta ma silniejszy zapach i smak niż Monthong. Miąższ jest jędrny i słodki z lekko gorzkim posmakiem. Duriany Chanee są na ogół mniejsze niż Monthong, ale mają grube kawałki miąższu i mniejsze nasiona.
3. Kraduma: Ten mniejszy gatunek znany jest ze stosunkowo niewielkich rozmiarów. Duriany Kradum mają słodki smak i miękką konsystencję i często są cenione za łatwość obsługi i łatwość jedzenia.
4. Puangmanee: Ten gatunek jest mniejszy i ma bardziej zaokrąglony kształt w porównaniu do innych gatunków. Puangmanee słynie ze słodkiego, intensywnie aromatycznego miąższu o delikatnej, miękkiej strukturze, co sprawia, że ​​jest uwielbiane przez wielu.
5. Kob: Durian Kob jest mniej znany i charakteryzuje się stosunkowo niewielkimi rozmiarami. Odmiana ta charakteryzuje się mocnym aromatem i słodkim, lekko gorzkim smakiem, co odróżnia ją od bardziej powszechnych odmian.
6. Chip grzbietowy: Ten rzadki gatunek ma unikalny, raczej okrągły kształt i stosunkowo niewielkie rozmiary. Durian Nokchip jest ceniony za słodki i kremowy miąższ.
7. Idź Yao: Znany również jako „długa łodyga”. Gatunek ten charakteryzuje się długą łodygą, na której zwisają owoce. Duriany Gaan Yao mają słodki, kremowy i delikatny miąższ o łagodnym zapachu.
8. wulkan: Nazwa tego owocu wzięła się od jego kształtu i wyglądu, które przypominają wulkan. Jeśli chodzi o smak, Volcano Durian znany jest ze swojej szczególnie bogatej i kremowej konsystencji, ze słodkim, a czasem lekko gorzkim posmakiem. Uprawa odbywa się w określonych regionach, gdzie warunki klimatyczne i glebowe są idealne dla tej odmiany owoców. Warunki te przyczyniają się do wyjątkowego smaku i jakości Volcano Durian.

Odmiany te różnią się wielkością, kształtem, zapachem, smakiem i konsystencją miąższu. Smak może się różnić od słodkiego do słodko-gorzkiego, a konsystencja od kremowej do twardej. Popularność każdego szczepu często zależy od osobistych preferencji i regionu Tajlandii, w którym jest spożywany. Wybór odpowiedniego duriana jest sprawą osobistą, a miłośnicy tego owocu często mają silne preferencje wobec określonych odmian.