Kung Phao (grillowane krewetki)

Kung Phao, jego pyszne grillowane krewetki z nam chim. Gdziekolwiek się udasz w Tajlandii, krewetki są zwykle obecne w menu, szczególnie w turystycznych nadmorskich miejscowościach, takich jak Pattaya, Phuket i Hua Hin. Po prostu zrób grilla i ciesz się.

Grillowane krewetki są zwykle podawane z Nam chim, pikantnym sosem do maczania z czosnku, zielonych papryczek chilli, cukru, sosu rybnego i soku z limonki.

Szczegóły Kung Phao

• Świeże składniki: Kung Phao jest zwykle przygotowywane ze świeżych, dużych krewetek, które są obficie dostępne w wodach wokół Tajlandii.
• Metoda przygotowania: Krewetki są czyszczone, marynowane, a następnie grillowane, często na węglu drzewnym, co nadaje potrawom wędzony posmak.
• Prezentacja: Danie często podaje się z nienaruszonymi miskami i główkami, co dodaje mu smaku i prezentacji.

Profile smakowe

• Bogaty smak: Kung Phao charakteryzuje się bogatym smakiem, który uzyskuje się dzięki połączeniu naturalnej słodyczy krewetek i marynaty.
• marynata: Marynata może zawierać mieszankę różnych składników, takich jak czosnek, trawa cytrynowa, sok z limonki, sos rybny, a czasami odrobinę pikantnej papryczki chili.
• Równowaga smaku: Danie zapewnia harmonijną równowagę pomiędzy słodyczą, kwaśnością, słonością i pikantnością, typową dla kuchni tajskiej.

Znaczenie kulturowe i kulinarne

• Popularny w kuchni tajskiej: Kung Phao jest ulubionym miejscem nie tylko mieszkańców, ale także turystów, którzy chcą doświadczyć autentycznej kuchni tajskiej.
• Danie okazjonalne: Często podawane jest na specjalne okazje i w restauracjach, ale jest również popularne jako jedzenie uliczne.

Kung Phao to coś więcej niż danie; jest odzwierciedleniem tajskiej kultury i ich pasji do świeżych składników i złożonych kombinacji smakowych. To pozycja obowiązkowa dla każdego, kto chce doświadczyć głębi i różnorodności kuchni tajskiej.

O Nam Chimie

Nam chim to rodzaj tajskiego sosu, często używanego do różnego rodzaju grillowanych lub smażonych potraw. Znany jest ze złożonej równowagi smaków, w tym słodkiego, kwaśnego, słonego i pikantnego. Istnieje wiele odmian nam chim, każda z własną, unikalną mieszanką składników, ale większość przepisów obejmuje kombinację sosu rybnego, soku z limonki, cukru i papryczek chili.

Podstawowe składniki Nam Chim

• Sos rybny: Niezbędny składnik wielu tajskich potraw, nadaje sosowi słoną głębię.
• Sok limonkowy: Dodaje świeżego, kwaśnego smaku.
• Cukier: Równoważy kwaskowatość i sól słodkim akcentem.
• Papryka chili: Dodaje pikantnego kopa.

Warianty

Istnieje kilka rodzajów nam chim, w tym:

• Nam Chim Kai: Słodko-ostry sos, często podawany z kurczakiem.
• Owoce morza Nam Chim: Ostrzejszy sos, idealny do owoców morza.
• Nam chim chao: Wykonane z pieczonego ryżu, soku z limonki i sosu rybnego, idealne do grillowanych mięs.

Jak zrobić Nam Chim?

Przygotowanie podstawowego sosu nam chim jest proste i nie wymaga umiejętności gotowania. Oto prosty przepis:

Składniki:

• 3 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki soku z limonki
• 1-2 łyżki cukru (w zależności od upodobań)
• 1-2 posiekane papryczki chili (lub do smaku)
• Opcjonalnie: drobno posiekany czosnek lub szalotka, kolendra

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj płynne składniki: W misce połącz sos rybny i sok z limonki.
2. Dodaj cukier: Dodać cukier do mieszaniny sosu rybnego i soku z limonki. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. Dostosuj pikantność: Dodaj posiekaną papryczkę chili. Możesz dostosować ilość w zależności od tego, jak ostry chcesz sos.
4. Opcjonalne składniki: Dodaj drobno posiekany czosnek, szalotkę lub kolendrę dla dodatkowego smaku.
5. Posmakuj i dostosuj: Skosztuj sosu i dostosuj proporcje do smaku. Więcej cukru sprawia, że ​​jest słodszy, więcej soku z limonki jest bardziej kwaśny, a sos rybny bardziej słony.

Nam chim można podawać jako sos do maczania z szeroką gamą dań, od grillowanego kurczaka po owoce morza i warzywa. To uniwersalny sos, który nada każdemu daniu niepowtarzalny tajski charakter.