Goong Ob Woon Sen (szklany makaron z krewetkami) z przepisem
Goong ob mieszkaniowe sen to popularne danie wśród mieszkańców Tajlandii. Pierwotnie jest to danie chińskie, ale Tajowie je uwielbiają. O dziwo, trudno go dostać na ulicznych straganach i w restauracjach. Danie składa się z klarownego makaronu z fasoli mung z imbirem i krewetkami. Odrobina kolendry i pieprzu nadaje temu przysmakowi charakterystyczny smak.
Kiedy spacerujesz po targu w Bangkoku i czujesz zapach słodkiej bazylii, danie Hoy lai prik pao nie jest daleko. Ta morska rozkosz składa się z małych muszli smażonych w woku z Prik pao. To pasta z pieczonego łagodnego chili, szalotki, czosnku, tamaryndowca i cukru kokosowego. Słodka bazylia jest dodawana tuż przed podaniem.
Sakhu sai mu (kulki tapioko nadziewane wieprzowiną)
Kuchnia tajska oferuje różnorodne potrawy, które wprawią Twoje kubki smakowe w stan zachwytu. Niektóre potrawy są dobrze znane, inne mniej. Tym razem bez dania, tylko tajska przekąska: Sakhu sai mu, czyli kuleczki z tapioki z wieprzowiną. W języku tajskim: สาคู ไส้ หมู
Kai yang lub Gai yang (grillowany kurczak z Izaana)
Kai Yang, znane również jako Gai Yang, to tradycyjne tajskie danie wywodzące się z regionu Isaan, położonego w północno-wschodniej Tajlandii. Danie to oddaje prostotę i bogactwo kuchni Izaańskiej, która słynie z pikantnych, kwaśnych i pikantnych smaków.
Kaeng som lub Gaeng som (แกงส้ม) to kwaśna i pikantna zupa rybna curry. Curry charakteryzuje się kwaśnym smakiem, który pochodzi z tamaryndowca (makham). Do słodzenia curry używa się również cukru palmowego.
Kaeng hang le (pikantne curry birmańskie) z przepisem
Kaeng hang le (แกงฮังเล) to pikantne danie z północnego curry, pochodzące z sąsiedniej Birmy. Jest to bogate, pożywne curry o pikantnym smaku i lekko słodkim posmaku. Curry ma ciemnobrązowy kolor i często podawane jest z ryżem lub makaronem.
Khao Kha Moo (gulasz wieprzowy w sosie sojowym)
Khao Kha Moo to gulasz wieprzowy z ryżem. Wieprzowinę gotuje się godzinami w aromatycznej mieszance sosu sojowego, cukru, cynamonu i innych przypraw, aż mięso będzie miękkie i miękkie. Danie je się z pachnącym ryżem jaśminowym, jajkiem sadzonym i kawałkami ogórka lub marynaty. Khao Kha Moo jest skropione bulionem wieprzowym, w którym było gotowane przed podaniem.
Kaeng khae (pikantna zupa jarzynowa curry)
W Nowy Rok zaskoczymy Was pikantnym curry z północnej Tajlandii: Kaeng khae (แกงแค). Kaeng khae to pikantne curry z ziół, warzyw, liści akacji (cha-om) i mięsa (kurczaka, bawołu wodnego, wieprzowiny lub żaby). To curry nie zawiera mleka kokosowego.
Podczas gdy Holandia przygotowuje się do tradycyjnego Sylwestra z oliebollen, ta podnosząca na duchu tradycja wnosi ciepło również do tropikalnych wybrzeży Tajlandii. Dzięki odpowiednim składnikom, dostępnym w lokalnych supermarketach i odrobinie kreatywności, Holendrzy i smakosze w Tajlandii mogą podczas wakacji cieszyć się domowym oliebollen, smacznym pomostem między dwiema kulturami.
Miang Pla Too (warzywa, makaron i smażona makrela)
Dziś danie rybne: Miang Pla Too (warzywa, makaron i smażona makrela) เมี่ยง ปลา ทู „Miang Pla Too” to tradycyjne danie tajskie, które jest pięknym przykładem kuchni tajskiej zarówno w swojej prostocie, jak i bogactwie smaków. Nazwę „Miang Pla Too” można przetłumaczyć jako „okład z makreli”, co nawiązuje do głównych składników i sposobu podania.
Khao Tom Mud (kleisty ryż gotowany na parze z bananem)
Dziś skupimy się na Khao Tom Mud, tajskim deserze, który jest również spożywany jako przekąska, zwłaszcza na specjalne okazje.
W rozmowach z ekspatami czasem pada: mam słodką Tajkę, ale kiedy robi się głodna, robi się zrzędliwa. Rozpoznawalny? Cóż, to nie jest typowa tajska rzecz. Każdy może na to cierpieć
Chipsy w Tajlandii o prawdziwych tajskich smakach!
W szczególności wielu Tajów uwielbia przekąski i frytki. Dlatego w Tajlandii dostępne są smaki, które są specjalnie dostosowane do tajskich preferencji. W tym celu stosuje się różne zioła i odmiany.
Wiele restauracji w Tajlandii ma problemy z podaniem dobrego kawałka mięsa, często jest ono zbyt dobrze wysmażone, zbyt suche lub zbyt twarde. Dobrym wyjątkiem jest Santa Fe w Pattaya. Mają dwie restauracje. Jeden w Central Festival (windą na piąte piętro, a potem schodami ruchomymi o jedno piętro wyżej) i w Big C Extra (parter) przy Pattaya Klang Road. Ceny są rozsądne i często mają fajne oferty.
Gai Pad Prik Gaeng (kurczak w paście chili)
Typowe tajskie danie uliczne, ale pikantne trzeba lubić. To danie jest często spożywane na lunch i kosztuje mniej niż euro. Niektóre warzywa (długa fasola lub długa fasola), liście limonki kaffir, czosnek, sos rybny, smażony kurczak z pastą z czerwonego chilli i doprawiony bazylią i sokiem z limonki. Dla prawdziwych miłośników „ostrej pikantności” danie można udekorować kawałkami czerwonego chili. Podawać ze świeżo ugotowanym na parze ryżem z ewentualnie jajkiem sadzonym jako posypką.
W tym tropikalnym klimacie kokos zawsze świetnie gasi pragnienie. Świeża woda kokosowa wysysana bezpośrednio z orzecha przez słomkę zawsze zapewnia mi niezbędne odświeżenie i nawilżenie. Dzięki swojej naturalnej słodyczy woda kokosowa również smakuje wyśmienicie i w dodatku jest zdrowa.
