Miang Pla Too (warzywa, makaron i smażona makrela)

Dziś danie rybne: Miang Pla Too (warzywa, makaron i smażona makrela) เมี่ยง ปลา ทู „Miang Pla Too” to tradycyjne danie tajskie, które jest pięknym przykładem kuchni tajskiej zarówno w swojej prostocie, jak i bogactwie smaków. Nazwę „Miang Pla Too” można przetłumaczyć jako „okład z makreli”, co nawiązuje do głównych składników i sposobu podania.

Przysmak ten składa się z pieczonej lub smażonej makreli, sfermentowanego makaronu ryżowego z khanom jeen, liści sałaty, ziół i miski specjalnego sosu chili. Miang pla to efektowne tajskie danie, które należy jeść powoli i ostrożnie: zaczynasz od kawałka sałaty, który wypełniasz makaronem ryżowym, ziołami i kawałkiem ryby. Zanurz opakowanie w sosie chili, włóż do ust i poczuj wyjątkowe doznania smakowe! Opakowanie możesz skomponować samodzielnie, dodając inne składniki, np. szalotkę i prażone orzeszki ziemne.

Smak Miang Pla Too jest lekki, świeży i pikantny. Pyszne, lekkostrawne danie na lato lub w upalny dzień. Jeśli wybierasz się na piknik, Miang Pla Too to dobry wybór. Jeśli oczywiście nie przepadacie za makrelą, możecie użyć innych gatunków ryb.

Szczególnie sos jest ważny dla smaku. Wykorzystuje się do tego czosnek, tajską paprykę, kolendrę, sos rybny, cukier palmowy i sok z limonki.

Pochodzenie i historia

• Pochodzenie: Miang Pla Too wywodzi się z bogatych tradycji kulinarnych Tajlandii. Jego dokładne pochodzenie jest trudne do prześledzenia, ale danie odzwierciedla lokalną dostępność składników i preferencję dla świeżych, aromatycznych i pikantnych smaków.
• Znaczenie kulturowe: To danie to coś więcej niż tylko jedzenie; jest częścią tkanki społecznej i kulturalnej Tajlandii. Często podaje się go podczas spotkań rodzinnych lub wydarzeń towarzyskich, gdzie dzielenie się Miang Pla Too jest postrzegane jako sposób na wzmocnienie więzi.

Dane szczegółowe

• Składniki: Sercem Miang Pla Too jest mała, grillowana lub smażona makrela (Pla Too). Podaje się je z różnymi dodatkami, takimi jak świeży imbir, szalotka, chilli, czosnek, limonka, a czasem kawałki cukru palmowego lub kokosowego.
• Sposób serwowania: Wyjątkowość tego dania polega na sposobie jego podania. Składniki zwykle nie są mieszane, ale oferowane osobno, co pozwala gościom stworzyć własny „wrap” na bazie betelu lub liści sałaty.

Profile smakowe

• Złożoność smaków: Smak Miang Pla Too to harmonijna mieszanka słodyczy, kwaśności, pikantności i słoności. Świeżość ziół i ostrość chili pięknie kontrastują z bogatym, tłustym smakiem makreli.
• Tekstura: Oprócz smaku ważna jest również konsystencja. Kruchość świeżych warzyw dobrze komponuje się z miękkością ryby.