ਸਖੁ ਸਾਈ ਮੂ (ਸੂਰ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਟੈਪੀਓਕੋ ਗੇਂਦਾਂ)
ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਅਨੰਦ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਲਿਆਏਗਾ। ਕੁਝ ਪਕਵਾਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੱਟ। ਇਸ ਵਾਰ ਕੋਈ ਪਕਵਾਨ ਨਹੀਂ ਪਰ ਇੱਕ ਥਾਈ ਸਨੈਕ: ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਖੂ ਸਾਈ ਮੂ ਜਾਂ ਟੈਪੀਓਕਾ ਗੇਂਦਾਂ। ਥਾਈ ਵਿੱਚ: สาคู ไส้หมู
ਕਾਈ ਯਾਂਗ ਜਾਂ ਗਾਈ ਯਾਂਗ (ਇਸਾਨ ਤੋਂ ਗ੍ਰਿਲਡ ਚਿਕਨ)
ਕਾਈ ਯਾਂਗ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਗਾਈ ਯਾਂਗ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਇਸਾਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਈਸਾਨ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਸਾਦਗੀ ਅਤੇ ਅਮੀਰੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਖੱਟੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕਾਏਂਗ ਸੋਮ ਜਾਂ ਗਾਏਂਗ ਸੋਮ (แกงส้ม) ਇੱਕ ਖੱਟਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੱਛੀ ਕਰੀ ਸੂਪ ਹੈ। ਕਰੀ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਖੱਟੇ ਸਵਾਦ ਦੁਆਰਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਮਲੀ (ਮਖਮ) ਤੋਂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਕਰੀ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਕਾਂਗ ਹੈਂਗ ਲੇ (ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਰਮੀ ਕਰੀ) ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਨਾਲ
ਕਾਂਗ ਹੈਂਗ ਲੇ (แกงฮังเล) ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਉੱਤਰੀ ਕਰੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗੁਆਂਢੀ ਬਰਮਾ ਤੋਂ। ਇਹ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਦਿਲਦਾਰ ਕਰੀ ਹੈ। ਕਰੀ ਦਾ ਰੰਗ ਗੂੜਾ ਭੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਚੌਲਾਂ ਜਾਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਖਾਓ ਖਾ ਮੂ (ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਸਟੂਅ)
ਖਾਓ ਖਾ ਮੂ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੂਰ ਦਾ ਸਟੂਅ ਹੈ। ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਖੰਡ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਤੁਸੀਂ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਜੈਸਮੀਨ ਚੌਲ, ਇੱਕ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਡਿਸ਼ ਖਾਂਦੇ ਹੋ। ਖਾਓ ਖਾ ਮੂ ਨੂੰ ਸੂਰ ਦੇ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਟਪਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।
ਕਾਂਗ ਖਾਏ (ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਰੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੂਪ)
ਇਸ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਦਿਨ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉੱਤਰੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਰੀ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ: ਕਾਂਗ ਖਾਏ (แกงแค)। Kaeng khae ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਬਬੂਲ ਦੇ ਦਰੱਖਤ (ਚਾ-ਓਮ) ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਮੀਟ (ਚਿਕਨ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੱਝ, ਸੂਰ ਜਾਂ ਡੱਡੂ) ਦੀ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਰੀ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਨੀਦਰਲੈਂਡ ਓਲੀਬੋਲੇਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਦਿਲ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਵਾਲੀ ਪਰੰਪਰਾ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਤੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਨਿੱਘ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਸਥਾਨਕ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਸਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਡੱਚ ਲੋਕ ਅਤੇ ਖਾਣ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਦੋ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪੁਲ, ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਓਲੀਬੋਲੇਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਮਿਆਂਗ ਪਲਾ ਟੂ (ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੈਕਰੇਲ)
ਅੱਜ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨ: ਮੀਆਂਗ ਪਲਾ ਟੂ (ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੈਕਰੇਲ) เมี่ยง ปลา ทู “ਮਿਆਂਗ ਪਲਾ ਟੂ” ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਇਸਦੀ ਸਾਦਗੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ। "ਮਿਆਂਗ ਪਲਾ ਟੂ" ਨਾਮ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ "ਮੈਕਰਲ ਸਨੈਕ ਰੈਪ" ਵਜੋਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੇ ਢੰਗ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਖਾਓ ਟੌਮ ਮੂਡ (ਕੇਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਲਨਆ ਸਟਿੱਕੀ ਚੌਲ)
ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਖਾਓ ਟੌਮ ਮਡ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਥਾਈ ਮਿਠਆਈ ਜੋ ਕਿ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ।
ਪਰਵਾਸੀਆਂ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕਈ ਵਾਰ ਸਾਹਮਣੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ: ਮੇਰੀ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਥਾਈ ਪ੍ਰੇਮਿਕਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਉਸਨੂੰ ਭੁੱਖ ਲੱਗ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹ ਗੁੱਸੇ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਛਾਣਨਯੋਗ? ਖੈਰ, ਇਹ ਕੋਈ ਆਮ ਥਾਈ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਪੀੜਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਅਸਲ ਥਾਈ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਚਿਪਸ!
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਥਾਈ ਲੋਕ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਸੁਆਦ ਉਪਲਬਧ ਹਨ ਜੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥਾਈ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਇਸਦੇ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੀਟ ਦੇ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ, ਬਹੁਤ ਸੁੱਕਾ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਅਪਵਾਦ ਹੈ ਪਟਾਇਆ ਵਿੱਚ ਸੈਂਟਾ ਫੇ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦੋ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹਨ। ਇੱਕ ਸੈਂਟਰਲ ਫੈਸਟੀਵਲ ਵਿੱਚ (ਐਲੀਵੇਟਰ ਦੁਆਰਾ ਪੰਜਵੀਂ ਮੰਜ਼ਿਲ ਤੱਕ ਅਤੇ ਫਿਰ ਐਸਕੇਲੇਟਰ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਮੰਜ਼ਿਲ ਉੱਚੀ) ਅਤੇ ਬਿਗ ਸੀ ਐਕਸਟਰਾ (ਜ਼ਮੀਨੀ ਮੰਜ਼ਿਲ) ਵਿੱਚ, ਪੱਟਯਾ ਕਲਾਂਗ ਰੋਡ ਉੱਤੇ। ਕੀਮਤਾਂ ਵਾਜਬ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਅਕਸਰ ਵਧੀਆ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਗੈ ਪੈਡ ਪ੍ਰਿਕ ਗੇਂਗ (ਚਿੱਲੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ)
ਇੱਕ ਆਮ ਥਾਈ ਸਟ੍ਰੀਟ ਡਿਸ਼, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਸੰਦ ਕਰਨਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਹ ਡਿਸ਼ ਅਕਸਰ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਇੱਕ ਯੂਰੋ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਲੰਬੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਜਾਂ ਲੰਬੀਆਂ ਬੀਨਜ਼), ਕਾਫਿਰ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਲਸਣ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਤੁਲਸੀ ਅਤੇ ਚੂਨੇ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ। 'ਗਰਮ ਮਸਾਲੇਦਾਰ' ਦੇ ਅਸਲ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਟਾਪਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ।
ਇਸ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ, ਨਾਰੀਅਲ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮੇਰੇ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਪਿਆਸ ਬੁਝਾਉਣ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਪਾਣੀ, ਤੂੜੀ ਰਾਹੀਂ ਅਖਰੋਟ ਤੋਂ ਸਿੱਧਾ ਚੂਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੈਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲੋੜੀਂਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਪਣੀ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਸ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਸੁਆਦੀ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੋਨਸ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵੀ ਹੈ।
ਤਾਓ ਹੂ ਗੀਤ ਕ੍ਰੂੰਗ (ਟੋਫੂ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ)
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਡੁਰੀਅਨ ਬਾਰੇ ਪਾਗਲ ਹੋ?
ਮੈਨੂੰ ਡੁਰੀਅਨ ਪਸੰਦ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਮੈਨੂੰ ਇਸਦੇ ਲਈ ਰਾਤ ਨੂੰ ਜਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਉਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸਵਾਦ ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਦੇਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਸੁਆਦੀ! ਮੈਨੂੰ ਗੰਧ 'ਤੇ ਵੀ ਕੋਈ ਇਤਰਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇੱਥੇ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਡੁਰੀਅਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਮਹਿੰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਫਸਲ ਚੀਨੀ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹਨ।
ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਰੋਮਾਂਚਿਤ ਕਰਨਗੇ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਅਨੰਦ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਅੱਜ ਕੇਂਦਰੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ: ਕੇਂਗ ਫੇਡ ਪੇਡ ਯਾਂਗ। ਇਹ ਇੱਕ ਕਰੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਥਾਈ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਇਕੱਠੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਰਥਾਤ ਲਾਲ ਕਰੀ ਅਤੇ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਬਤਖ।