ਜਦੋਂ ਕਿ ਨੀਦਰਲੈਂਡ ਰਵਾਇਤੀ ਓਲੀਬੋਲੇਨ ਨਾਲ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਹ ਤਿਉਹਾਰ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਓਲੀਬੋਲੇਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਡੱਚ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
ਓਲੀਬੋਲੇਨ ਲਈ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਆਟਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਕਰੋ, ਲੋਟਸ ਜਾਂ ਬਿਗ ਸੀ. ਖਮੀਰ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਮੱਗਰੀ, ਇਹਨਾਂ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਬੇਕਿੰਗ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ। ਓਲੀਬੋਲੇਨ ਬੈਟਰ ਲਈ ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਮਿਆਰੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ।
ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਜਾਂ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਔਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਦੇਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵੱਡੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸੇਬ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਫਲ ਰਵਾਇਤੀ ਓਲੀਬੋਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਰਮ ਮੋੜ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਦੁੱਧ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ, ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਚੁਣਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਦੋਵੇਂ ਬਹੁਤੇ ਥਾਈ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਉੱਚ ਧੂੰਏਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।
ਓਲੀਬੋਲੇਨ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਡੂੰਘੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਡੂੰਘੇ ਫਰਾਈਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੈਨ ਅਤੇ ਫਰਾਈਰ ਵੱਡੇ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਸਟੋਰਾਂ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰਸੋਈ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਡੱਚ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਬੇਕਿੰਗ ਓਲੀਬੋਲੇਨ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਘਰ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਤਰੀਕਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਥਾਈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਲਈ ਇਹ ਇਸ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਡੱਚ ਪਰੰਪਰਾ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹੋਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਮੌਕਾ ਹੈ। ਸਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਧੀਰਜ ਨਾਲ, ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਕਿਤੇ ਵੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਓਲੀਬੋਲੇਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ।
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਓਲੀਬੋਲੇਨ ਪਕਾਇਆ ਹੈ? ਅਤੇ, ਕੀ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੰਗਾ ਸੀ?
ਹਰ ਸਾਲ ਆਪਣੀ ਰਿਟਾਇਰਮੈਂਟ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੈਂ ਕੋਰਾਹਟ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਥਾਈ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੇ ਕੋਲ ਮੇਰੇ ਥਾਈ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਦਾ ਹਾਂ।
ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਓਲੀਬੋਲਨ ਚੀਜ਼ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਕੂਕੀ ਬੇਕਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਕੇਕ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਸਾਲ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੇ ਬਾਅਦ 7 ਵਜੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਓਲੀਬੋਲਨ ਬੈਟਰ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੌਕਸ ਬੈਟਰ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ। ਮੈਂ ਨੀਦਰਲੈਂਡ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਫਿਲਿੰਗ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਵਾਦਾਰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਵੀ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗੈਸ ਦੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉ।
ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਇਸ 'ਤੇ ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਵੰਡੋ ...
ਥਾਈ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮਿਠਾਈਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ,
ਬੈਨਬਿੰਗ, ਥਾਈਲੈਂਡ ਤੋਂ ਹੈਰੀ !!
ਵਧੀਆ...ਮੈਂ ਜਰਮਨੀ ਦੇ ਇੱਕ ਪੇਂਡੂ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਇਹੀ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਿੰਡ ਦੇ ਜਾਣਕਾਰਾਂ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਓਲੀਬੋਲਨ ਨੂੰ ਸੌਂਪਦਾ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਕੈਂਡੀਡ ਅਦਰਕ, ਖਜੂਰ, ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਜ਼ਮੀਨੀ ਵਨੀਲਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜੋੜ ਕੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਮੋੜ ਦੇਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਹਾਈ ਓਲੀਕ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤੇਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਜਦੋਂ ਨਿਯਮਤ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਨ ਕਾਰਨ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਰੈਡੀਕਲ ਅਤੇ ਐਲਡੀਹਾਈਡ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਨਿਰਮਾਤਾ ਅਕਸਰ "ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ" ਵਜੋਂ ਘੋਸ਼ਿਤ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
ਨਵਾ ਸਾਲ ਮੁਬਾਰਕ
ਵਿੰਟਰਬਰਗ ਦੇ ਨੇੜੇ ਬਿਰਕੇਲਬਾਚ ਤੋਂ ਜੋਹਾਨਸ
p.s choux batter ਬਾਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਟਿਪ. ਮੈਂ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਸਮੇਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਾਂਗਾ।
ਹਾਂ, ਮੈਂ ਪਿਛਲੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇੱਥੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਓਲੀਬੋਲੇਨ ਪਕਾਉਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਫੈਓ ਸੂਬੇ। ਮੈਂ ਗੁਆਂਢੀ ਸਕੂਲ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਓਲੀਬੋਲਨ ਵੀ ਪਕਾਇਆ ਸੀ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਚੱਕ ਲੈਣ ਦੀ ਹਿੰਮਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਲਿਆ. ਡੇਨਫ ਨੂੰ ਮਿਸਾਲ ਕਾਇਮ ਕਰਨੀ ਪਈ। ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਡੂੰਘੀ ਫਰਾਈਰ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ। ਇਸ ਸਾਲ ਮੈਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਏਅਰ ਫਰਾਇਰ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਕੀਤਾ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਐਡਜਸਟ ਕਰਨਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਨਮੀ. ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਫਰੰਗ ਹਾਲੈਂਡ ਤੋਂ ਕੁਝ ਖਾਣ ਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ੁਭਕਾਮਨਾਵਾਂ ਐਡਰੀਅਨ
ਸੁਆਦੀ, ਪਰ ਪਾਊਡਰ ਚੀਨੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮੈਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਨਹੀਂ ਸੋਚਦਾ ਕਿ ਇਹ ਕੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਲ੍ਹ ਦੁਬਾਰਾ ਪਕਾਇਆ. ਹਰ ਸਾਲ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ। ਸਵਾਦ
ਮੈਂ 16 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਟਾਪੂ ਲੋਮਬੋਕ 'ਤੇ ਓਲੀਬੋਲੇਨ ਪਕਾਉਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ।
ਸਥਾਨਕ ਬੇਕਿੰਗ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਹਿੰਗੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ।
ਹਮੇਸ਼ਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਪਰ ਸਵਾਦ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਸੌਂਪਣਾ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾਯੋਗ ਹੈ
ਕੈਰੋਲੀਨਾ, ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਖਮੀਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬੀਅਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ?
ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿੰਨਾ?
ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਵੀ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਮੇਰੀ ਸਹੇਲੀ। ਮੈਂ ਨੀਦਰਲੈਂਡ ਤੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਲਿਆਇਆ ਸੀ। ਮੱਕਰੋ 'ਤੇ ਕਰੰਟ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਖਰੀਦਿਆ। ਖਮੀਰ ਪਹਿਲਾਂ ਪੱਟਯਾ ਵਿੱਚ ਦੋਸਤੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ.
ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਮੇਰੀ ਦੋਸਤ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਸੀ ਕਿ ਖਮੀਰ ਕਿਸ ਲਈ ਸੀ, ਉਸਨੇ ਇਸਨੂੰ ਦੇ ਦਿੱਤਾ।
ਇਸ ਲਈ ਖਮੀਰ ਦੇ ਬਗੈਰ. ਉਹ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਗੋਲ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲੇ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੰਗਾ ਸੀ।
ਬਸ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕਰੰਟ ਸਨ. ਜਦੋਂ ਪਕਾਉਣਾ ਲਗਭਗ ਪੂਰਾ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ, ਮੈਨੂੰ ਕਰੰਟ ਦਾ ਬੈਗ ਮਿਲਿਆ, ਉਹ ਸਿਰਫ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਬੈਗ ਦਾ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸਾ ਵਰਤਦਾ ਸੀ। ਆਟਾ ਦੇ ਇੱਕ ਕਿਲੋ 'ਤੇ. ਸ਼ਾਇਦ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਬਿਹਤਰ।