Thai overraskelser: Khao mu daeng (ris med rødt svin)
I dag en risrett med opphav i det kinesiske kjøkken: Char siew med ris, men i Thailand heter retten: Khao mu daeng, ris med skiver av rødt svin.
Kung phao (grillet reker)
"Kung Phao" (også kjent som "grillet reker" er en populær rett i thailandsk mat, kjent for sine rike smaker og enkle, men elegante tilberedning. Opprinnelsen og egenskapene til denne retten gjenspeiler de unike kulinariske tradisjonene i Thailand.
Gaeng Tay Po, en kraftig sørlandsk karri med lime
Det spesielle med Gaeng Tay Po er en kombinasjon av flere smaksopplevelser i riktig balanse.De søte, syrlige og salte smakene sammen med lime danner en deilig aroma av denne overraskende karrien.
Hver thailandsk fra nord kjenner Kanom Jeen Nam Ngiao. 'Kanom Jeen' står for ferske risnudler og 'Nam Ngiao' er en krydret buljong med tomater. Retten er også populær i Burma og til og med Kina. I Thailand kan du dra til provinsen Mae Hong Son for den smakfulle Kanom Jeen Nam Ngiao.
Omelett med akasieblader (Kai Jeow Cha Om)
Denne gangen en enkel, men smakfull eggerett: Omelett med akasieblader (Kai Jeow Cha Om) eller på thai: ไข่เจียวชะอม
Yam Woon Sen (krydret Mungbean Nudlesalat)
En populær rett i thailandsk mat, Yam Woon Sen er kjent for sin lette, forfriskende smak og tekstur. Det er en salat som hovedsakelig består av glassnudler, også kjent som 'woon sen', laget av mungbønner. Den unike kombinasjonen av ingredienser og smaker gjør den til en favoritt både i Thailand og internasjonalt.
Hemmeligheten bak thailandsk mat
Thai kjøkken er verdenskjent og er høyt verdsatt av mange turister og expats. Det i seg selv er spesielt fordi rettene er relativt enkle, men likevel smakfulle. Hva er hemmeligheten bak thailandsk mat?
Kuay Teow Lui Suan (thailandske vårruller)
I dag deilige thailandske vårruller: Kuay Teow Lui Suan (thailandske vårruller med urter) ก๋วยเตี๋ยว ลุย สวน Selv om vi hovedsakelig kjenner vårruller som rulles i deig, bruker thailandsk de brede Kuayrisnudler. Som et resultat er det faktisk mer en nudelrull enn en vårrull.
Kaeng thepho (søt og sur rød karri med svinekjøtt og morgenfrue)
Kaeng thepho er en søt og sur rød karri fra Sentral-Thailand. Det er en eldgammel rett og dukker til og med opp i et dikt av kong Rama II om siamesisk mat. Den originale karrien ble laget med fet fisk, for eksempel magedelen av Pangasius Larnaaudii (hai steinbit). Nå brukes vanligvis svinekjøtt. Den andre hovedingrediensen i denne karrien er phak bung Chin (kinesisk vannspinat eller morgenfrue).
Pad Kee Mao (Drunken Noodles)
Pad Kee Mao (fulle nudler) ผัด ขี้ เมา เส้น ใหญ่ er en av mange retter, som ikke er opprinnelig thai, men opprinnelig fra et naboland. Etter hvert har den blitt tilpasset det thailandske kjøkkenet når det gjelder ingredienser. Navnet Pad Kee Mao betyr bokstavelig talt stekte fulle nudler.
Pad See Ew (brede risnudler med soyasaus)
Pad See Ew, en ikonisk thailandsk røre, er kjent for sine røykfylte, søte og salte smaker. Denne enkle, men smakfulle retten, laget med brede risnudler, ferske eggehviter og sprø grønnsaker, er wok i en harmonisk blanding av soyasauser. Den unike kombinasjonen av myke nudler, ferske ingredienser og en fyldig, mørk saus gjør den til et populært valg i thailandsk mat, både lokalt og internasjonalt.
Kuay Teow Gai (kyllingnudelsuppe)
Kuay Teow Gai (kyllingnudlesuppe) ก๋วยเตี๋ยว ไก่ tilhører standarden for daglige retter i Thailand. Det er derfor et fantastisk lett måltid eller ettermiddagsmat. Hemmeligheten bak denne retten ligger i suppen. Kyllingen og løkene kokes til de er møre, og skaper en smakfull aromatisk kyllingbuljong.
Pad Kana Moo Krob (kinesisk brokkoli med sprø svinekjøtt)
Pad Kana Moo Krob eller kinesisk brokkoli med sprø svinekjøtt, på thai: ผัก คะน้า หมู กรอบ พิเศษ. Denne retten består av kinesisk brokkoli (lik grønnkål) rørt over høy varme med hvitløk, chili og sprø svinekjøtt, som deretter serveres med en saus av soyasaus og østerssaus, en utmerket kombinasjon av søtt og salt. Spis denne smakfulle retten med en tallerken dampet jasminris.
Thai-oppskrifter: Pad Prik Gaeng (video)
Det thailandske kjøkkenet er et bevis på at hurtigmat (gatemat) også kan være velsmakende og sunt. Med en wok og noen basisingredienser kan du variere i det uendelige. I denne videoen kan du se tilberedningen av Pad Prik Gaeng: Svinekjøtt (eller kylling) med bønner og rød karri.
Thai kylling med cashewnøtter (video)
Det er mange turister som gjerne vil bli kjent med det thailandske kjøkkenet, men som er redde for at det er for sterkt krydret. Vel, det er nok av alternativer som Sweet & Sour, men også den alltid deilige kyllingen med cashewnøtter eller Gai Pad Med Mamuang Himaphan.
Hva er din favorittrett i Thailand?
"Hvilken thailandsk rett foretrekker du og hvorfor?" Denne bloggen promoterer stadig thailandske retter fra alle kanter av landet, men hvilken rett ville foretrukket av utlendingene her?
Historien om thailandsk mat
Fram til 1939 var landet vi nå kaller Thailand kjent som Siam. Det var det eneste landet i Sørøst-Asia som aldri har blitt kolonisert av et vestlig land, som tillot det å dyrke sine matvaner med sine egne spesialretter. Men det betyr ikke at Thailand ikke ble påvirket av sine asiatiske naboer.