Kua Kling (tørr karri) fra Sør-Thailand med oppskrift
Kua Kling tilberedes med svinekjøtt, kylling eller biff og karripasta. Det spesielle med karri er tilberedningen. Blandingen av kjøtt og karrikrydder røres til det ikke er fuktighet igjen, derav navnet tørr karri. Smaken er salt, kraftig og krydret. Selv om utseendet minner om Laab Moo fra Nord-Thailand, er det ikke sammenlignbart. Laab Moo har en litt syrlig smak og med Kua Kling dominerer den salte og krydrede smaken.
Gaeng Phed Ped Yang (and i rød karri med ananas og tomater)
Det thailandske kjøkkenet har en rekke eksotiske retter som vil begeistre smaksløkene dine. Noen av disse herlighetene finnes i regionene. I dag en rett fra Sentral-Thailand: Kaeng Phed Ped Yang. Det er en karrirett hvor thailandske og kinesiske påvirkninger kommer sammen, nemlig rød karri og stekt and.
Kaeng thepho (søt og sur rød karri med svinekjøtt og morgenfrue)
Kaeng thepho er en søt og sur rød karri fra Sentral-Thailand. Det er en eldgammel rett og dukker til og med opp i et dikt av kong Rama II om siamesisk mat. Den originale karrien ble laget med fet fisk, for eksempel magedelen av Pangasius Larnaaudii (hai steinbit). Nå brukes vanligvis svinekjøtt. Den andre hovedingrediensen i denne karrien er phak bung Chin (kinesisk vannspinat eller morgenfrue).
Thai-oppskrifter: Pad Prik Gaeng (video)
Det thailandske kjøkkenet er et bevis på at hurtigmat (gatemat) også kan være velsmakende og sunt. Med en wok og noen basisingredienser kan du variere i det uendelige. I denne videoen kan du se tilberedningen av Pad Prik Gaeng: Svinekjøtt (eller kylling) med bønner og rød karri.
Thai rød karri med kylling og sjasminris er en deilig rett og enkel å lage. Ta med smakene fra Thailand inn i spisestuen din! Vil du ha den litt mindre krydret, ha mindre karri eller chilipepper i sausen.
