Youtiao eller Pa thong ko (stekt deig) med oppskrift
Det thailandske kjøkkenet har en rekke eksotiske retter som vil begeistre smaksløkene dine. Noen av disse herlighetene finnes i regionene. I dag en frokostrett med opphav i Kina: Youtiao, men kjent i Thailand som Pathongko (ปาท่องโก๋), en kinesisk smultring.
Khao man kai (kylling med ris) med oppskrift
I dag er favorittretten til kjæresten min: Khao man kai (ข้าวมันไก่) eller kylling med ris.
I dag en thailandsk dessert som vanligvis spises til frokost i Vietnam: Svarte bønner med klebrig ris (ข้าวเหนียวถั่วดำ).
Pad Pak Bung Fai Daeng er en deilig gaterett for vegetarianere. Wok morgenfrue i østerssaus er en smakfull rett som du enkelt kan lage hjemme. Du må gå til tokoen for å kjøpe morning glory (også kalt vannspinat). Denne deilige grønnsaken er veldig populær i thailandsk mat på grunn av sine myke skudd og blader, den ideelle stekegrønnsaken. Den tilberedes på noen få minutter. Den kan spises som hovedrett eller som tilbehør.
Phat mi Khorat (rørt risnudlerrett)
Phat Mi Khorat, er en populær rett i Nakhon Ratchasima, stekte nudler med en spesiell saus, deilig med Som Tam.
Khao Soi (nord-thailandske karri nudler)
Selvfølgelig kjenner vi alle til Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai og Som Tam, men det thailandske kjøkkenet har flere retter som vil sette smaksløkene i en tilstand av glede. Mange av disse rettene fra thailandsk mat finnes i regionene. Et eksempel på dette er Khao Soi (nordlige thailandske karri nudler).
Khanom mo kaeng (søt kokospudding) med oppskrift
I dag en deilig dessert og også en av favorittene til forfatteren av denne artikkelen: Khanom mo kaeng, søt kokosnøttpudding med en kongelig historie.
Laab Moo (en krydret kjøttdeig)
Laab Moo (ลาบ), er en typisk rett fra Isaan (nordøst i Thailand). Det er en av de utmerkede rettene du finner på menyene til mange thailandske restauranter. Det thailandske ordet 'laab' betyr finhakket.
Yam Khai Dao (stekt eggesalat) med oppskrift
Yam khai dao (ยำไข่ดาว) er en thailandsk rett laget av stekt kylling- eller andeegg. Denne thailandske salaten kombinerer stekte egg med friske urter, grønnsaker og en saltkrydret dressing. Det er en enkel rett å tilberede, men står vanligvis ikke på menyen på restauranter.
Kaeng Khanun (Green Jackfruit curry suppe) med oppskrift
Kaeng Khanun er en lett karrisuppe og har noen likhetstrekk med den berømte Tom Yum-suppen. Akkurat som Tom Yum, er Kaeng Khanun også en krydret, syrlig suppe, men med den fruktige smaken av en ung umoden jackfrukt og cherrytomater.
Enkel, men smakfull, det gjelder absolutt Pad Pak Ruam Mit. Denne en-gryteretten, som selvfølgelig er en wok, er rask og enkel å lage. Gi noen smakfulle fargerike grønnsaker som brokkoli/blomkål, paprika, snøerter, gulrøtter, babymais og sopp. Også litt hvitløk, fiskesaus eller soyasaus, østerssaus og sukker. Stek og du er ferdig.
Gai Pad King (rørt kylling med ingefær) med oppskrift
Gao Pad King er en opprinnelig kinesisk rett som er populær i Thailand og Laos. Retten inneholder rørt kylling fra woken og ulike grønnsaker som sopp og paprika. Den definerende ingrediensen er ingefær (konge) i skiver som gir retten en veldig særegen smak. Andre ingredienser i denne retten er soyasaus og løk. Den serveres med ris.
Goong Pao (grillet reker i thailandsk stil) med oppskrift
Goong Pao er egentlig ikke spesiell, men veldig velsmakende. Den som går rundt i Thailand ser dem vanligvis veldig utstilte. Store reker som stekes foran deg og deretter serveres med en deilig saus. De smakfulle rekene har ligget i dressing en stund før de skal grilles. Sausen er perfekt når den har en harmonisk balanse mellom søtt, salt og krydret. Dette gjør den til det perfekte komplementet til den litt røykfylte smaken av thailandske grillede reker.
Miang kham (snack i blader)
I dag en tradisjonell sørøstasiatisk matbit fra Thailand og Laos: Miang kham (eller mieng kham, miang kam, miang kum) Thai: เมี่ยง คำ. I Malaysia kalles snacksen Sirih Kaduk. Navnet "miang kham" kan oversettes til "en bite wrap". Miang = mat pakket inn i blader og kham = en matbit.
Kuaitiao Ruea – Kuay teow reua (båtnudler)
Thai kjøkken har en rekke retter som vil bringe smaksløkene dine til en tilstand av glede. Noen retter er velkjente og andre mindre. I dag fremhever vi den berømte nudelsuppen Kuay teow reua eller båtnudler (ก๋วยเตี๋ยว เรือ).
Denne krydrede steinbitsalaten kommer fra Isaan og kan også finnes ved gatebodene i for eksempel Bangkok eller Pattaya. Det er en relativt enkel rett, men absolutt ikke mindre smakfull. Steinbiten grilles eller røykes først. Fisken blandes deretter med rødløk, ristet ris, galangal, limejuice, fiskesaus, tørket chili og mynte.
Nam Tok Moo (Grillet svinekjøtt med dressing) med oppskrift
Denne populære Isan-retten består av grillet svinekjøtt i skiver og servert med ris, løk og chili. Smaken foredles med en spesiell dressing. Nam Tok Moo (den bokstavelige oversettelsen er: fossekjøtt) finnes også i det laotiske kjøkkenet.