Mangostanens hemmeligheter
En av de mange tropiske fruktene som er tilgjengelige i Thailand i mange måneder av året er mangostan. Mangostan er også hot i Nederland. Tilsynelatende har handel sett brød i denne frukten, og på internett blir du bombardert med reklame om hvordan du kan gå ned i vekt på kort tid takket være mangostan-fenomenet.
Thai kylling med cashewnøtter (video)
Det er mange turister som gjerne vil bli kjent med det thailandske kjøkkenet, men som er redde for at det er for sterkt krydret. Vel, det er nok av alternativer som Sweet & Sour, men også den alltid deilige kyllingen med cashewnøtter eller Gai Pad Med Mamuang Himaphan.
Nyt et annerledes måltid i Thailand
Nederland har sine egne kulinariske tradisjoner, som grønnkål med pølse. Men en verden av smaker ligger utenfor våre grenser. For mange som søker varmen fra Thailand, er det ikke bare solfylte strender, men også kulinariske overraskelser på lur. Fra det travle fiskemarkedet i Naklua-Pattaya til fusjonsrestauranten KAMIKAZE på Beach Road, Thailand serverer en smakspalett du sent vil glemme.
Spise i Isaan (video)
Å spise i Isaan er en sosial begivenhet og det viktigste øyeblikket på dagen. Familien sitter på huk rundt maten som er utstilt og folk spiser vanligvis med hendene.
Høye skatter på vin i Thailand: folkehelse, proteksjonisme eller en sulten statskasse?
Hvorfor er skattetrykket på vin i Thailand 250 prosent i gjennomsnitt? I mange land er avgiften den første beskyttelsen mot import av produkter som representerer konkurranse for lokale gründere. Men produserer Thailand vin?
Satay Thai stil
Det er ikke å gå glipp av i Thailand: deilig satay i henhold til thailandsk oppskrift. Til salgs på hvert gatehjørne og på de lokale markedene. Men hvis du ikke er i Thailand på en stund, kan du også lage det selv. Du vil føle at du er tilbake i Thailand med den første biten!
Thairetter: Tod man pla (thailandske fiskekaker)
En deilig thailandsk forrett eller snack er Tod man Pla, de berømte thailandske fiskekakene, en røre av frityrstekt finkvernet fisk, egg, rød karripasta, limeblad og biter av lange bønner. Dette inkluderer en søt agurktip.
Kokossuppe med kylling – Tom Kha Kai
Tom kha kai (thai: ต้มข่าไก่) er en supperett fra laotisk og thailandsk mat. Navnet betyr bokstavelig talt Kyllinggalangalsuppe. Retten er satt sammen av kokosmelk, galangal (ingefærfamilie), sitrongress og kylling. Eventuelt kan chilipepper, bambus, sopp og koriander tilsettes.
Lime, smaksforsterkeren i thailandsk mat
Lime, også kalt 'lime', er i slekt med sitronen og appelsinen. Denne frukten med grønt, tynt, humpete skall og lysegrønt fruktkjøtt er rund og mindre enn en sitron. Kalken (Citrus aurantifolia) er en plante av rue-familien (Rutaceae), som forekommer naturlig i Sørøst-Asia. Frukten er mye brukt i thailandsk mat.
Pad krapao gai er en populær thailandsk wokrett. Den er tilgjengelig nesten overalt på markeder, veiboder og restauranter.
Thailand er et nudelparadis
Hvis vi skal tro Wikipedia – og hvem ville ikke det? – er nudler "... forbruksvarer laget av usyret deig og kokt i vann," som ifølge den samme ufeilbarlige leksikonet "tradisjonelt har vært en av hovedmaten i mange asiatiske land." Jeg kunne ikke ha formulert det bedre hvis det ikke var for det faktum at denne definisjonen gjør en grov urettferdighet til det deilige nudelparadiset som er Thailand.
Thai klar suppe (Gang Jued)
En mindre kjent rett fra thailandsk mat er Gang Jued eller Thai klar suppe. Det er en lett, sunn suppe og fremfor alt en pick-me-up. Din thailandske partner vil sannsynligvis gjøre det for deg hvis du er syk, for å hjelpe deg å bli frisk.
Khai Khao (kyllingembryo) i Thailand
Min gode venn Brian var på Filippinene og rapporterte jevnlig på Facebook om sine opplevelser med sin filippinske kjæreste Mia og deres felles datter Paris. For noen dager siden ble jeg rørt av en melding fra ham om en restaurant i Manila hvor den fremtidige familien kom på besøk.
Donuts i Thailand
Smultringen stammer fra Amerika, men er egentlig av nederlandsk opprinnelse. Den tradisjonelle nederlandske oliebollen til de første nybyggerne i Amerika sies å være grunnlaget for opprettelsen av den runde "bollen" med hullet i den.
Glenmorangie i Thailand
Glenmorangie Quarter Century er navnet på en single malt whisky, lagret i 25 år på tre forskjellige typer fat. Først på hvite eikefat av Jack Daniels bourbon fra Amerika, deretter på fat med spansk Oloroso sherry og til slutt på fat med fransk vin fra Burgund.
Hva er din favorittrett i Thailand?
"Hvilken thailandsk rett foretrekker du og hvorfor?" Denne bloggen promoterer stadig thailandske retter fra alle kanter av landet, men hvilken rett ville foretrukket av utlendingene her?
McDang: Thai matlaging med kongelig lokke
Av og til skriver jeg på denne bloggen om litteratur og Thailand. I dag vil jeg gjerne ta et øyeblikk til å tenke på... kokebøker. For noen ingen litteratur i det hele tatt, men uansett en sjanger som ikke kan ignoreres fordi de utgjør en viktig, fortsatt voksende nisje i bokmarkedet.