Er du også gal etter durian?
Jeg elsker durian. Du kan vekke meg om natten for det. den herlig kremete smaken som er vanskelig å nevne, bare deilig! Jeg har heller ikke noe imot lukten i det hele tatt. Dessverre blir durian stadig dyrere her i Thailand fordi mye av avlingen blir kjøpt av kineserne.
Gaeng Phed Ped Yang (and i rød karri med ananas og tomater)
Det thailandske kjøkkenet har en rekke eksotiske retter som vil begeistre smaksløkene dine. Noen av disse herlighetene finnes i regionene. I dag en rett fra Sentral-Thailand: Kaeng Phed Ped Yang. Det er en karrirett hvor thailandske og kinesiske påvirkninger kommer sammen, nemlig rød karri og stekt and.
Kuey Teaow Tom Yum (søt og sur nudelsuppe)
Retten Kuy Teaow Tom Yum (søt og sur nudelsuppe) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ er egentlig ikke en hemmelighet fordi denne retten er lett å få tak i overalt i Thailand, hovedsakelig fordi den er populær blant thailandske turister og utvandrere. Derfor bør det ikke mangle i denne serien.
Gaeng Hang Lay (Thai karri med svinekjøtt fra nord)
Gaeng Hang Lay er en rødlig karri fra Nord-Thailand med en intens, men mild smak. Karrien og kjøttet smelter i munnen takket være det godt tilberedte eller stekte svinekjøttet i retten. Smaken er unik takket være burmesiske påvirkninger.
Khao khluk kapi (stekt ris blandet med rekepasta)
I dag fokuserer vi på en stekt risrett, som har sin opprinnelse i Sentral-Thailand og er avledet fra en mandagsrett: Khao khluk kapi (ข้าวคลุกกะปิ). Denne retten, som bokstavelig talt kan oversettes som "ris blandet med rekepasta", er en eksplosjon av smaker og teksturer, typisk for thailandsk mat.
Thai mat skinner på verdensrankingen, scorer høyt i 2023
Thai mat har fått verdensomspennende anerkjennelse, og rangerer en hederlig 17. plass på TasteAtlas liste over "100 beste kjøkken i verden" for 2023. Flere thailandske retter gjorde også inntrykk på "100 beste retter i verden"-listen, inkludert de elskede Phat Kaphrao og Khao Soi.
Thai overraskelser: Khao mu daeng (ris med rødt svin)
I dag en risrett med opphav i det kinesiske kjøkken: Char siew med ris, men i Thailand heter retten: Khao mu daeng, ris med skiver av rødt svin.
Thai dessert: Mango med klebrig ris (video)
En populær thailandsk dessert eller søt snack er 'Mango & Sticky Rice' eller mango med klebrig ris. Selv om denne retten virker ganske enkel å lage, er den ikke det. Spesielt å lage klebrig ris er ganske mye arbeid.
Kung phao (grillet reker)
"Kung Phao" (også kjent som "grillet reker" er en populær rett i thailandsk mat, kjent for sine rike smaker og enkle, men elegante tilberedning. Opprinnelsen og egenskapene til denne retten gjenspeiler de unike kulinariske tradisjonene i Thailand.
Pad Thais heftige historie
Pad Thai er kanskje den mest populære retten blant turister, men thaier liker det også. Mange vet nok ikke at retten også har politisk bakgrunn.
Gaeng Tay Po, en kraftig sørlandsk karri med lime
Det spesielle med Gaeng Tay Po er en kombinasjon av flere smaksopplevelser i riktig balanse.De søte, syrlige og salte smakene sammen med lime danner en deilig aroma av denne overraskende karrien.
Hver thailandsk fra nord kjenner Kanom Jeen Nam Ngiao. 'Kanom Jeen' står for ferske risnudler og 'Nam Ngiao' er en krydret buljong med tomater. Retten er også populær i Burma og til og med Kina. I Thailand kan du dra til provinsen Mae Hong Son for den smakfulle Kanom Jeen Nam Ngiao.
Jeg ser jevnlig innlegg her om det gode thailandske kjøkkenet og oppskrifter for å lage den deilige thaimaten selv. Noen ganger leser jeg også noe om thaienes besettelse når det kommer til mat.
Omelett med akasieblader (Kai Jeow Cha Om)
Denne gangen en enkel, men smakfull eggerett: Omelett med akasieblader (Kai Jeow Cha Om) eller på thai: ไข่เจียวชะอม
I Thailand er mango en viktig del av både kultur og mat. Med et ideelt klima for deres dyrking, utmerker Thailand seg ved å produsere forskjellige mangovarianter, hver med unike smaker og teksturer. Denne elskede frukten pryder ikke bare lokale markeder, men beriker også mange tradisjonelle thailandske retter, med sin allsidighet som understreker landets gastronomiske rikdom.
Yam Woon Sen (krydret Mungbean Nudlesalat)
En populær rett i thailandsk mat, Yam Woon Sen er kjent for sin lette, forfriskende smak og tekstur. Det er en salat som hovedsakelig består av glassnudler, også kjent som 'woon sen', laget av mungbønner. Den unike kombinasjonen av ingredienser og smaker gjør den til en favoritt både i Thailand og internasjonalt.
Hemmeligheten bak thailandsk mat
Thai kjøkken er verdenskjent og er høyt verdsatt av mange turister og expats. Det i seg selv er spesielt fordi rettene er relativt enkle, men likevel smakfulle. Hva er hemmeligheten bak thailandsk mat?