इसानमा घर बनाउन कति खर्च लाग्छ?
म 8 मा विवाहित मेरी श्रीमतीसँग 2022 वर्षदेखि इसानमा बस्दै आएको छु। हामी 8 वर्षदेखि प्रति महिना 8500 भातमा घर भाडामा लिइरहेका छौं। हामी जग्गा खरिद गरेर निर्माण सुरु गर्न चाहन्छौं, धेरै सामग्री आफैं किन्न मनसाय छ। हामी हात हाल्न आएका कुरा मात्रै हो ।
इसाँसे सुए रोङ है (हाउलिंग टाइगर) ग्रील्ड बीफ
यस पटक इसानको एक विशेष परिकार: सुए रोङ है (बाघ चिच्याउँदै), थाईमा: เสือ ร้องไห้ नामको बारेमा एक सुन्दर किंवदंती भएको स्वादिष्टता। Suea rong hai थाइल्याण्ड (Isaan) को उत्तरपूर्वी एक लोकप्रिय परिकार हो। यो ग्रील्ड गाईको मासु (ब्रिस्केट) हो, मसलाले पकाइन्छ र टाँसिने चामल र अन्य परिकारहरूसँग सेवा गरिन्छ। नाम एक स्थानीय मिथक, "हाउलिंग बाघ" मा आधारित छ।
बुरिराममा सानुआन नोकमा न्यानो स्वागत छ
हुवाई रात जिल्लाको बुरिराम शहरको केन्द्रबाट मात्र १२ किलोमिटर टाढा सानुआन नोकको शान्त गाउँ छ। यसमा जम्मा १५० जना बासिन्दा छन्, तर त्यहाँ सप्ताहन्त बिताउने र रेशमको खेती (रेशमकीरा हुर्काउने) र रेशम बुनाईको बारेमा सिक्ने अवसरका लागि परिचित छ।
थाई पौराणिक सर्प: नागा
तपाईं लगभग सधैं तिनीहरूलाई थाई मन्दिर र आध्यात्मिक स्थानहरूमा देख्नुहुन्छ: नागा। नागा शब्द संस्कृत र पालीमा ठूलो सर्प (वा ड्र्यागन) को रूप मा एक देवतालाई जनाउन प्रयोग गरिन्छ, सामान्यतया राजा कोब्रा।
'जस्तै यो कहिल्यै भएको थिएन', विथयाकोर्न चियांगकुलको लघुकथा
यो कथा गत शताब्दीको साठको दशकको अन्त्यमा शहर र ग्रामीण इलाका बीचको सम्बन्धको बारेमा हो र सायद आजको लागि पनि सान्दर्भिक छ। आदर्शवादी विद्यार्थी 'स्वयंसेवक'हरूको एउटा समूह इसानको एउटा गाउँमा 'विकास' ल्याउन प्रस्थान गर्छ। गाउँकी एउटी युवतीले के भयो र कसरी अन्त्य भयो बताउँछिन्। कति सुन्दर आदर्शले सधैं सुधार ल्याउन सक्दैन।
मुकदहन, मेकोङ नदीमा मोती
Mukdahan थाइल्याण्डको उत्तरपूर्वमा रहेको एउटा प्रान्त हो, जसलाई इसान भनिन्छ। यो अन्य धेरै थाई प्रान्तहरूको सिमाना छ, जबकि यो छिमेकी लाओसबाट पूर्वमा मेकोङ नदीद्वारा छुट्याएको छ। सोही नामको राजधानी पनि नदीमा अवस्थित छ।
याम नेम खाओ थोट (फ्राइड राइस बल सलाद)
थाई व्यञ्जनमा विभिन्न प्रकारका विदेशी व्यञ्जनहरू छन् जसले तपाइँको स्वाद कलहरू रोमाञ्चक बनाउँदछ। यी रमाईलोहरू मध्ये केही क्षेत्रहरूमा फेला पार्न सकिन्छ। आज इसान खानाको परिकार, मूल रूपमा लाओसको: याम नेम खाओ थोट (ยำ แหนม ข้าว) वा Naem Khluk (แหนม คลุก)। लाओस मा परिकार भनिन्छ: नाम खाओ (ແຫມມ ເຂົ້າ)।
इसान मा रकेट उत्सव
यद्यपि थाई वास्तवमा डच भन्दा धेरै फरक छैन, तपाईले कहिलेकाहीँ थाइल्याण्डमा केहि अनुभव गर्नुहुन्छ जुन तपाईले नेदरल्याण्डमा सजिलै अनुभव गर्न सक्नुहुन्न। आज: रकेट महोत्सव
'इसानमा कठिन दिनहरू'
थाई ह्यामकको छायादार ओएसिसमा एक शान्त क्षणले अप्रत्याशित रूपमा गर्मी, हास्य र घरेलु कर्तव्यहरूले भरिएको साहसिक कार्यमा रूपान्तरण गर्न सक्छ। जब शान्त निन्द्रा बजारमा अनियोजित यात्राबाट विचलित हुन्छ, एउटा कथा प्रकट हुन्छ जसले थाइल्याण्डको न्यानोपनलाई यसको जीवन्ततामा प्रतिद्वन्द्वी बनाउँछ। अनिच्छा र जिज्ञासाको मिश्रणको साथ, एक यात्रा सुरु हुन्छ जुन किनमेलको सरल लक्ष्यभन्दा बाहिर विस्तार हुन्छ; यो दैनिक जीवन, संस्कृति, र स्थानीय चलन र परिवार अपेक्षाहरु संग अपरिहार्य टकराव को माध्यम बाट खोज को यात्रा हो। अनिच्छुक उपक्रमको रूपमा सुरु हुने कुरा अनुभवहरूको समृद्ध टेपेस्ट्रीमा परिणत हुन्छ, जहाँ कम्फर्ट जोन बाहिरका प्रत्येक पाइलाले अविस्मरणीय पलहरू र शैक्षिक अन्तरदृष्टिहरूतर्फ लैजान्छ।
'इसानबाट यस्तो किसानमा फरांगले के खोज्छ?'
थाइल्याण्ड एक देश हो जहाँ सामाजिक पदानुक्रम र वर्गले दैनिक जीवन र सामाजिक अन्तरक्रियामा महत्त्वपूर्ण प्रभाव पार्छ। यस वर्गीय समाजमा व्यक्तिहरूले एउटै सामाजिक वर्गबाट वैवाहिक जीवनसाथी रोज्ने अपेक्षा गरिन्छ। यसकारण धेरै थाईहरू इसान क्षेत्रका थाई महिलाहरू र पश्चिमी पुरुषहरू बीचको सम्बन्धको बारेमा आश्चर्यचकित छन्।
Gaeng Kee Lek (क्यासिया पात करी)
थाइल्याण्ड हरियो, रातो र पहेंलो सहित यसको धेरै रंगीन करीहरूको लागि परिचित छ। यति मात्र होइन, किनभने इसान क्षेत्रमा धेरै लोकप्रिय रहेको विशेष करी 'गाएङ की लेक' हो, जुन क्यासोड रूख (क्यासिया, क्यासिया सियामिया वा सियामी सेन्ना) को पातबाट बनाइन्छ।
सोम तामको बारेमा केहि रमाईलो तथ्यहरू
सोम ताम, थाई सलाद भन्दा बढी, समृद्ध इतिहास र लुकेका रहस्यहरू बोक्छ। लाओसमा उत्पत्ति भएको र थाइल्याण्डमा मनपर्ने यो परिकारले सांस्कृतिक आदानप्रदान, स्थानीय अनुकूलन र स्वास्थ्य लाभहरूको कथा प्रकट गर्दछ। अज्ञात प्रजातिहरूदेखि यसको वैज्ञानिक फाइदाहरूसम्म, सोम ताम एक पाक यात्रा हो जुन अन्वेषणको लागि पर्खिरहेको छ।
त्यसपछि मात्र इसान संग दिक्क हुनुहोस्
नोभेम्बर 2009 मा, मेरो अविस्मरणीय यात्रा थाइल्याण्डको इसान क्षेत्रमा गहिरो सुरु भयो, जहाँ, लेकसँग भर्खरै विवाह गरेको, मैले स्थानीय परम्पराहरू, एक अप्रत्याशित अन्त्येष्टि समारोह र एक ठूलो उत्सवको सामना गरे। संस्कृति र व्यक्तिगत चुनौतिहरूले भरिपूर्ण यी अनुभवहरूले मलाई यस्तो संसारको गहिरो अन्तरदृष्टि दियो जहाँ आतिथ्यता र सामाजिक स्थिति हात मिल्छ।
फट मी खोराट (स्टिर फ्राइड राइस चाउचाउ डिश)
Phat Mi Khorat, Nakhon Ratchasima मा एक लोकप्रिय परिकार हो, विशेष चटनी संग हलचल-फ्राइड चाउचाउ, सोम ताम संग स्वादिष्ट।
यो मसालेदार क्याटफिश सलाद इसानबाट आउँछ र उदाहरणका लागि, बैंकक वा पटायाको सडक स्टलहरूमा पनि फेला पार्न सकिन्छ। यो एक अपेक्षाकृत सरल डिश हो तर निश्चित रूपमा कम स्वादिष्ट छैन। क्याटफिस पहिले ग्रिल वा धुम्रपान गरिन्छ। त्यसपछि माछामा रातो प्याज, भुटेको चामल, गलाङ्गल, कागतीको रस, माछाको चटनी, सुकेको खुर्सानी र पुदिना मिसाइन्छ।
Nam Tok Moo (ड्रेसिङको साथ ग्रील्ड पोर्क) नुस्खाको साथ
यो लोकप्रिय इसान डिशमा ग्रिल गरिएको सुँगुरको मासुलाई काटेर भात, प्याज र खुर्सानीसँग सर्भ गरिन्छ। स्वाद एक विशेष ड्रेसिंग संग परिष्कृत छ। Nam Tok Moo (शाब्दिक अनुवाद हो: झरना पोर्क) लाओटियन खानामा पनि पाइन्छ।